甘肃两种传统发酵豆豉营养成分分析

对甘肃陇南、庆阳两地传统发酵豆豉中的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质进行测定。结果表明：庆阳豆豉水分含量为47.24 g/100 g,脂肪含量为9.19 g/100 g,灰分含量为9.80 g/100 g,氨基酸态氮为0.78 g/100 g,氯化物含量为5.19%,总酸含量为0.20 g/kg,蛋白质含量为53.51 g/100 g;陇南豆豉的水分含量为43.96 g/100 g,脂肪含量为2.09 g/100 g,灰分含量为24.79 g/100 g,氨基酸态氮为1.16 g/100 g,氯化物含量为5.92%,总酸含量为0.20 g/kg,蛋白质含量为32.51 g/100 g。两种豆豉都含有16种氨基酸,以谷氨酸和脯氨酸含量较高,两种豆豉的第一限制性氨基酸均为苏氨酸。庆阳豆豉含有14种脂肪酸,陇南豆豉含有16种脂肪酸,含量较高的脂肪酸均为亚油酸、亚麻酸和油酸,两种豆豉样品中均含有Ca、Mg、Cu、Fe等12种矿物质,含量均存在显著性差异（P<0.05）。本研究可为甘肃传统发酵豆豉的品质评价和调控提供参考。     

试验靶场多功能一体化技术的应用与发展

结合信息化试验靶场作战试验一体化的建设需求,通过对比分析国外多功能一体化技术的发展历程,分析和归纳其核心内涵,提出了我军新型试验靶场多功能一体化技术的应用需求及未来靶场装备发展的技术趋势。     

高寒地域静冰压力对输电塔影响的数值分析

以大庆地区输电线路铁塔入冬后底部结冰致使输电塔遭到破坏为例,建立冰层—输电塔腿模型,并运用有限元分析软件ANSYS分析水结冰产生静冰压力对输电塔的影响。模拟结果表明,冰层因温度升高而膨胀从而产生静冰压力,冰层在冻结过程中对置于其中的输电塔产生横向剪切作用,致使塔材产生弯曲,从而改变了输电铁塔塔材原有的传力方式,塔腿部分在铁塔自重、风荷载与静冰压力组合作用下发生破坏和变形,严重时可导致输电塔倒塔,从而影响供电可靠性。     

西部大开发中甘肃消防的任务

面对西部大开发的新形势,甘肃消防部队要紧紧抓住这一历史机遇,以高度的责任感,认真分析面临的形势和任务,研究消防部队如何才能更好地为西部大开发服务。积极探索并做好各项准备工作,努力为西部大开发创造良好的消防安全环境,以实际行动迎接西部大开发战略的实施。 在观念上,要解放思想,提高认识,保证消防官兵以饱满的热情和高度负责的精神投身西部大开发。要在消防官兵中广泛开展“西部大开发,消防怎么办?”“西     

雷达提高距离分辨力的途径介绍

数字信号处理技术、频率合成技术、接收机技术的发展给雷达总体设计和实现提供了许多捷径。本文将介绍脉冲压缩、调频连续波、步进调频三种雷达提高距离分辨力的原理,结合现代电讯技术的发展,分析这些体制雷达的可实现性,最后将指出这些技术的应用将有效提高舰载雷达的探测和目标识别能力。     

进一步贯彻江总书记重要指示和《消防法》 洛桑灵智多杰副省长强调做好五项工作

1998年10月29日,副省长洛桑灵智多杰在省公安厅蔚振忠厅长的陪同下。到总队听取贯彻落实江总书记重要指示和《消防法》的情况,研究分析全省消防工作存在的问题,并就进一步落实江总书记指示和实施《消防法》作了重要指示。总队党委成员参加了工作汇报。 洛桑副省长在听取了孙荣国     

榆林市地质灾害分布及防治对策研究

文中根据榆林市地质灾害的类型和发育分布特征,对全市地质灾害治理方法进行整理,开展榆林市地质灾害预防与治理对策研究。     

煮制干葵瓜子品质变化及预包装产品保质期分析

以预包装焦糖味煮制干葵瓜子为实验对象，采用食品储存期动力学加速实验方法（accelerated shelf life testing，ASLT）分析添加或未添加脱氧剂的预包装样品，在40 ℃及50 ℃条件下的酸价、过氧化值及感官指标变化趋势，建立了贮存期预测动力学模型，预测了产品货架期，并评价了产品感官与酸价及过氧化值指标的联系。结果表明：随着贮存时间延长，添加或不添加脱氧剂的煮制干葵瓜子产品在40 ℃及50 ℃条件下，酸价均呈现显著上升趋势，过氧化值呈现不一致的波动式上升趋势；通过拟合回归分析并构建的煮制干葵瓜子贮藏动力学模型可得出，添加脱氧剂的预包装煮制干葵瓜子产品理论保质期可达352 d，未添加脱氧剂同类产品理论保质期176 d；此外，酸价指标对瓜子感官影响更为敏锐，而过氧化值突变趋势与瓜子贮存后期产品感官劣变程度更为一致。