化工原理重点课程建设的探索与实践

化工原理是生物工程、食品科学与工程专业的重要的专业基础课程,对于培养学生的工程观念、强化工程分析的能力具有十分重要的作用。化工原理重点课程建设以提高课程教学质量为目标,根据化工原理课程的学科特点,在课程教学中进行了教学内容、教学方法和教学手段等方面的改革和创新,在加强教学管理,完善考核指标与考核方式等方面做了一些探索和尝试,希望能为化工原理课程的教学改革提供参考。     

亚麻籽胶的研究进展及在食品工业中的应用

亚麻籽胶主要从亚麻籽种子或脱脂饼粕中提取,是一种新型食用胶,在食品中可用作乳化剂、增稠剂及稳定剂。文章详细介绍了亚麻籽胶的提取、组成与结构、性质及其在食品工业中的应用等方面的国内外研究进展。     

响应面法优化羊肚菌多糖的提取工艺

针对羊肚菌多糖的提取,通过单因素实验,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,确定各工艺条件的影响因子,以羊肚菌多糖提取率为响应值作响应面和等高线图。结果表明,羊肚菌多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度85.03℃,浸提时间147.75min,水料比30.58:1,浸提1次时,羊肚菌多糖的提取率为5.305%。     

杜仲籽油β-环糊精包合物的制备及其表征

探索了杜仲籽油B-环糊精包合物的最佳制备工艺并对包合物进行了初步表征.采用正交实验法,以包合物的包合率和产率的加权平均值(综合评分)为考查指标,进行了包合物制备工艺的优化研究.分别采用差示扫描量热法(DSC)、紫外分光光度法(UV)和显微成像分析法等,对包合物的结构进行了初步表征.实验结果表明,最优制备工艺条件为β-环糊精:杜仲籽油(g/mL)为8∶1,包合温度为60℃,包含时间为2.0h.差示扫描量热法、紫外分光光度法和显微成像分析法的分析结果均显示包合物确为一种新形成的物相.     

大孔树脂分离纯化花生壳总黄酮的研究

为了分离纯化花生总壳黄酮,比较了8种大孔树脂的静态吸附过程,筛选出了适合吸附花生壳总黄酮的树脂。研究了花生壳总黄酮在大孔吸附树脂上的动态吸附特性,并确定分离花生壳总黄酮的适宜工艺条件。结果表明:AB-8大孔树脂对花生壳总黄酮有较好的吸附分离性能,其对花生壳总黄酮的静态吸附平衡时间为4 h;AB-8型大孔树脂对花生壳总黄酮有较好的吸附和解吸效果;较优的吸附分离工艺参数为:样液pH值6.0,上样液流速1 mL/m in,上样液质量浓度0.5 mg/mL,用70%乙醇洗脱时,解吸率达94.23%,3 BV洗脱液基本上能将花生壳总黄酮洗脱下来。     

新工科背景下食品科学与工程专业实践教学的改革与探讨

新工科背景下,为了更好地实现“产学研”深度融合,充分提高学生的实践能力和学科应用能力,适应现代教育的发展需求,蚌埠学院食品与生物工程学院进行了食品科学与工程专业工程实践教学改革,策划该专业实践教学改革的内容、优势以及具体实施措施,探讨应用这些具体措施可能面对的问题及改善策略。     

杜仲翅果桃叶珊瑚甙抗氧化稳定性研究

以杜仲翅果桃叶珊瑚甙还原力的活性变化为指标,研究了温度和光线对杜仲翅果桃叶珊瑚甙抗氧化稳定性的影响。结果表明:高温和光照对抗氧化活性影响很大,平时应该在低温、避光环境中保存。     

抗菌肽(tachyplesin Ⅰ)串联基因的构建、表达及抗菌活性

为了实现通过基因工程方法制备具有稳定结构的抗菌肽tachyplesin Ⅰ,采取了tachyplesinⅠ基因串联表达的方法.实验以高拷贝穿梭表达载体pSBPTQ为表达载体,通过RT-PCR扩增tachyplesin Ⅰ基因(tac)和采用直接退火的方法合成tachyplesin Ⅰ串联基因(2tac).构建重组表达载体pSBPTQ-TAC和pSBPTQ-2TAC,转化到枯草杆菌WB800实现高效表达,经2％蔗糖诱导获得表达串联产物(2TAC)和TAC.通过离子交换柱层析纯化后得表达产物2TAC和TAC,2TAC经BrCN水解后,对表达产物抑菌活性分析,观察发酵液上清对大肠杆菌(E.coli K88)和伤寒沙门氏菌(Salmonella typhi)的抑菌圈和细胞微观形态的变化.实验结果表明:基因tac和2tac在枯草杆菌中表达成功,表达产物在发酵上清液中的含量分别约为8.25、17.36 mg·L-1;表达产物TAC和2TAC对大肠杆菌K88和伤寒沙门氏菌都具有明显的抑菌作用,2TAC经BrCN水解产物抑菌活力高于TAC.     

乙型肝炎的发病机理及预防

乙型肝炎病毒感染引起的慢性疾病,是我国主要的传染病,每年大约有 50万人死于肝炎,目前尚无非常好的治疗方式,肝炎给患者和患者的家庭带来了沉重的负担,因此早期的预防非常重要,基层的预防更要引起乡镇卫生系统的重视.加强乙肝的知识宣传,加强预防力度是乡镇卫生院的重要举措.     

亚麻籽脱毒的研究进展

亚麻籽是世界十大油料作物之一,有较高的利用价值,但因生氰糖苷的存在和毒性,限制了亚麻籽的使用和用量。本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。