中西方饮食文化差异

饮食是人类生存与发展的第一需要,也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景,却有不同的饮食观念和饮食习俗,最终形成不同的饮食文化。     

异彩纷呈的少数民族饮食文化（一）

中国疆域辽阔,民族众多,除汉族外,还有55个少数民族。据2001年5月第五次全国人口普查公报显示,汉族人口为115940万人,占总人口的91.59%;中国少数民族共有10643万人,占总人口的8.41%。我国少数民族人口虽为全国人口的8.41%,但其聚居区面积占全国总面积的64%左右,大都分布在边疆和西部地区,并形成大分散、小聚居、交错杂居的状况。各少数民族由于居住地区的自然环境不同,生产活动、生活方式、历史进程、宗教信仰、风俗习惯的差异,因此,其饮食来源、制作、器具、礼俗、饮食观念和思想等也迥然不同,从而形成了各自的饮食文化模式。即使同一民族,…     

揭秘清代宫宴

《诗经》曰．“普天之下，莫非王土。率土之滨．莫非王臣。”在长达两千余年的中国封建社会里．在政治上拥有至高无上权力的帝王，在饮食的占有上也凌驾于万万人之上。因此，帝王拥有最大的物质享受．可以在全国范围内役使天下名厨，集聚天下美味。宫廷饮膳凭借御内最精美珍奇的上乘原料．运用当时最好的烹调条件．     

民间茶俗的文化意蕴

中国是茶的故乡，是茶的原产地，在漫长的岁月里，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用，以及茶文化的形成、传播与发展方面，为人类的文明与进步书写了灿烂的篇章。在日常生活里，茶以其自身的魅力和难以抗拒的亲和力，渗透到各民族、各阶层的日常生活，形成了相关的种种习俗和审美情趣。茶俗，在中国民间更是无处不在，种茶、制茶、烹茶、品茶、用茶、赏茶，茶在民间用于婚俗、丧俗、节俗等场合，无一不融注了丰富的文化内容，有其较深的象征意蕴。     

桂林特色烤乳猪

烤乳猪本是“满汉全席”中的一道大菜，在桂林经过多年的发展演变，成为极富地域特色的著名菜，深受中外食客青睐。在当地清明扫墓祭祖的日子里，烤乳猪作为一道特殊的祭品，用于祭奠先人。老人家们说，挑选烤乳猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，是希望祖先保佑子孙们健健康康。     

组庵菜与谭延闿

说起如今风头正健的湘菜，常常会言及组庵菜。组庵菜的兴起，源之于民国大员谭延闿。     

谭延与湘菜

在很多湘菜名菜中,都涉及到一位湖南名人谭延,颇有些掌故轶闻,足资谈助。谭延（1880年-1930年）,湖南茶陵人,字祖庵,号无畏、切斋。清总督谭钟麟之第三子,人称＂谭三爷＂。光绪二十一年（1895年）进士,授翰林编修。清政府预备立宪期间,     

请关注学生早餐

长期以来．早餐往往容易被人们忽视，许多人认为吃不吃早餐无所谓，不吃早餐则营养可以从午餐或晚餐中得到补充，这是绝对错误的。研究显示：早餐所提供的能量和营养素有着午餐和晚餐不可替代的作用。尤其是学生不吃早餐或早餐营养质量差，会影响其成绩，甚至影响营养状况乃至健康。     

两宋时期的饮馔

宋代是中国古代经济发展史上的高峰时期,生产力水平有了很大的提高。生产力的发展促进了宋代商品经济的发展,进入市场的农副产品在数量和品种方面都大为增加。在这一时期,饮食原料的来源进一步扩大,加工和制作技术也更加成熟。特别是在食品烹饪方面,取得了令人瞩目的成就。饮食业打破了坊市分隔的界限,出现了前所未有的繁荣景象,酒楼、茶坊、食店等饮食店肆遍布城乡各地,饮食业的经营特色也更加显著。中国市肆饮食起源久远,几经变迁,到宋代,都市饮食业更是空前繁荣。北宋末年,虽然社会矛盾日渐尖锐,但统治阶级仍醉生梦死,纵情享乐,集天下精…     

唐代名宴“烧尾宴”

人们都知道，清代的”满汉全席“．集中华美肴佳馔之大成．是我国最豪华的超级筵席，代表着我国烹饪的最高水平。可是很少有人知道．早在一千多年前的唐代初期．还有一种堪与“满汉全席”相媲美的宴席．这就是“烧尾宴”。