酶制剂对全麦面包品质作用分析

全麦面包富含各类有益于人体健康的营养物质,但其消费量却远低于白面包,其原因主要在于全麦面包质地坚韧且感官品质不佳,因此需要对全麦面包的品质进行改良.添加酶制剂是全麦面包品质优化措施之一.本文阐述了木聚糖酶、α-淀粉酶、植酸酶、淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖氧化酶及脂肪酶单独作用时对全麦面包的比容、质构及老化方面的影响及作用机制...     

低热值燃料电厂循环水系统节能与凉水塔防冰凌研究

介绍了华聚能源各电厂循环水冷却系统的运行情况;以兴隆庄矿热电厂为例,论述了冬季供暖期间循环冷却水系统的优化运行措施及效益,并提出了几种实用的防止凉水塔结冰的具体措施。     

聚乙烯醇的干法长丝工艺初索

采用干法纺丝工艺,并严格控制纺丝原液的各项指标,原液的浓度为33%~36%,制得的初生纤维经过后牵伸、定型工艺得到成品长丝。得到的1350dtex/160f的聚乙烯醇(PVA)纤维,干强度为8~12cN/dtex,干断裂伸长为10%。     

壳聚糖复配物在鲫鱼低温保鲜中的应用

以壳聚糖、脱氢醋酸钠为主要防腐剂,配制成保鲜液,利用涂膜保鲜方法对鲫鱼进行保鲜。试验认为,在储藏温度为4℃,采用1%壳聚糖、0·06%脱氢醋酸钠和8%丙二醇配制的保鲜液处理鲫鱼,贮藏九天仍可达到水产品二级新鲜度标准。     

氧化淀粉在食品工业中的应用

氧化淀粉是天然淀粉与氧化剂在一定的pH、温度、时间、催化剂等条件的作用下产生的一种淀粉衍生物,因其优良的特性在食品工业中得到广泛应用。综述以次氯酸钠、双氧水、过硫酸铵等为氧化剂制备氧化淀粉的最佳方案,阐述氧化淀粉的糊化性质、老化特性及黏度性质等,概括了单一氧化淀粉和复合型氧化淀粉在米面制品、肉制品、速冻食品、糖果食品、可食用膜和医药行业中的应用,展望氧化淀粉在未来食品行业中的发展前景和趋势。     

响应面法优化月饼馅料的抑菌配方

研究了不同防腐剂对月饼豆沙馅料的防腐保鲜效果,利用响应曲面设计优化配方.结果表明,在馅料中添加复配的壳聚糖、乙二胺四乙酸二钠和溶菌酶,具有明显的抑菌保鲜效果,可使馅料的保质期延长到22d,优于两种商业防腐剂.     

浅谈建筑工程造价审核的技巧与方法

建筑工程造价审计是对建筑工程从项目确立到建筑工程完成这一系列过程中的计量方法、定额单价、各项费用标准等方面进行审核。其审核的项目复杂,全面,因此在建筑工程造价审核中存在一定的方法与技巧。本文是根据工程造价审核的特征和步骤来具体论述工程造价的方法与技巧,为更多的工程造价审核的需求提供借鉴之处。     

再生核Hilbert空间中的一种插值方法

在给定的再生核Hilbert空间中,利用再生核的性质,通过再生核函数的线性组合得到插值基函数,从而构造了插值函数,并给出误差估计和数值算例.该方法是这个再生核Hilbert空间中一种新的插值方法,计算量小,收敛速度较快,便于实际应用.     

浅析数据库的安全与网页数据库技术的应用

数据库是计算机专业中的一门重要学科,也是计算机技术中的重要一种,宏观的说是把相关的数据信息进行储存形成的集合,数据的集合可以为多种的应用服务。并应用于多个环节。比如在网站的假设中为了网站的动态交互,不可或缺的需要在后台使用数据库来实现信息的储存。又如在移动技术中,需要用嵌入式的方式实现数据库的移动化。当然数据库的应用方向还有很多。数据库方便了数据的操作,节省了存储的空间,提高了共享速度,消减了数据冗余。本文针对数据库的应用进行了举例说明,并对数据库的安全性进行了分析,从技术角度出发,还对数据库的应用提出了一些建议。