排序方式: 共有29条查询结果,搜索用时 0 毫秒
11.
马齿苋黄酮提取液抗氧化活性的初步研究 总被引:4,自引:0,他引:4
采用浓度为75%的乙醇提取马齿苋中的总黄酮物质,结合柱层析法和分光光度法,测其总黄酮的含量为7.64%.研究马齿苋中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用.结果表明:马齿苋中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,黄酮类化合物的加入量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关关系.在相同奈件下,其抗氧化性优于抗坏血酸、芦丁和β-胡萝卜素,表明黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂,研究结果可为利用马齿苋生产黄酮类药用成分提供科学依据. 相似文献
12.
13.
14.
生姜超临界CO2萃取物的抗氧化性研究 总被引:9,自引:1,他引:9
人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3—I2滴定法及DPPH法测定了生姜提取物的抗氧化性。通过实验证明,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物对DPPH自由基清除活性要强。生姜超临界CO2萃取物在最佳浓度为0.20%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性能最强。与乙醇浸提物相比,添加浓度相同时,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物最佳浓度为0.15%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性更强。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸对生姜的超临界CO2萃取物有比较明显的协同效应,其中与抗坏血酸的协同作用最强。 相似文献
15.
猕猴桃果醋运动保健饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以猕猴桃果汁为原料,采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素试验和正交试验,探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明,猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为:酵母菌接种量4%,发酵温度28℃,发酵时间7d,猕猴桃果汁糖度16%;猕猴桃醋酸发酵优化工艺条件为:醋酸菌扩大培养液加入量8%,发酵温度32℃,发酵时问11d。所酿制猕猴桃果醋具有猕猴桃果汁的天然色泽,无沉淀物、酸味柔和且有醋香味;运动员饮用效果显示,调配的猕猴桃果醋运动保健饮料,具有抗训练疲劳等功效。 相似文献
16.
复合抗氧化剂对葵花籽油贮存期的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
采用Schaal耐热试验法,以过氧化值(POV)为指标,研究温度、时间对葵花籽油自氧化过程的影响以及不同抗氧化剂对葵花籽油抗氧化性能的影响.结果表明:温度、时间对葵花籽油的自氧化过程有显著影响,温度的影响更明显;TBHQ对葵花籽油具有良好的抗氧化效果,抗坏血酸和柠檬酸均对TBHQ与PG复配而成的复合抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同增效作用,且抗坏血酸的抗氧化协同增效作用优于柠檬酸:添加0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%柠檬酸或0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%抗坏血酸复配而成的复合抗氧化剂,可使葵花籽油在20℃条件下的预期贮藏时间从3个月延长至14个月. 相似文献
17.
18.
19.
纳米氧化锌水溶胶的紫外-可见光特性 总被引:28,自引:1,他引:27
利用固 -固相反应制得纳米氧化锌 ,经分散处理后对w(纳米氧化锌 ) =0 0 12 5 %~ 0 2 %的水溶胶在波长为 2 0 0~ 80 0nm的光区进行了透光率和吸光度分析。结果表明 :纳米氧化锌在 4 2 5~ 80 0nm光区有普通氧化锌所不具备的高度透明性 ,平均透过率最大的为 96 9% ,最小的为 5 5 3% ;在 2 0 0~ 4 2 4nm光区有很强的紫外光宽带吸收 ,w(纳米氧化锌 ) =0 0 1%时吸光度最大 ,超过 2 5 ,是同质量普通氧化锌的 13倍。考虑到纳米氧化锌对可见光的透明性和紫外光的遮蔽性 ,其质量分数在 0 0 5 %~ 0 1%较合适。 相似文献
20.