冻干PST脂质体的制备及物理稳定性的研究

用卵磷脂、十八胺、胆固醇为原料,用超声波乳化逆相蒸发制备PST脂质体,并在-65℃冷冻干燥形成固体。测定粒颗粒形态、Zeta电位DSC等,研究其物理稳定性,发现冻干样品性质稳定。     

γ-谷维醇的液质联用分析

利用反相色谱和液质联用技术与设备 ,对米糠中 γ-谷维醇进行了分离、鉴别研究。通过实验 ,检测了 γ-谷维醇的组成 ,确定了液相分离条件。实验表明 ,对于分析 γ-谷维醇 ,液质联用是一种可靠的、有效的分离、检测手段。     

复合大米蛋白质粉的研究开发

研究开发了一种大米蛋白为主,乳清蛋白、卵磷脂、乳酸钙及维生素为辅的复合蛋白质粉。根据氨基酸互补和营养素间协同作用的原则确定了蛋白质粉的配方,并研究了蛋白粉的氨基酸评分和PER值。     

稻壳硅综合利用

稻壳是稻米加工重要副产物之一,但由于其特殊物理性质,综合利用较低;该文综述稻壳及稻壳灰中硅的研究及应用,并对其应用前景进行展望。     

黄米盐溶性蛋白提取工艺研究

以脱脂黄米为原料,提取黄米盐溶性蛋白,分析了提取时间、料液比、NaCl溶液浓度对盐溶蛋白得率的影响,并以提取时间、料液比、NaCl溶液浓度为考察因素,通过L9(33)正交实验确定了盐溶蛋白的最佳提取工艺条件为NaCl溶液浓度为2%,料液比为1∶9,提取时间为30min,盐溶蛋白的得率达到3.96%.     

苦荞麦分离蛋白的提取及功能性质研究

采用碱溶酸沉法制备苦荞麦分离蛋白,通过单因素试验进行提取条件的初步优化,然后采用正交试验确定最终提取工艺参数,优化的提取条件是:pH值9.0,提取时间30 min,料液比1∶10,温度35℃.此时,苦荞麦分离蛋白的提取率可达54.7%,纯度可达69.81%.试验还对苦荞麦分离蛋白功能(吸水性、吸油性、起泡性)性质进行了测定.     

超高压辅助酶法提取大米蛋白的研究

采用单因素和响应面分析的方法对碱性蛋白酶提取大米蛋白的条件进行优化,最终确定碱性蛋白酶提取条件为:加酶量1.4%,酶解温度58℃,酶解pH值8.3,酶解时间4 h及液固比9∶1.在此条件下,大米蛋白质提取率为70%.并在此基础上研究了超高压对碱酶提取大米蛋白质提取率的影响,试验表明在压力为400 MPa下,蛋白质提取率升高到78.72%.     

试论NZJ15/15-Ⅲ型小型碾米组合设备的研制

本文全面介绍了NZJ15/15——Ⅲ型碾米组合设备的研制,并论证了小型碾米组合设备在我国当前农村稻谷加工中的特殊地位及其生命力。并就小型碾米组合设备的生产能力、动力配备、工序组合、设备结构和总体布置等研究方向以及研制中的技术关键提出了见解。     

MP—18/15型大米拋光机的研制

本文从大米上光的机理,大米抛光机的结构、技术参数及工艺性能等方面论述大米上光的新技术和新设备,为发展我国精米加工的上光技术提供理论依据和技术途径。     

简述核磁共振及其在淀粉研究中的应用

简单介绍了核磁共振(NMR)的一些基本原理、基本参数。最后简单介绍了它在淀粉研究方面如淀粉糊化、回生、玻璃态转变以及面团加工过程中的一些应用。