推荐新书《食品卫生手册》

随着我国饮食业迅速发展,出现的各种问题也越来越多。其原因之一,除极少数图财害命、唯利是图外,绝大部分是由缺乏饮食知识造成的。为此,黑龙江省商业厅组织与食品有关的各行专家、教授等新编一本〈食品卫生手册〉。本书适于读者十分广泛,它不但是从事营养、食品卫生工作者及基层医疗医生,尤其与其有关的学生等所必备的手册,而且是各饮食品厂的领导、经理、技术员、乃至各类饮食经营     

食品容器内壁涂料及其管理办法草案

近些年来,由于城乡人民生活迅速提高及四化建设紧张工作,要求食品工业大发展及食品容器大型化和简便化。食品容器内壁涂料需求量猛烈增加。而各有关食品行业及食品厂善自采用各种工业用涂料,成分复杂、来源混乱、毒性不清,甚至有的个别涂料还含有致癌物质的可能性。因此,解决食品容器内壁涂料在品种、规格、施工工艺等方面存在的混乱局面,已经提到卫生防疫工作者的工作日程上,这是一项复杂、艰巨而又紧迫的任务。     

鸡蛋的食疗药膳治病效果好

人人都可以适量吃鸡蛋,但不同人群食用的数量和方法则不尽相同。只有吃对了,才更有益于健康。鸡蛋是全价食物,人人都可以吃蛋类的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的食物,尤其以鸡蛋为代表。鸡蛋的蛋清以优质蛋白为主,蛋黄营养更丰富,还含有较多的脂肪、各种维生素和无机盐、卵磷脂和胆碱等。如果吃鸡蛋不吃蛋黄,     

不饱和聚酯树酯成型品的安全性评价及指标

本成型品是指由本聚酯加苯乙烯经一定工艺固化而成的成型品及其内壁涂料,如加入玻璃纤维则成玻璃钢。为给我国开发该成型品及其内壁涂料提供毒理学依据,并为制订该类食品卫生标准作科学根据。本文只作了三项毒性鉴定和浸泡液中苯乙烯测定。(关于该聚酯和苯乙烯的毒性鉴定已另文发表)     

食品工厂用环氧树脂涂料及其卫生学评价

一、环氧树脂涂料环氧树脂是含有二个以上环氧基的高分子聚合物.最原始的,甚至到现在应用最广的仍然还是双酚A与环氧氯丙烷二种单体共聚而成的双酚A环氧树脂.三十年代发明了环氧树脂的合成方法,四十年代推广应用,尤其瑞士的汽巴公司和美国的亮牌公司投入工业生产之后,其发展速度很快. 环氧树脂与固化剂交联成网状高分子聚合物,形成坚韧的涂膜,可制成涂料(俗称漆).它以其优良性能和广泛的应用方式在涂料工业上日益得到发展.尤其它具有良好的粘着性,即便在室温下也能固化,固化后不收缩,机械性能强,因此,在涂     

烟烘粮食污染物减毒措施的研究

我国北方普遍采用热烟直接烘干粮食。该法简单易行,但会污染上一定量的致癌物及其前体物,对食用者有潜在危害。经研究发现烟烘玉果污染物主要为二大类:1、以苯并(a)芘为代表的多环芳烃类,污染量与其接触烟中的含量、燃烧质量、燃烧程度、烘干次数有关;2、以亚硝胺及其前体物为代表的亚硝基化合物,与烟中(?)氧化物含量、烘干时间有关;并找到了通风散毒的简易减毒措施和间接烘干粮食的彻底改革方向。     

牛奶体表美容保健效果奇妙

牛奶不但营养价值高，易吸收而且各类人群都宜食用这香浓味美的牛奶还是社会新兴爱美人群的“必备秘密武器”，众所周知，喝牛奶、牛奶浴都是通往“肤如凝脂”这一最高境界的捷径，而用牛奶自制面膜也是人们美容的法宝。     

四季豆好吃须做好

四季豆品种和名称很多,北方统称豆角,是雅俗共赏的四季菜。它营养丰富但含一定毒素,如加热不彻底食后会中毒,这在几十年前就已证实。遗憾的是各地每年都有中毒发生。一、豆角毒性的特点及中毒后家庭处理(一)豆角毒性的特点在20世纪70年代初,哈医大曾用小白鼠做过实验,证实用未煮熟的豆角豆直接给小鼠灌胃,2h左右都发生精神不振、严重腹泻,严重者在24h内全部死亡;而用熟透的豆角豆作同样实验,小鼠全部安然无恙。豆角(四季豆)中毒季节性比较强,虽全年均可发生,但以霜冻期(10～11月)后多发,常以成熟的豆角(豆大)、贮藏过久或炒煮不够熟透有关。…     

是什么污染了我们的餐桌

作为家庭主妇，采购是春天的必修课，然而，每次到菜市场，却总是提心吊胆，不知该买什么：买猪肉，除了肯定注了水外，还担心捎带着吃了瘦肉精，安眠药；买鸡肉除了知道其有激素外，还担心其是否超标了很多；买回鲜嫩的黄瓜、西红柿，说不定那上边就包着一层高毒杀虫剂——甲胺磷。民以食为天，然而这个“天”实在让人忧！     

不饱和聚酯及玻璃钢成型品是安全可用的制品

本品是国内外工业常用的新型涂料制品,国外先进国家有的已生产出食品级产品,应用于食品工业。为在我国开发此类产品,我们受卫生部的委托,已先后完成其毒理学安全评价(另外发表)本文主要为制订其食品卫生标准而进行检验方法和理化指标测试的研究。共检测20批60份样品,提出其食品卫生标准(草案)是:高锰酸钾消耗量≤10mg/l;蒸发残渣≤30mg/l;重金属(以Pb 计)≤1mg/l;乙烯类化合物(以苯乙烯