交联—基复合变性淀粉的制备及性能研究

本文制备了交联-羧甲基复合变性淀粉,通过扫描电镜对其结构进行了观察,对产品的特性进行了研究.结果表明此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好、耐老化,在食品等领域具有广阔的应用前景.     

Alcalase水解丝素蛋白的特性

研究了Alcalase水解丝素蛋白的特性。结果表明,Alcalase水解丝素蛋白的最佳条件是:丝素蛋白质量浓度50 mg/mL,pH值9.0,温度60℃;丝素肽中主要氨基酸(甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸)的含量之和占其氨基酸总量的85%左右;水解度为17%的丝素蛋白水解产物中主要组分的相对分子质量分别为249 Da和762 Da,含量分别约占72.9%和15.5%,水解度为21%的丝素蛋白水解产物中主要组分的相对分子质量分别为209 Da和668 Da,含量分别约占84.4%和7.2%。     

珠江口盆地番禺—流花地区天然气成藏特征及主控因素分析

通过总结近年来油气勘探成果,认为珠江口盆地番禺—流花地区具有良好的天然气成藏条件,气源充足,储盖优良,圈闭条件优越,复合输导体系使油气运移顺畅无阻,是天然气勘探的重点区域。进而总结研究区天然气成藏特征,即表现为晚期—超晚期成藏,气藏类型单一,其在纵向上主要集中分布在珠江组下段,在平面上呈NE向条带状分布,明显受油气主运移方向的控制。通过天然气成藏条件与天然气分布关系研究,认为研究区天然气分布主要受构造脊、圈闭与储盖的匹配、封盖及保存条件等共同控制。     

酸乳发酵菌的分离及酸乳发酵工艺的研究

采用选择培养基对酸乳发酵菌种分离、筛选出优良酸乳生产菌株，并用生理生化指标对其进行鉴定。初步鉴定为嗜热链球菌和保加利亚杆菌。并采用2种混合发酵实验，结果表明：接种量4％、发酵时间5h，2种菌种比例为2：l，发酵酿制的酸乳质量较佳。     

核桃油贮藏稳定性的研究

本研究利用有机溶剂浸出法制备并精炼核桃油,采用Schaal烘箱法研究核桃油贮藏期间不同抗氧化剂的抗氧化效果,以选择最合适的抗氧化剂.试验结果表明:不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,添加0.01%BHT 0.008%PG 0.01%VC复合抗氧化剂的油样贮藏稳定性最好.     

葡萄球菌A型肠毒素检测竞争ELISA方法的建立

为建立快速、灵敏、特异的检测食品中金黄色葡萄球菌A型肠毒素的方法,应用构建的pGEX-6P-SEA、pET28α-SEA重组质粒表达带有不同融合肽的葡萄球菌A型肠毒素,分别通过谷胱甘肽亲和纯化、镍螯合纯化获得SEA的重组融合表达蛋白HIS-SEA、GST-SEA,以HIS-SEA为包被抗原,以GST-SEA、天然SEA肠毒素为竞争抗原,确立了SEA型肠毒素ELISA检测的工作条件:包被浓度为2.5μg/mL,阳性血清稀释度为1∶50,辣根过氧化物酶标记的羊抗鸡免疫球蛋白工作浓度为1∶2000。建立了以重组肠毒素GST-SEA作为竞争抗原检测葡萄球菌肠毒素SEA的间接竞争ELISA（ciELISA）方法,竞争肠毒素GST-SEA蛋白浓度x与P/N值y的关系式:x（GST-SEA）=1.99-y/0.34,R2（GST-SEA）=0.9964,线性检测范围均为1～62.5ng/mL,最低检测量为1ng/mL,此方法丰富了食品中A型肠毒素的检测手段。      

数值仿真在自吸式浮选机开发上的应用

浮选机是选矿工段中的核心装备,也是能耗最大的装备。本文利用CFD技术从矿浆流态、吸附压力分布、结构设计以及功耗计算等方面来对浮选机进行仿真设计和验证。将仿真模拟、工程设计和理论计算相结合,可以为浮选机的开发奠定良好的基础。     

红土镍矿湿法冶金钛钢复合板压力釜技术

压力釜是红土矿湿法冶金高温高压硫酸浸出工艺（HPAL）的关键设备之一,本文对压力釜的各大组成单元包括釜体、搅拌装置和密封液系统及仪表检测控制等关键技术进行了阐述.     

美国食品科学专业本科教育标准

1966年美国食品科学技术学会(TheInstituteofFood Technologists,IFT)初次建立了食品科学专业本科课程教育的最低标准。此后,IFT大约每10年对这些最低标准修订1次,最近1次修改是在1992年,课程设置主要的改动是:增加了一门前沿的统计课程,并强调培养成功技能(口头和书面交流、批     

脱盐过程中丝素蛋白缔合机理

采用透射电子显微镜(TEM)、X-射线衍射(X-ray)、红外光谱(IR)、圆二色谱(CD)等测定了在脱盐过程中丝素蛋白分子构象的变化、随着丝素蛋白盐溶液脱盐率的增加，丝素蛋白分子从无规线团结构慢慢向β-折叠结构转变，导致丝素蛋白分子间发生缔合．