超滤在纺织印染废水处理中的应用

回顾了国内外十几年来用超滤技术处理纺织、印染废水的概况。从印染废水、洗毛废水、退浆废水、化纤纺织油剂回收等方面展现了超滤技术在纺织、印染废水治疗中的应用前景。     

添加剂降低鲜湿面黏性的研究

在一定范围内提高鲜湿面的加水量,其感官评分、硬度、弹性等指标会显著改善,但也会产生鲜湿面黏性过高,面带粘辊,并条严重等现象.为了控制鲜湿面的黏性,选用复合碳酸盐(Na2CO3∶K2CO3=7∶3)、焦磷酸钠、山梨糖醇、CMC、蔗糖脂肪酸酯、大豆分离蛋白来降低鲜湿面黏性.通过正交试验和SAS软件优化复配方案,最佳添加剂配方为复合碳酸盐(Na2CO3∶K2CO3=7∶3)0.34%、焦磷酸钠0.36%、山梨糖醇1.39%、CMC 0.46%、蔗糖脂肪酸酯0.28%、大豆分离蛋白3.28%,此时鲜湿面黏性达到最低.     

不同有机酸对鲜湿面护色效果的影响

选择抗坏血酸、柠檬酸、异抗坏血酸和植酸为试验材料,通过添加不同剂量有机酸及其混剂并在不同时间观察鲜湿面的白度变化,筛选适合控制鲜湿面褐变的有机酸.结果表明,0.4%抗坏血酸+0.2%柠檬酸在一定时间内能有效地抑制鲜湿面褐变反应,所得鲜湿面感官品质较好.     

粮食品质近红外光谱无损检测研究进展

介绍了粮食品质近红外光谱( NIRS)评价的原理,对NIRS检测中常用化学计量学方法的特点和作用进行了归纳,着重阐述了小麦、谷物和玉米3种主要粮食的定量成分检测以及品种、病虫害等定性判别的国内外研究进展,列举了NIRS技术在粮食品质检测方面的在线应用实例,最后对NIRS技术在粮食领域的应用前景进行了展望.     

人工神经网络用于特征提取及其在牛黄鉴别中的应用

设计了一种三层的人工神经网络用于特征的提取，然后用于人工牛黄和天然牛黄的鉴别，结果较好。     

金的电化学价态分析和定量测定研究

在一定条件下，用方波极谱法研究了Au（Ⅲ）和Au（Ⅰ）与4-（2-吡啶偶氮）-间苯二酚（PAR）络合时，Au（HI）和PAR络合物在-0．35V和-0．42V处有两个明晰的还原峰，其中第二个还原峰的电流（IP）与Au（Ⅲ）的质量浓度在0．50～4．0μg/mL范围内呈线性关系，检出限为0．010μg／mL；Au（Ⅰ）与PAR络合物在-0．38V处有-个明晰的还原峰，峰电流（IP）与Au（Ⅰ）的质量浓度在0．050—2．0μg／mL范围内呈线性关系，检出限为0．0030μg／mL。用该方法成功地分析了金矿粉处理后滤液中金的价态和含量。     

玉米秸杆包装材料降解过程红外光谱研究

利用红外光谱跟踪了可降解玉米秸杆为主要原料的纸质包装材料在微生物作用下的降解过程,结果表明以玉米秸杆作为主要原料的纸质包装材料,在一定微生物的作用下2周之内基本上可以降解,通过红外光谱技术检测了降解产物的主要类型。     

RP—HPLC测定盐酸度洛西汀片的含量及其有关物质

采用反相高效液相色谱法对新药盐酸度洛西汀片的含量及其有关物质进行了测定:选用Kromasil—C_(18)柱(250 mm×4.6 mm×5μm),乙腈-0.01 mol/L磷酸二氢钾(52:48)(pH=7.7,三乙胺调节)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长230 nm.盐酸度洛西汀在5.085～81.360 mg/L范围内,含量与峰面积线性关系良好,回归方程A=71 542C 65.56,r=0.999 9,平均回收率为99.88%,RSD=0.25%.本法简便快速、准确、专属性强.     

亲水胶体和α-淀粉酶对馒头冷藏期间品质变化的影响

分别在小麦粉中添加黄原胶-卡拉胶复配胶和α-淀粉酶制备馒头,通过测定冷藏过程中水分、水分活度、水分分布状态、质构特性,以及馒头离心上清液的干物质含量和直链淀粉的吸光值,研究冷藏过程中馒头的品质变化。结果表明:在冷藏过程中,3种馒头水分均呈现降低趋势;水分活度先升高,后降低;水分状态分布由强结合水向弱结合水转化;离心上清液中干物质含量上升,直链淀粉含量上升;硬度增加,弹性降低。亲水胶体与水分相结合,使更多的水分保持在馒头中,抑制淀粉老化;α-淀粉酶将淀粉水解成糊精和短链的糖,阻止了淀粉与麦谷蛋白作用,从而减缓馒头老化。     

中国主食品的特征及产业化发展方向

本文论述了馒头、面条等中国主食品的独有特征,指出主食品的生产、供应必然将实现产业化,进而向方便化、营养化、标准化、现代化发展。