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研究2种脂肪替代物莼菜胶和黄原胶替代云片糕中50%的猪油量对样品吸水性、失水性和包装后保水性的影响。结果表明:在温度为(25±0.5)℃,低湿度(30±0.5)%、中湿度(70±0.5)%和高湿度(90±0.5)%条件下,在短期(0~14 h)时间变化中,脂肪替代物组吸水率均明显低于对照组,在长期(0~7 d)变化中,黄原胶组吸水率在第2天后超过了对照组;高湿度环境中吸水后在干燥(10±0.5)%环境中,脂肪替代物组失水率均明显低于对照组;干燥(10±0.5)%环境中,普通pvc和铝箔袋包装后,脂肪替代物组保水率均明显高于对照组,铝箔袋包装的黄原胶组保存6个月的保水率高达99.31%,且口感保持良好;扫描电镜显示:黄原胶组和莼菜胶组云片糕有排列更紧密的微观结构。研究结果为延长云片糕保质期提供了数据支撑。 相似文献
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吴茜 《精细与专用化学品》2008,16(23):30-31
6-(1,1一二氟烷基)-4-氨基吡啶甲酸酯及其作为除草剂的用途,2-氨基-6-烷氧基-3-硝基吡啶的一步合成法,一种以尼古丁为底物生物转化制备6-羟基-3-琥珀酰吡啶的方法,4-羟基吡啶的生产方法,吡啶基醌衍生物作为负极材料的锂离子电池,具有含有机硅基的苯基吡啶部分的铱基发光化合物及用其作为生色材料的有机电致发光器件,一种吡啶基醌衍生物材料及其制备方法。 相似文献
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对燕麦种子进行发芽实验6 d,对原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根中的酚类物质进行提取纯化,采用化学发光法对不同部位纯化物清除活性氧自由基的能力进行测定。结果表明:原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根纯化物在不同体系中均表现出良好的抗氧化活性,其清除超氧阴离子的IC50值分别为0.952、0.702、3.248、1.060 mg/mL,清除羟基自由基的IC50值分别为8.80、3.31、13.69、11.68μg/mL,清除双氧水的IC50值分别为10.97、8.64、13.05、9.61μg/mL,可见发芽过程使燕麦籽粒在3个体系中的抗氧化活性均有所提高,而燕麦芽的抗氧化活性相对籽粒和根较差。 相似文献
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导弹的电源系统是保障导弹正常工作的重要组成部分。导弹的电源系统主要是由一次电源和二次电源以及电源控制电路构成。具有功率密度大、响应时间快、可靠性高、体积小、质量轻、工作环境严酷和耐贮存等特点。保障导弹电源系统性能的必要手段是要求有规范化和精密的设计。数字化、智能化电源是将来导弹电源系统的发展趋势。文章基于对导弹电源系统的功能、组成和设计思路,展开了对导弹电源系统设计和发展趋势的探讨。 相似文献