关于“掺豆浆奶粉”仲裁检验的报告（一）

最近,黑龙江省几十个乳品厂的奶粉发往同一地区,经某省质检部门检查后,判定这些奶粉中都程度不同地掺有豆粉或豆浆固形物。而且,有的厂的全脂加糖乳粉中,被判定加入大豆固形物的含量已超过10％。据此,某省技术监督局,扣留了这批“掺假”的奶粉,并责令一些生产厂罚款。一方面,有的用户根据执法部门的判定,向法院提起诉讼;另一方面,有些生产厂由于没有生产豆浆的设备,认为自己不可能去豆腐坊买含水97％的豆浆往牛奶里加,这样做既劳民伤财,又得不偿失,毫无经济效益,为此被罚觉得冤枉。黑龙江省技术监督局接到某省关于我省大批工厂生产“掺假奶粉’的通报后,立即派员去工厂和某省调查了解。同时,委托我们对此进行专门的研究和探讨。     

国际乳业联合会标准简介(二)

1987年12月出版的《中国乳品工业》第六期,由黄澧权、曲津华二位介绍了该会已发表过的122个标准。自那以后,我们又陆续收到该会发表的一批标准。新搜集到的这些标准,全部都是国际乳业联合会(IDF)、国际标准化组织(ISO)和美国公职分析化学家协会(AOAC)三个国际性机构联合发表的标准。国际乳业联合会每年举行一次年会,每四年举行一次大会,在每次会议上都集中世界上     

国际单位制(SI)

人们的日常生活、工农业生产、贸易、国防和科研都离不开计量。计量这门科学就是研究如何一致、准确地给出被测物体或现象的物理量量值(quantity)的大小。衡量或标志量值的大小,必须制定计量单位,比如衡量距离长短特性的长度单位有“米”、“尺”、“码”……;反映物体轻重特性的     

应用乳过氧化物酶体系保存鲜奶

奶在牛的乳房中不会变质,一旦挤下来之后为什么不久就会变质?对此,人们过去一直感到迷惑不解。同时还发现,刚挤下来的牛奶,在若干小时之内也不会变质,如果超过了“抗菌期”,鲜奶会迅速变酸,乃至凝结。这又是为什么呢?若干世纪之前,人们就想揭示这个谜底,直到一个多世纪前的     

小型工厂与部分设备的程序控制系统

阿尔伐-拉瓦尔(AIfa-LavaI)自动化机构在瑞典的伦德(Lund),该机构开发了两套小型(计算机)系统(艾勒特—40—AIert-40Alevt-40和艾尔斯蒂普—AIsteP),用于控制小型乳品厂,部分设备或单机,只要较低的费用。艾勒特—40使用的中央处理机(PDP 11型小型处理机,是数字计算机公     

全国乳品生产研讨会在浙江富阳召开

1989年5月8日至12日,轻工业部食品工业公司在浙江富阳召开了全国乳品生产研讨会。来自20个省、市的轻工和农业系统的管理部门、工厂和研究部门的代表共33人参加了会议。与会代表一致认为,由于党的十一届三中全会以来的政策深得人心,大大促进了我国乳业的飞速发展。统计资料表明,在1979年至1987年的8年期间,全国乳品产量平均年增长23％。到1987     

北谢兰岛霍尔肖姆乳品厂

由于谢兰岛牛奶产量的减少(哥本哈根位于该岛上)哥本哈根乳品的供应越来越成问题,越来越多的牛奶需要从日德兰半岛运来。1940年哥本哈根有100多家乳制品厂,到目前为止仅有4家乳品厂,其中有一家是在北郊的霍尔肖姆(HΦrshoIm)。为将该     

食品添加剂与乳品加工

４０多年前,美国食品营养部食品保护委员会发表了一份题为“食品加工中化学添加剂应用”的研究报告［１］。我国轻工业出版社于１９５９年翻译并出版了这份资料,当时书名定为《食品加工中化学附加剂的应用》。无论是美国称作“化学添加剂”,还是我们称作“化学附加剂”...     

粉状乳制品与代乳制品

<正>目前,我国乳制品总产量七万吨左右,其中液态乳制品占20%。其余,奶粉占54%,麦乳精占20%,其它4%的乳制品中主要是奶油、干酪素、乳糖。从上述统计可以看出,我国乳制品的构成,粉状占大多数,这里尚不包括许多     

日本市售钙等强化乳食品集锦

商品名产品类型产品形式生产厂家国别包装零售价（日元）ＮｏｍｕＹｏｇｕｒｕｔｏ饮用酸奶，强化钙、铁，添加双歧杆菌液态ＫａｎｓａｉＬｕｎａ日本瓶装（２５０ｍｌ）１２９Ｙｏｇｕｒｕｔｏ酸奶，强化钙、铁液态ＫａｎｓａｉＬｕｎａ日本瓶装（２×１００ｍｌ）１４８...