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121.
本文通过比较分别饲喂不同蛋白源(酪蛋白、大豆分离蛋白、黍醇溶蛋白)饲料的小鼠血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)、甘油三酯(TG)浓度,旨在评价黍醇溶蛋白对小鼠胆固醇代谢的特定作用,并通过体外实验探讨其作用机理。结果显示,以黍醇溶蛋白(添加1.83%Lys和0.23%Trp)为唯一氮源的小鼠日粮对TC、TG无明显作用,却能显著提高小鼠血清HDL-c浓度(p<0.05),降低小鼠动脉硬化指数(AI)。但在体外其并不能抑制羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶的活性,即不能直接抑制胆固醇的合成,所以,其对胆固醇代谢的调节作用另有其他途径。 相似文献
122.
本文从谷物营养强化在当今世界发展营养强化食品中的重要地位出发,研究和论述了大米营养强化对改善我国膳食结构的重要作用,并根据我国的具体国情,对我国大米营养强化的研究方向和技术途径提出了见解。 相似文献
123.
124.
125.
依靠技术创新加速建立我国粮食深加工的创新体系 总被引:6,自引:0,他引:6
综述了我国粮食储运和深加工的现况与发达国家的差距,揭示了我国粮资源深度一切利用与粮连年丰收不同步的矛盾,探讨了如何加速建立我国粮枷工创新体系的技术思路和有关建议。 相似文献
126.
127.
借鉴发达国家现代快餐发展的经验构建我国主食厨房工程的发展战略 总被引:1,自引:0,他引:1
姚惠源 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(4):37-39
剖析了美国、日本现代快餐发展的社会和经济基础,揭示了人类的饮食要求与经济发展水平相适应的基本规律。对我国主食厨房工程的发展战略,提出了若干思路和建议。 相似文献
128.
脂肪替代品的现状及展望 总被引:10,自引:0,他引:10
概述了脂肪替代品的发展现状、基本类型以及它们各自的特点和应用范围。并提出脂肪替代品的发展趋势和前景。 相似文献
129.
米糖中γ—谷维醇测定方法的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对于米糖中γ-谷维醇的测定方法-HPLC法和紫外分光光度法进行了深入研究,并着重对紫外分光光度法回收率、样品处理、提取溶剂、提取时间、光作用等各种影响因素进行了探讨,该方法操作方便,仪器简便,测定成本低,非常适合于工业生产。 相似文献
130.
米糠中γ-谷维醇测定方法的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对于米糖中γ-谷维醇的测定方法——HPLC法和紫外分光光度法进行了深入研究,并着重对紫外分光光度法回收率、样品处理、提取溶剂、提取时间、光作用等各种影响因素进行了探讨,该方法操作方便,仪器简便,测定成本低,非常适合于工业生产. 相似文献