响应面法优化超声波提取北沙参多糖的工艺研究

采用响应面法(Response Surface Methology)优化超声波提取北沙参多糖的工艺条件。在单因素试验的基础上,选取水料比、超声波功率、提取时间为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的试验设计,以北沙参多糖的提取率作为响应值,进行响应面分析。通过分析得到的超声波提取北沙参多糖的最佳条件为:水料比为19:1,超声波功率为460W,提取时间为23min,在这个条件下,北沙参多糖的提取率为60.15%,与传统的热水浸提法相比,提取率提高了60%。     

金磁纳米颗粒的制备及其在表面增强拉曼光谱快速检测黄曲霉毒素B1中的应用

本文采用纳米Fe_3O_4颗粒作为磁性核心,先用四乙氧基硅烷、再用3-巯丙基三乙氧基硅烷和3-氨丙基三乙氧基硅烷修饰Fe_3O_4颗粒,形成表面带-NH_2和-SH的Fe_3O_4/SiO_2纳米颗粒,进一步通过-NH_2的静电吸附和Au-S键的作用将金纳米颗粒组装在Fe_3O_4/SiO_2表面,形成具有核壳结构的Fe_3O_4/SiO_2/Au金磁纳米颗粒,并用透射电子显微镜镜(TEM)、能量色散X射线光谱仪(EDX)、紫外可见分光光度计(UV-vis)等技术对金磁纳米颗粒进行了形貌观测及性质表征。利用Fe_3O_4/SiO_2/Au金磁纳米颗粒作为拉曼活性基底,用表面增强拉曼光谱仪对黄曲霉毒素B1(AFB1)进行直接快速检测,发现无外磁体浓缩的情况下AFB1的检测限大于10.0μg/m L,在外磁体浓缩金磁纳米颗粒的情况下检测限降低100倍(≤0.1μg/m L),检测线性范围0.1μg/m L~10.0μg/m L,检测的样品回收率为84.35%~91.98%,相对标准偏差在4.88%~9.90%之间。     

植物甾醇在不同基质饮料中的储藏稳定性研究

将乳化后的植物甾醇按相同添加量加入到牛奶、果汁和果汁乳饮料中,在4,20,35℃条件下恒温保存三个月,每隔一个月测定三种饮料中植物甾醇氧化物(POPs)和植物甾醇的质量分数.实验结果表明:储藏期结束后,35℃条件下保存的牛奶中POPs质量分数最多,达(997.09±26.48) μg/g,甾醇损失率达(25.50±1.03)％,4℃保存的果汁乳饮料中的POPs质量分数最少,为(237.65±16.48) μg/g,甾醇损失率为(2.95±0.37)％.以牛奶为基质的饮料中的POPs质量分数最多,其次是果汁,果汁乳饮料最少.将三种含植物甾醇的饮料在室温下置于光照和避光条件下保存,储藏期结束后,光照组中的POPs质量分数均明显大于避光组.     

油菜花粉甾醇的制备、分析及抗氧化活性研究

以油菜花粉为原料,利用硅胶柱层析法制得总甾醇提取物,采用紫外可见吸收光谱法(UV-VIS)、傅里叶-红外光谱分析法(FTIR)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对油菜花粉甾醇进行了分析鉴定,并测定其抗氧化活性。结果表明:经硅胶柱层析后甾醇纯度可达(93.73±1.06)%,油菜花粉中的甾醇主要由豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇和24-亚甲基胆甾醇组成。油菜花粉甾醇具有显著的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2'-联氮-二(3-苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)、超氧阴离子(O_2~-·)自由基能力及还原力,且对猪油体系具有较好的抗氧化作用,并呈剂量效应关系。     

苹果汁纳滤过程的膜污染机制及多酚截留特性

果蔬汁纳滤过程的膜污染及其关键成分的变化是该技术在果蔬加工领域应用的关键问题。为明确苹果汁纳滤过程中的膜污染机制和多酚物质的截留特性,本文研究了跨膜压力、流速和浓缩倍数等关键参数对纳滤过程膜污染和多酚截留率的影响。结果表明:3个关键参数对膜通量的影响较大,跨膜压力和流速越高,浓缩倍数越低,膜通量越大,最大值可达26.25 L/(m2·h)。通过Resistance-in-series模型和SEM分析,各参数对总污染阻力(Rtot)、可逆污染阻力(Rrev)和不可逆污染阻力(Rirr)具有较大的影响与差异性,其中Rrev是关键阻力,占85%以上。受流体剪切力等因素影响,流速越低,压力越小,浓缩倍数越高,膜阻力越大。多酚的截留率随流速增大而减小,压力增大而增大,浓缩倍数增大先降低后上升。控制关键参数可使多酚截留率提高至95%以上。通过对可溶性固形物、总酚、总糖、总酸和维生素C等关键营养成分分析,苹果汁浓缩液中各成分含量提高比例分别为56.57%,98.54%,59.62%,68.75%和49.56%,80%以上的营养成分得到保留。     

蜂花粉多肽分离纯化及免疫活性研究

蜂花粉中含有多种蛋白和多肽.在提高免疫力、增强体质方面有明显效果.本实验通过Superose-12凝胶层析、DEAE Sepharose F.F.离子交换层析等手段,对油菜蜂花粉中60%～80%硫酸铵盐析出物进行分离纯化研究,得到一个分子量为36.3kD的多肽,通过小鼠实验发现该多肽有很好的提高免疫力活性.     

酶法提取食药用菌多糖的研究进展

阐明酶法提取食药用菌多糖的原理,通过列举实例介绍单一酶法、复合酶法、超声波酶法提取多糖的提取技术.通过与常规的其他提取方法进行比较,分析存在的问题和发展的前景.     

ICP-AES法快速测定青菜中14种元素的含量

研究了微波消解样品,电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES),快速测定青菜中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ba、As、Ni等14种常量元素和微量元素。方法操作简便,分析速度快,结果令人满意,该方法也可用于农副产品中上述元素的同时测定。     

水葱提取物的抗菌作用研究

对水葱全草以乙醇、正己烷、丙酮、正丁醇作为溶剂提取有效成分,采用抑菌圈法测定了提取物对7种受试菌的抑菌作用,用稀释法测定了受试菌的MIC。结果表明:水葱提取物有较强的抑菌活性。其中乙醇提取液对黑曲霉、枯草杆菌的MIC为1.25mg/mL,正丁醇提取物对黑曲霉的MIC为2.5mg/mL,乙醇提取物抑菌活性总体好于其他溶剂提取物。实验测试了不同温度条件下提取物的抑菌活性以及提取物对食物的防腐作用,表明水葱提取液具有较好的热稳定性和防腐效果。     

电子鼻在烟用香精质量控制中的应用

利用电子鼻对9种不同的烟用香精样品进行了测试,采用主成分分析( Principal Component Analysis,PCA)以及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA)多元统计方法对所获得的数据进行了分析,构建了质量控制模型并对样品的质量稳定性进行了评价.结果表明:电子鼻可以分辨不同香型及有一定相似性的烟用香精香料;通过对电子鼻进行合格产品的训练并建立质量控制模型,可成功识别合格产品和质量异常的样品.