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91.
利用固定化酵母细胞技术对传统黄酒酒母生产经过改造,确定了完整的全发酵特种黄酒生产工艺,该技术产品对人体有一定的保健功能。  相似文献   
92.
固定化酵母在山西老陈醋全固态发酵工艺中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
总结了固定化酵母在山西老陈醋全固态发酵工艺中的应用情况,对固定化酵母的使用情况与活性干酵母发酵工艺作了对比,结果显示,固定化酵母应用于山西老陈醋生产中具有显著的特点和明显的优势,同时也指出了固定化酵母在推广应用过程中存在的困难和问题.  相似文献   
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