不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究

本文以5种不同蜜源的蜂蜜为研究对象，在测定其总酚酸含量的基础上，研究了蜂蜜对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基、脂质过氧化的清除作用，同时还测定了蜂蜜的总还原力。实验结果表明，5种蜂蜜均有显著的抗氧化性，呈剂量效应关系，酚酸含量、还原能力、抗氧化能力之间呈正相关，酚酸含量较高的枇杷蜜和荆条蜜的抗氧化能力较强。     

晋南野菜和蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量分析

目的对山西南部的10种野菜和4种常食用蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行测定。方法硝酸盐含量测定采用镉柱法;亚硝酸盐含量测定采用盐酸萘基乙二胺法;维生素C含量测定采用2,6-二氯酚靛酚滴定法。结果苜蓿、黄瓜和西红柿的硝酸盐含量低于轻度污染水平,亚硝酸盐含量低于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量较低,属于一级蔬菜,可以安全生食;马齿苋、荠菜、蒲公英的硝酸盐含量低于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于或相当于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量高或较高,属于二级蔬菜,不宜生食,可盐渍和熟食;苣荬菜、车前草、苦菜、胡萝卜的硝酸盐含量过高,低于重度污染水平,不宜生食和盐渍,可以熟食;藜菜、菠菜、白蒿、地肤的硝酸盐含量高于1234mg/kg,属于高度污染水平,亚硝酸盐含量超过或相当于亚硝酸盐含量限量标准,维生素C的含量高或极高,不宜食用或限量食用。结论大多数供试野菜的各个指标含量均高于栽培蔬菜。     

浅析《中国居民膳食指南(2007)》

膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见.早在1968年,瑞典就出版了第一部膳食目标.美国1977年提出膳食目标,1980年改为膳食指南.加拿大、法国、瑞典、挪威、新西兰、丹麦、英国等国都陆续提出各自的膳食指南.2008年1月15日国家卫生部公布了新修订的<中国居民膳食指南(2007)>,本文对新版<指南>作简要评述.     

玛咖营养成分提取分离研究进展

玛咖因含有丰富的营养成分和重要的次生代谢物而具有抗疲劳、抗氧化、抗癌、抗炎症、抗病毒和提高免疫力、增强生育力等生理功能。但关于玛咖营养成分提取分离的系统报道较少,严重制约着玛咖的研究、生产和相关产品的开发。介绍了玛咖的营养成分,并综述了国内外有关玛咖营养成分的提取、分离和各自的优缺点;最后探讨了今后玛咖研究的未来趋势,为玛咖资源开发利用提供科学性指导。     

贮藏方式对三种野菜品质的影响

实验通过对运城市常见3种野菜荠菜、藜菜和苣荬菜分别进行冷藏、冷冻、盐渍、常温放置4种处理,测定了其Vc、硝酸盐和蛋白质含量。结果表明,4种贮藏方式对野菜品质的影响有显著差异,盐渍对野菜中蛋白质,Vc的含量降低最多,冷藏处理则最少;盐渍对野菜中硝酸盐的含量增加最多,冷冻处理则最少。贮藏后3种野菜中蛋白质、Vc的含量均低于鲜样,硝酸盐均高于鲜样。测定方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜和进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

漆树的光合特性——1.漆树的光合强度、CO_2补偿点及 RuBP 羧化酶活性的测定及分析

作者测定了几个漆树品种的光合特性,并比较了他们在光合强度、CO_2补偿点、R_uBP 羧化酶活性上的差异。实验结果表明:产漆量高的品种 R_uBP 羧化酶活性、光合强度均较高,CO_2补偿点较低。这些特性可以作为漆树品种选优的生理指标。     

蜂胶对氧自由基致鼠红细胞膜损伤的保护作用

应用脂质过氧化法和荧光探针法研究了蜂胶对氧自由基致鼠红细胞脱膜氧化损伤的保护作用。结果表明，蜂胶能显著地抑制氧自由基引发的鼠红细胞膜脂质过氧化反应，脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量显著下降，呈现量效关系。用Fenton反应产生的羟基自由基攻击红细胞膜后，膜脂的流动性显著下降，当红细胞膜经40μg/ml的蜂胶预先处理后，膜脂的流动性显著提高，表明蜂胶对氧自由基引发的鼠红细胞经损伤有显著的保护作用。     

从毕赤酵母中提取外源重组蛋白的超声破碎条件及优化

建立适用于从毕赤酵母菌中提取外源重组蛋白的超声破碎方法。采用Western Blotting免疫印记技术检测从毕赤酵母菌中提取的外源人脂联素蛋白活性,并以外源人脂联素蛋白活性作为考察指标,采用单因素和L9(33)正交试验设计,对超声破碎条件进行优化。结果表明：在外源人脂联素蛋白活性最高的情况下,超声破碎条件为超声破碎功率450W、时间25min、时间间隔(工作时间:间歇时间)10:10(s/s),此时细胞破碎率为(67.8±2.1)%。若在超声破碎时添加1mmol/L PMSF,虽对细胞破碎率并无显著影响,但外源人脂联素蛋白活性将会明显增高。     

樱桃番茄叶体细胞胚发生的组织细胞学观察

以樱桃番茄无菌苗叶片为外植体,在附加2.0 mg/L 6-BA+0.1 mg/L IAA的MS培养基上诱导培养,利用石蜡切片和透射电镜技术观察外植体体细胞胚发生过程中显微结构和超微结构的变化.显微观察结果表明,培养5天后,部分叶肉细胞通过脱分化而进入分裂,开始形成胚性细胞;13天后切口处可诱导出淡黄色胚性愈伤组织,继续...     

蜂胶抗油脂氧化作用的研究

以菜籽油为对象，采用高温诱导其发生脂质过氧化反应，研究了蜂胶对油脂的抗氧化作用，结果表明，蜂胶醇提液可有效地延缓油脂脂质过氧化反应，抑制油脂酸价的升高，并与丁基化羟基茴香醚（BHA）和VE进行比较，其抗氧化作用明显优于二者，表明蜂胶是一种天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。