微型自酿红啤酒的生产

主要阐述了微型自酿红啤酒的企业标准、原料选择及生产工艺过程。     

黑米酒生产的探讨

黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉;其子粒细长,外皮墨黑,质地细密,具有特殊的营养价值,据《本草纲目》载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝和明目活血之功效,现代科学技术分析,黑米营养丰富全面,含有18种氨基酸及钙、铁、锌、锰、铜等矿物质和多种维生素,尤其是富含铁和抗癌作用的硒,以及人体所必需的8种氨基酸;并含有强心苷成份,具有保健、养颜、防衰老的功能。同时现代医学证明,黑米对白发、头昏、盆血、眼话、便秘、糖尿病、高血压、心血管等疾病,具有一定的食疗作用,黑米因其独特的保健效果,引起了我们的重视,今年,我们在去年成功改造微型啤酒设备。生产出微型自酿米酒的基础上,通过多次试验与尝试,并听取了有关专家的建议,成功地开发微型自酿保健黑米酒,现将其生产工艺作一介绍。     

食品级双氧水在啤酒生产中的应用

双氧水是一种高效强力杀菌剂,近年在啤酒工业中开始大规模的应用。针对不同的消毒杀菌对象,其稀释倍数和用法不同,对发酵罐及管路的杀菌工艺：热水冲洗（10-20min）,2％～3％（60-85℃）的碱液冲洗（15～20min）,清水冲洗（10～15min）,2％～3％的酸性清洗剂冲洗（10～15min）,清水冲洗（10～15min）,0．5％稳定性双氧水喷淋（10～15min）,检验合格;对鲜啤桶的杀菌工艺为：鲜啤桶,自来水冲洗2min,控净,0．5％稳定性双氧水喷淋1min,鲜啤酒灌装．     

DCL语言与多进程管理

本文通过一个在ＶＭＳ环境下，用ＤＣＬ语言建立起的分时进程管理系统实例，说明在ＶＭＳ环境下实现进程管理的设计方法。该系统的实现不仅使进程管理这一抽象的理论变的更为直观，更易理解，而且在实际应用中还可以利用该系统来控制和管理多个应用程序的穿插执行     

初探啤酒工坊透明质酸荔枝啤酒的生产研究

自国家卫生健康委批准透明质酸做为新食品原料以来,透明质酸由于其独特功能迅速在食品各个领域得到广泛利用,我们在荔枝小麦啤酒的基础上通过适量添加透明质酸,开发出一种新型保健啤酒,本文就啤酒工坊生产透明质酸荔枝啤酒的工艺选择、过程控制及具体的工艺参数进行了论述,并对生产中易出现的问题提出了具体的解决方案。     

浅谈四氢异构酒花浸膏在啤酒酿造中的应用

四氢异构酒花浸膏对啤酒有良好的光稳定性，与疏水性蛋白质结合，可增加啤酒的泡沫性能；可赋予啤酒纯正的苦味，增加啤酒的口感；降低啤酒的日光臭味；增加啤酒的非生物稳定性。用蒸馏水或去离子水将四氢异构酒花浸膏稀释10倍后用，添加量为浓度为5％四氢异构浸膏50ml/kl啤酒。（孙悟）     

Netware与VAX的连接及应用

微机ＬＡＮ与小型机连接是网络技术的一个重要发展方向。它包括ＬＡＮ与相连的本地或远程主机间的通信，共享主机上的各种资源，微机仿真等。本文讨论了Ｎｅｔｗａｒｅ与ＶＡＸ连接的方法、环境及其应用     

神农溪的“神韵”

早就听巴东籍的朋及讲，他们家乡有一条美丽的神农溪。溪岸奇树丛生，山花点染，古藤倒挂，异常奇特险峻。溪水清澈甘例，为难得的优质矿泉。可一直无暇亲眼目睹。直到最近因陪同日本海外旅行社总经理约翰·戴尔普先生（美国人）去神农溪考察，才有幸去亲手揭开这位待嫁新娘的面纱，一睹她的天资国色。浪遇飞舟相竹快棉竹峡全民23公里，因两岸盛产翠绿的棉竹（造宣纸的原料）而得名。站在棉竹峡的峡门口上，居高临下，鸟瞰四野，无限秀色尽收眼底。放眼望去，晨雾中层峦叠蟑，透迄起伏，郁郁苍苍。船老大指着那远奔而去的神农架告诉我们，那…     

用PC机作为XENIX／UNIX系统的仿真终端

本文介绍了以ＰＣ机作为ＸＥＮＩＸ／ＵＮＩＸ系统仿真终端的实现方法。较详细地描述了硬件要求和软件连接的具体实现过程，同时对在不同端口上连接不同型号终端的仿真作了讨论。     

水泥-粉煤灰-脱硫石膏固化铅污染土强度特性及预测方法

为了研究复合水泥材料固化铅污染土的强度特性,采用水泥、粉煤灰与脱硫石膏混合形成的固化剂(CFG)对铅污染土进行固化处理,基于正交试验的方法进行无侧限抗压强度测试,研究铅离子浓度与CFG掺量对土体强度特性的影响规律。结果表明:固化土的抗压强度随CFG掺量增加而增大,随铅离子浓度增加而降低;养护7 d前铅离子浓度和固化剂掺量对土体抗压强度的影响,前者大于后者,而7 d后后者大于前者;在3,7 d时2种因素对于土体的强度的影响均较小,在14 d时该影响大幅提升,到28 d时影响特别显著。结合试验成果,提出了基于养护龄期和CFG掺量的强度预测公式,研究成果可供从事铅污染土修复工作的科研人员参考。