软包装即食罗非鱼干的生产工艺研究

以罗非鱼为主要原料,对软包装即食罗非鱼干的加工工艺条件和配方进行探讨,通过试验及感官评定,确定了最佳配方和工艺条件。结果表明,最佳配方为鱼干100 g、花椒7 g、八角6 g、姜10 g、糖15 g、米酒100 g;最佳工艺条件为盐渍24 h,温度80℃干燥5 h;微波烘烤过程:中火-中高火-低火,烘烤时间为120 s-60 s-120 s,杀菌条件为115℃,20 min。在此工艺条件下研制得出的产品,风味独特,香味浓郁、色泽深红、口感有韧性。     

黑莓原汁加工工艺及贮藏稳定性研究

目的 研究黑莓原汁的加工工艺及贮藏稳定性。方法 通过对黑莓原汁澄清、灭菌和贮藏过程中透光率、色度、色调、花色苷、多酚、可溶性固形物、总酸含量变化的考察,优化加工工艺,并了解其贮藏稳定性。结果 离心澄清(10000r/min,5min)的方法能在保持果汁各项指标稳定的前提下将原汁的透光率提高至44.0%~77.2%,是最适合黑莓原汁的澄清方法;加热灭菌(90℃,3min)会在一定程度上降低原汁的透光率(-11.4%~-39.1%)和总花色苷含量(-7.1%~-23.1%);黑莓原汁在低温(0℃)条件下贮藏12周,总多酚、总酸、可溶性固形物含量变化极小,总花色苷含量有缓慢下降趋势,色泽有缓慢的变淡(色度降低)和变暗(色调升高)的趋势。结论 黑莓原汁可以通过直接榨汁、离心澄清和加热灭菌的方式加工,产品在低温贮藏12周内具有较好的稳定性。     

金鲳鱼冷冻鱼糜抗冻剂筛选的研究

将卡拉胶、麦芽糊精、蔗糖酯与传统鱼糜抗冻剂(蔗糖、山梨醇和复合磷酸盐)进行复配,通过正交试验优化得到一种金鲳鱼冷冻鱼糜的新型复配抗冻剂。结果表明,在添加蔗糖4.0%、山梨4.0%醇和复合磷酸盐0.3%的基础上,添加卡拉胶1.0%、麦芽糊精2.0%和蔗糖酯0.5%,此条件下生产的金鲳鱼冷冻鱼糜具有较好的抗冻效果。经检验,产品感官、理化和微生物指标符合DB44/T 244-2005《冷冻海水鱼鱼糜》标准的要求。     

天然气发动机点火系统研发的理论与实践(上)

点火系统对发动机性能有非常重要的影响,点火系统的研发是一个跨电磁学和内燃机燃烧学科的课题。本文回顾了汽车点火系统的发展历程,对一汽锡柴的天然气发动机点火系统技术水平进行定位;研究了点火系统各变量之间的关系及其对发动机燃烧和性能的影响;研究了天然气发动机与汽油发动机点火系统所需击穿介质的物理和化学特性的差异;参考点火能量模拟计算和测试结果,确定一汽锡柴6SN1天然气发动机点火系统点火能量;综合平衡点火系统性能、寿命、成本,确定一汽锡柴6SN1天然气发动机点火系统的主要零件结构参数、性能参数;为满足更高排放要求,针对不同排放控制策略、提出未来点火系统的发展方向。     

某燃煤电厂除尘器滤袋破损原因分析

某燃煤电厂2×125MW机组出现烟囱出口粉尘浓度超标现象,停机检修发现袋式除尘器部分滤袋破损。分析了机组运行参数、除尘器构造、滤袋破损表观现象后,通过残余断裂强力/伸长率检测、傅立叶变换红外光谱分析、差示扫描量热分析等方法,对滤袋口、滤袋底部等多处破损原因进行分析,提出了以下处理措施:(1)应依据相应标准对新滤袋进行检测验收、定期抽检运行滤袋;(2)新滤袋安装应确保每个喷嘴喷出气流的中心线与滤袋中心的位置偏差2mm;(3)保证袋笼垂直安装;(4)对袋笼底盖和笼骨脱落的防腐层应及时进行防腐处理或更换袋笼;(5)检查系统漏风并及时修补。     

甘蔗种质遗传多态性的ISSR分析

本研究以30个甘蔗栽培种或原种为材料,用ISSR标记方法进行了遗传多态性分析。结果表明：供试30份甘蔗种质材料的遗传相似性系数在0．375～1．000之间,其中,甘蔗栽培种与热带种的遗传相似性系数在0．850～0．950之间,说明这些甘蔗栽培种与热带种的血缘关系近;甘蔗栽培种与割手密之间遗传相似性系数在0．525～0．675之间,说明这些甘蔗栽培种与割手密有一定的血缘关系;甘蔗栽培种与斑茅的遗传相似性系数为在0．375—0．525之间,表明这些甘蔗栽培品种与斑茅的血缘关系较远（实质上参试的甘蔗品种都不是斑茅的后代）;参试的23份栽培种之间的遗传相似性系数关系在0．725～1．000之间,说明这些甘蔗栽培种之间的血缘关系较近,种质血缘窄,应加强含有多个野生种质的杂交后代的选育。同时,聚类分析结果表明,在遗传相似性系数为0．720水平上可将30份供试甘蔗种质材料分为3个类群,其中3个热带种和23个栽培种聚为一类,3个割手密聚为一类,斑茅单独聚为一类。     

某基建锅炉化学清洗效果偏离的情况分析

某基建锅炉的化学清洗后腐蚀速率超标,省煤器除垢不彻底.通过分析这次清洗的清洗工艺、系统和实施过程,解释了产生清洗效果偏离的原因.     

异丁烷催化脱氢反应中钼基催化剂载体效应的研究

采用浸渍法分别制备了以Al2O3,SiO2,ZrO2,MgO,MgAl2O4为载体的MoO3质量分数为5%的Mo基催化剂,利用XRD,BET,NH3-TPD,H2-TPR等分析手段对催化剂进行表征,同时考察不同载体的Mo基催化剂对异丁烷脱氢反应的催化性能。结果表明,Mo/MgAl2O4催化剂具有最佳的异丁烷脱氢反应催化性能,在反应温度为560 ℃的条件下,异丁烯的单程收率可达33.00%。这主要是由于与其它载体相比,以MgAl2O4为载体的Mo基催化剂具有适宜的比表面积,有利于活性Mo物种的分散;此外,该催化剂具有适量的弱酸性位及合适的氧化还原性,可有效地活化异丁烷,并有利于产物异丁烯的脱附,从而保证了较高的烯烃选择性。     

火电厂凝汽器不停机清洗工艺的研究

本文介绍的是火电厂凝汽器不停机清洗工艺的研究和应用成果。研究和清洗实践表明,研制的不停机专用复合清洗剂,具有高效无毒,对钢管、钢材、及水塔、填料等腐蚀性小,利用该清洗剂对电厂凝汽器不停机实施清洗效果好,经济效益显著,不会对汽水系统产生不良影响,对环境污染小。