香橙柠檬饮料稳定性的研究

以香橙和柠檬为原料制备复合果汁饮料.以稳定性和感官评分为指标,通过单因素实验和响应面试验确定香橙柠檬饮料的配方:香橙汁10％、柠檬汁5％、魔芋胶0.04％、果胶0.03％、黄原胶0.07％.以此配方制得饮料,感官评分为92.5分,稳定性为78.2％.香橙柠檬饮料色泽橙黄,富含维生素和矿物质,具有香橙、柠檬的复合香气,酸...     

中青年人群功能性食品消费现状调查与分析

对淮安市第一人民医院营养科的青年医务人员、就诊人员及陪诊家属进行了功能性食品消费调查。结果表明:被调查人员的身体状况以亚健康居多,他们对功能性食品的消费较为理性,主要在药店、医院和专卖店购买品牌知名度高的功能性产品,对具有增强人体免疫力、辅助降血脂和延缓衰老功能的产品关注程度较高。     

芹菜榨汁预处理方法研究

比较对芹菜榨汁过程中微波法、弱酸盐法、稀碱法、中性盐等预处理方法对芹菜汁成分的影响。发现不同预处理方法产生的芹菜汁成分不同,其中弱酸盐漂烫法处理为较优的预处理方法,可以有效保留芹菜有效成分,每100g新鲜芹菜所榨汁中:黄酮含量20mg以上,可溶性膳食纤维可达0.3g,固形物>2.5g,总糖>2g。     

果蔬加工的新趋势

对国内外果蔬加工的新趋势,果蔬的营养价值和保健功能作一综述。     

海带绿豆保健鲜湿面的生产

在鲜湿面中加入海带浆、绿豆汁生产新型保健鲜湿面,所得海带绿豆鲜湿面具有天然色泽、表面光滑、口感好等特点,与普通鲜湿面相比营养丰富,且具有一定的保健功能.     

鳀鱼蛋白酶解条件响应面优化

采用复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶等酶对鲲鱼蛋白进行酶解,并利用响应面分析法对酶解条件进行优化,最终确定复合蛋白酶、风味蛋白酶双酶水解鲤鱼蛋白的最佳条件为:蛋白酶添加量均为2 770U/g(蛋白)、温度56.75 ℃、起始pH6.9、酶解时间4.11 h、料液比(m物抖:m水)为1:3,此条件下水解度为34.02%.     

酶法提取金针菇菇脚可溶性膳食纤维的工艺优化

以金针菇菇脚为原料,对纤维素酶法提取可溶性膳食纤维的工艺条件进行了优化。在单因素试验的基础上,考察了液料比、加酶量和酶解时间对可溶性膳食纤维提取率的影响,通过响应面法确定最佳提取工艺。结果表明,在物料粒度80目、液料比19∶1（mL∶g）、加酶量42 U/g、酶解时间2 h的条件下,金针菇菇脚可溶性膳食纤维的提取率最高,为14.45%。说明应用响应面法优化纤维素酶法提取可溶性膳食纤维的工艺是一种行之有效的方法。     

薄板坯连铸纵裂纹的控制

从理论方面分析了薄板坯纵裂纹产生的原因.结合唐钢实际,提出了解决薄板坯纵裂纹的措施.     

即食扇贝的加工技术

加工即食扇贝。通过对漂烫、入味、高温短时杀菌、温和式杀菌等工艺的研究确定各工艺的参数。采用烫漂3 min、直接入味、135℃高温处理10 min、95℃杀菌40 min时产品质量较好。所制备即食扇贝鲜嫩、多汁,色泽亮白,包装透明,携带、食用方便。     

企业思想政治工作更需完善机制

随着我国改革开放的不断深入和社会生活的多样化,石油销售企业的员工价值观念也出现了一些新变化.面对新情况新问题,思想政治工作只有紧跟时代步伐,积极创新工作思路,丰富工作内容,增强工作的有效性和针对性,完善与企业改革发展相适应的思想政治工作机制,才能凝心聚力,适应企业持续有效健康发展的需要. 新疆销售公司从企业实际出发,制定符合现代化企业长效机制,赋予思想政治工作新的内容和形式,以达到推进企业持续有效健康发展的目的.