蔗果低聚糖的研究和生产应用

蔗果低聚糖是一类天然存在的碳水化合物。研究证明蔗果低聚糖在消化道不被破坏而直达大肠被双歧杆菌等有益菌群选择性利用 ,从而对人体健康产生有益的作用。利用果糖基转移酶 ,可以从蔗糖工业化规模地生产蔗果低聚糖 ,本文对其合成的酶学研究、酶制剂、生产工艺、产品的应用和市场开发等方面进行了综述。     

蔗糖基聚合物的研究进展

以蔗糖为原料可以制备安全无毒、可生物降解、高吸收性凝胶聚合物,聚合的途径目前有化学法和酶法,这些材料可用于普通的水吸收剂、水净化辅助剂和生物医学材料,还可作为植物生长调节剂、果蔬常温保鲜剂应用于农业生产。本文综述了近十年国内外蔗糖基聚合物的研究进展及其应用前景,并对蔗糖基聚合物的结构特点、制备方法作了较为详细的论述。     

Plackett-Burman设计在曲霉Aspergillus sp.GX-0010果糖基转移酶发酵条件主要因子筛选中的应用

试验采用Plackett-Burman试验设计,选取蔗糖、蛋白胨、硫酸亚铁、pH值、温度、培养时间、装液量,接种量共8个相关因素进行设计,统计分析表明,pH(p=0.019)、温度(p=0.003)、装液量(p=0.131)为对曲霉(Aspergillus sp.)菌株GX-0010产果糖基转移酶具有显著影响的因素。     

机械法降解壳聚糖及其体外抗菌性能研究

用搅拌球磨机降解壳聚糖,分别考察了机械研磨时间、温度及搅拌速度对壳聚糖分子量的影响,并用XRD、IR表征机械降解壳聚糖的结构和比较其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌的抑菌作用以及对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力的影响。结果表明：机械研磨作用使壳聚糖发生了明显的降解,结晶度明显降低,但不对壳聚糖的脱乙酰度产生影响;机械降解壳聚糖对3种菌均有抑菌作用,尤其对金黄色葡萄球菌效果最好,并能提高巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力,增强小鼠细胞的免疫功能。     

利用重组葡萄糖脱氢酶提高低聚果糖纯度

用IPTG（诱导基因工程菌）M15／pQE31-gdh表达葡萄糖脱氢酶，纯化，该重组葡萄糖脱氢酶用于高纯度低聚果糖生产研究。以含量为51．11％（低聚果糖／总糖）低聚果糖的产品为底物，葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）作用2h，将低聚果糖含量提高到61，37％，消除了48，81％的葡萄糖。以30％（w／v）蔗糖为底物，利用有果糖基转移酶活性的米曲霉GX0015（15U／g总糖）作用6h后，加入葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）协同作用4h，得到成分为：低聚果糖含量76．87％、葡萄糖11．05％、蔗糖含量5.21％的产品。由果糖基转移酶和葡萄糖脱氢酶组成的系统能够有效降低葡萄糖含量，提高低聚果糖含量。     

巨大芽孢杆菌Bacillus megaterium NCIB8508蔗糖磷酸化酶生物催化合成α-熊果苷的研究

利用巨大芽孢杆菌Bacillus megaterium NCIB 8508蔗糖磷酸化醇生物催化合成α-熊果苷.考察了缓冲溶液pH值、缓冲溶液浓度、对苯二酚浓度、反应物摩尔比及反应时间等因素对反应的影响.结果表明,以湿菌体50 mg·mL-1破碎细胞粗酶液催化合成α-熊果苷,在pH值为6.5的30 mmol·L-1磷酸盐...     

瓜尔胶辐照法接枝甲基丙烯酸共聚物的制备及应用

在60Co的γ-射线辐照下,瓜尔胶与甲基丙烯酸(MAA)接枝共聚反应,合成的共聚物可在石油工业作增稠剂.本文研究了瓜尔胶与MAA配比、辐照剂量、pH值对接枝率的影响,用傅立叶红外光谱法(FTIR)、X射线衍射法(XRD)表征了接枝产物,并测定了接枝产物的粘度,结果表明接枝产物的粘度比原胶液明显提高,提示其具有更好的增稠性能.     

壳聚糖辐射接枝MAA共聚物的制备及应用

利用辐射源^60Co辐照壳聚糖(chitosan)与甲基丙烯酸(MAA)接枝聚合反应,合成的共聚物可以作为药物非诺洛芬钙缓释制剂的载体。本文研究了壳聚糖与甲基丙烯酸不同配比、不同辐照剂量对接枝聚合产物性能的影响。用红外光谱仪(FTIR)表征了接枝聚合产物,并以接枝聚合物为载体制备了药物非诺洛芬钙缓释片剂。通过测定药物片剂的非诺洛芬钙在人工肠液的缓释速率,表明药物片剂的非诺洛芬钙有缓释作用。     

γ辐射制备壳聚糖衍生物及其性能研究

壳聚糖(Cs)与甲基丙烯酸(MAA)在6γ0Co辐射源辐射下进行接枝共聚反应,制备了不同接枝率的共聚物,并用红外光谱(IR)和X射线衍射仪(XRD)进行了结构表征。以透明质酸(HA)、羧甲基壳聚糖(CM-Cs)为参照物,在一定相对湿度下考察了Cs、接枝共聚物(Cs-g-MAA)的保湿吸湿性能。实验结果表明:接枝共聚物钠盐(Cs-g-MAA1)的吸湿保湿性能最优,且接枝率越高吸湿保湿性能越好,完全可以替代透明质酸,作为食品的保湿剂。     

羧甲基壳聚糖季铵盐的制备及其抑菌性能研究

以不同分子量的壳聚糖为原料合成了一种新型水溶性O-羧甲基-N-三甲基壳聚糖季铵盐(CMTMC),用FTIR表征了其结构,同时进行了抑菌实验.结果表明在水介质中CMTMC对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为1 μg·mL-1、1 μg·mL-1和2 μg·mL-1,在0.5%醋酸溶液介质中的抑菌效果比在水介质中更好.