板栗饮料加工中防褐变和稳定性的研究

对板栗饮料加工过程中的防褐变和稳定性问题进行了详细实验分析研究,提出了抑制其褐变、提高其稳定性的有效方法。     

改良热酚水法制备大肠杆菌O157∶H7脂多糖抗原的研究

采用热酚水法提取肠出血性大肠杆菌（EHEC）O157∶H7的脂多糖（LPS）,经浓缩酶解,离心分离得纯化LPS,酸解制得O-特异性侧链（O-PS）,能有效去除核酸及杂蛋白,抗原具有鲎试剂凝集活性及对产蛋鸡有较强的免疫原性,建立了一种改良热酚水法提取制备O157∶H7特异性脂多糖抗原的方法.     

牛初乳加工工艺及开发研究进展

在分析影响牛初乳营养成分稳定性的各因素基础上,综述了目前的牛初乳及其制品加工工艺以及各种方法的特点,尤其是牛初乳杀茵工艺,以供生产实践参考.     

竞争ELISA 法对牛乳β - 酪蛋白的检测

通过确定包被抗体最佳稀释度(anti- β-CN IgY 1:160)、封闭液及封闭时间(含1% 明胶的PBST,封闭1h)、酶标抗原(1:20)和待测脱脂牛乳样品稀释液(1:80)抗体作用时间(60min)、底物最佳反应时间(20min)、温度(37℃)等对竞争ELISA 效果有重要影响的因素,建立检测牛乳β- 酪蛋白的竞争ELISA 法。经敏感性实验和重复性实验证明本实验建立的竞争ELISA 法最低检出量为5.1μg/mL,变异系数(CV)小于5%,可以开发应用于牛乳及其制品的蛋白质品质快速检测。     

芦苇浆中细小纤维对造纸的影响

对芦苇浆中的纤维与细小纤维的组成进行了分析,研究了细小纤维对造纸的影响。结果表明,芦苇浆细小纤维的加入可改善填料的留着性能,能提高纸张的不透明度、紧度和抗张强度,但纸张的耐折度、耐破度和撕裂指数稍有下降。漂白芦苇浆抄造文化用纸的最佳工艺条件为:在打浆度为47°SR时去除一级细小纤维,加入10%的二级细小纤维,同时加入填料(松香胶、硫酸铝、滑石粉)。     

贯叶连翘中黄酮类化合物的提取及含量测定

研究了以超声波辅助有机试剂提取法从贯叶连翘中提取黄酮类化合物的条件,探讨了提取试剂的浓度、提取时间、提取次数以及料液比等因素对提取黄酮类化合物的影响,并通过正交试验进行了优化.实验表明:提取的最佳条件是将贯叶连翘药材粉末以60%乙醇,料液比1∶30,提取2次,每次45min,以该条件提取所得贯叶连翘药材中黄酮类化合物的得率是7.03%.     

血红素提取和精制方法的研究进展

本文对血红素的七种主要的提取方法和血红素粗品精制的三种方法作了综述。     

缓释胸腺五肽微球的制备及质量评价研究

制备了胸腺五肽微球并进行了体外释药研究.采用复乳-溶剂挥发法,以聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）为成球材料制备了胸腺五肽微球,并采用正交设计L9（34）对制备工艺进行了优化,观察了微球的表面形貌,测定了微球的粒径、粒径分布、包封率和载药量,最后评价了载药微球的体外释放行为.结果表明：所制备的微球形态完整,平均粒径为（28.47±0.56）μm,微球载药量与包封率分别为（1.53±0.05）%与（57.9±0.7）%;胸腺五肽PLGA微球具有显著的药物缓释作用,体外释放20 d的累积释药率达90%以上.     

酵母分子生物学理论及应用研究进展

对酵母分子生物学从基础理论到在食品发酵工业中应用的研究进展进行了综述,阐述了酿洒酵母的基因组、基因表达特点以及基因操作技术,对酵母在未来分子生物学研究中的作用以及基因工程改良酵母的工业应用作了展望.     

牛乳中蛋白质的电泳分析技术研究

运用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)法分析牛乳蛋白质,以脱脂牛乳为对照,分析牛乳中掺入不同比例大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的样品,经凝胶图像分析系统分析得这2种蛋白粉掺入牛乳的最低检出限分别为:0.79%和4.4%(m/m),应用该法对5种市售婴幼儿奶粉进行鉴定,表明该法能较快速准确地表征乳蛋白组成,为乳及乳品质量的监控提供了一种直观有效的手段.