异彩纷呈的少数民族饮食文化（二）

侗族主要居住在湘、黔、桂毗邻地区,分布在黔东南苗族侗族自治州的黎平、榕江、从江、锦屏、天柱、和铜仁地区的玉屏、铜仁、江口等县及万山特区。湖南的新晃、靖州、通道、芷江侗族自治县和广西的三江、龙胜等县。2000年全国第五次人口普查,侗族共有人口297万。侗族饮食文化也带有浓郁的民族色彩,保留着浓厚的民族传统,如“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯,食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风,无不反映出侗族饮食文化的民族特点。侗族主要以“禾”米为主食,以粳米、小米、包谷、小麦、薯类为辅。按稻米的性质分为糯米饭和粳米饭…     

喜忧交加“农家饭”

近年来,一种独具特色的乡村休闲旅游悄然兴起——乡村以其清新古朴的田园风光和浓郁的乡土文化气息而受到都市人的青睐。“农家乐”旅游以“观农家景、吃农家饭,住农家屋,做农家事、购农家物、享农家乐”为主要内容,结合丰富的自然、人文资源,价位适中的住宿设施、特色的地方餐饮及农家主人的亲切服务,受到游客的普遍欢迎。     

“吃肉大王”纪晓岚

纪晓岚食性与众不同，平生不吃米饭，进餐时只用猪肉10盘，熬浓茶一壶即可宴请客人时，桌上水陆肴馔，精美洁净，但他举箸邀客，自己则光吃肉而已。纪晓岚不爱吃鸭子，     

培养科学健康生活方式--营养师:为你进行健康营养指导

随着我国经济与社会的发展．人们对”吃”的要求越来越高．营养与健康已经逐渐成为人们关注的焦点．而营养保健专业人才更是健康指导的主流。2004年10月，卫生部公布了《中国居民营养与健康现状》调查报告．调查显示：截止2002年．我国18岁及以上居民高血压患病率18．8％．估计全国患病人数16亿多。专家认为：高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的发生与膳食结构不合理、     

天津风味小吃“锅巴菜”的来历

锅巴菜是天津独有的地方风味小吃。锅巴菜的主料锅巴．以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤．然后．将锅巴放入卤内,轻轻拌合．以锅巴完全沾满卤汁为止,随即盛入碗内,再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香某叶等。锅巴菜酥爽清香,滑润适口。再配以芝麻烧饼,风味独特。锅巴莱不是菜．而属羹汤一类。早年做锅巴菜最好的当属天津的大福来．其创始人张兰．传说是当年永浒英雄“菜园子”张青和“母夜叉”孙二娘的后人。     

唐代名宴——“烧尾宴”

人们都知道，清代的“满汉全席”。集中华美肴佳馔之大成，是我国最豪华的超级筵席。代表着中国烹饪的最高水平。可是很少有人知道，早在一千多年前，即在唐代初期，有一种“烧尾宴”，足堪与“满汉全席”媲美。     

宋代的斗茶

斗茶是从点茶中派生出来的一种饮茶习俗。始于五代,盛于宋元。斗茶名曰斗,实际上是一种评比茶的质量和点茶技艺的方式,并逐渐演变成一种茶俗。 宋代建安北苑地区是当时最负盛名的产茶区,也是著名的“贡茶”产地。为决出每年进贡朝廷的上品贡茶,遂兴起了比赛“茶之质”的斗茶。 参加斗茶者各自携带茶中精品,以轮流沏泡品尝的方式评茶之优劣,并决出先后名次。斗茶争胜,一为茶;二为水;三为茶具。 至北宋中期,斗茶由南向北传播,并风行全     

独特客家饮食

客家饮食在很长一段时期里没有取得独树一帜的地位．没有形成一种风味体系。过去，客家菜食小点只能包涵在所在省城的风味体系中，如闽西客家菜和粤东客家菜分别以“闽西菜”和“东江菜”之名被涵盖在闽菜和粤菜中。但客家人特定的历史背景和地理环境，却形成了客家菜及客家饮食文化的独持性。客家食文化，是客家先人经历几次大迁徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，     

“秀色”点餐点出美食新风情

目前在珠海、广州、北京、杭州、成都、武汉、长沙、沈阳、徐州、石家庄等城市的一些中高档酒店一种被称为"导吃顾问"的营养点菜师已初露头角,点菜师以靓丽的形象,高雅的气质,特有的专业震撼力、细腻、灵活的销售技巧,形成美食文化一道悦目的风景线,他们不但解     

亚健康的预防与饮食调理

亚健康是介于健康和疾病之间的一种状态,又称第三状态,是指机体虽无明确疾病,却呈现出活力下降、适应能力和反应能力减退、自我感觉在生理和心理方面有各种不适应症状的一种生理功能低下的状态。它是疾病和早衰的先导,其发展恶化可导致过劳而猝死。