红曲米添加量对红曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影响

红曲酒是我国华中、华东和南方地区流行的一种黄酒,酚类物质含量较高,具有较高的营养价值。 该实验研究了红曲米添加 量对红曲酒中5种酚酸、2种黄酮成分的影响及其总抗氧化能力、DPPH自由基、ABTS+自由基清除能力和还原力的差异。 结果表明,随 着红曲米添加量的增加,红曲酒总酚含量与单体多酚成分增加趋势一致,红曲米添加量为10.0%时总酚含量达到470.07 mg/L,没食子 酸、绿原酸、对羟基苯甲酸、芦丁、芥子酸、阿魏酸以及槲皮素的含量分别达到5.54 mg/L、11.33 mg/L、3.18 mg/L、9.14 mg/L、12.42 mg/L、 4.46 mg/L和2.12 mg/L。 红曲酒的总抗氧化能力、DPPH自由基及ABTS+自由基清除率和FRAP值也随着红曲米添加量的增大而增大。 红曲酒中3种酚类物质（芥子酸、阿魏酸、芦丁）与其总抗氧化能力、DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力以及还原力具有较高的相 关性（R＞0.890,P＜0.05）。     

SOD啤酒的研制

富含SOD的廉价天然植物－－大蒜,经脱臭、磨浆和过滤,得到既脱除蒜臭又最大限度保存SOD活力的大蒜汁。以SOD作为功能因子,以啤酒作为载体,研制出具有抗衰老、提高机体免疫力、消除疲劳等多种生理功效的富含SOD的功能性啤酒,该种啤酒酒精含量为3.1%（m/m）,SOD酶活5u/mL,既具有大蒜所特有的蒜香和营养成分,又有一般啤酒的酒花香和爽口的特点,该产品原料来源广、工艺简便、生理功效独特,是一种具有良好开发前景的新型保健饮料。     

甘蔗糖蜜及其发酵废液的色素

介绍一种新的色素源－甘蔗糖蜜色素：综合分析其来源、形成机理．色素类型及分子量分布等情况，较全面地阐述了各种色素分离及提取方法，认为吸附法能较彻底地分离糖蜜及其发酵废液中的色素并易于洗脱回收，所回收的色素安全性较高，可用于医疗和保健食品等方面．     

自动化生产在企业中的应用

本文首先对自动化生产的含义进行了简单介绍;然后介绍了自动化生产的三个发展阶段;最后,分析了自动化生产对企业生产过程的有利影响,其中主要包括提高生产过程安全性、提高生产效率以及提高产品质量等。希望本文的研究,能够为后续对自动化生产在企业中应用的进一步研究提供一定的参考。     

利用综合录井进行硫化氢的准确监测

油气井钻探过程中硫化氢气体的准确监测是确保安全钻井的重要条件。该文在介绍硫化氢性质与危害的基础上，重点阐述了井场综合录井实时检测硫化氢的方法、原理以及应用实例；就目前井场硫化氢检测所存在的问题进行了探讨，尤其是针对硫化氢的监测与报警提出五种措施；同时提出了现场作好硫化氢气体监测工作的建议。对油气井钻井过程中准确预测与预报硫化氢气体具有一定的促进和指导作用。     

利用综合录井进行硫化氢的准确监测

油气井钻探过程中硫化氢气体的准确监测是确保安全钻井的重要条件。该文在介绍硫化氢性质与危害的基础上,重点阐述了井场综合录井实时检测硫化氢的方法、原理以及应用实例;就目前井场硫化氢检测所存在的问题进行了探讨,尤其是针对硫化氢的监测与报警提出五种措施;同时提出了现场作好硫化氢气体监测工作的建议。对油气井钻井过程中准确预测与预报硫化氢气体具有一定的促进和指导作用。     

走向太空的焊接技术

国内目前正在紧锣密鼓地开展空间站建设工作。国外空间站建设的经验表明,空间在轨制造技术是保证空间站长期有效运行的重要手段之一。焊接作为空间在轨制造技术的重要组成部分,早已随着人类探索宇宙空间的步伐走向太空。文中通过大量文献分析和综述,概述了国外太空焊接技术的发展历程以及国内太空焊接技术的研究现状,分析了中国与发达国家的差距,对国内空间焊接技术未来的发展方向提出了建议,为中国进一步开展空间在轨焊接技术的研究提供了重要参考。     

米香型白酒中不同制曲工艺的微生物群落结构差异分析

采用高通量测序技术研究了米香型白酒生产工艺中圆盘制曲和传统制曲的微生物群落结构差异,对比分析了两种曲的理化指标。结果表明：传统制曲的糖化力、酯化力、液化力、发酵力等均高于圆盘制曲;微生物群落结构表明,在细菌和真菌门水平上两种曲各不相同,在属水平上也表明两种曲微生物结构存在较大差异且传统制曲的功能微生物优于圆盘制曲。通过对比分析企业两种制曲方式之间的理化、微生物群落结构的差异性,能够为提高圆盘制曲的质量提供有益指导,进而提升企业酒体的品质。     

SNP连锁不平衡下的基因隐私保护模型

人类基因测序技术的快速发展,测序成本大幅降低,使基因数据得到广泛的应用,在全基因组的单核苷酸多态性与疾病关联研究中,单核苷酸多态性与患者的身份、表型和血缘关系等敏感信息相关联,单核苷酸多态性连锁不平衡容易导致患者的隐私信息泄露.为此,基于单核苷酸多态性连锁不平衡相关系数,提出矩阵差分隐私保护模型以实现基因数据和单核苷酸多态性连锁不平衡的隐私保护,同时确保基因数据具有一定的效用.该模型可以实现单核苷酸多态性连锁不平衡下全基因组关联研究中基因数据隐私与效用的权衡,并对单核苷酸多态性连锁不平衡下的基因隐私保护具有促进作用.