仙人掌的保健功能及产品开发

1仙人掌的营养及保健作用仙人掌原产于南、北美洲的亚马逊河流域,有70～110个属,2000余种,主要分布在南美、非洲、我国南方及东南亚等热带、亚热带地区的干旱地区。仙人掌种植在墨西哥有悠久的历史,目前墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位,其中人工种植的面积达7.73亿㎡(116万亩)以上,产品遍布国内外市场。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差,生长慢而未得到开发利用。1997年我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进,经过适应性栽培和品种筛选,选出“米邦塔”仙人掌(OpuntiaMilpaAlta)作为菜用品种。经…     

浅谈啤酒上头的影响因素及解决方案

本文重点分析了引起啤酒上头的因素,并采用小型啤酒生产线通过适当改变糖化温度、麦汁充氧、酵母接种量以及改变主酵前期的发酵温度等工艺措施,有效的降低了引起上头物质的含量,提高了啤酒质量.     

芦荟保健酒的研制

芦荟有较高的药用和营养价值，以美国库拉索芦荟和黍米为主要原料，将制备好的米酒与鲜芦荟原汁按85：15的比例混合，用食用酒精调酒度达8%-10%，测糖分达8%-12%，经勾调混匀后压滤，再经灭菌得芦荟保健酒。该酒红褐色，清澈透明，有米酒特有的醇香和芦荟的清香。     

微型女士美容保健酒的生产

目前女士的美容养颜已成为一种时尚 ,而纯天然的美容食品更是女士们的第一选择。芦荟 (ＡｌｏｅＶｅｒａ)属百合科 ,主要成分之一的芦荟素具有较强的杀菌、美容、抗衰老、抗炎作用 ,对皮肤具有湿润、增白作用。如果长期使用 ,芦荟不仅能预防脸上出现细小皱纹 ,还能把坚硬的皮肤或伤痕恢复到几乎是正常的地步。 2 0 0 1年开始我们在微型啤酒生产线上开发出适用于女性饮用的、不含任何色素、香精和防腐剂并具有美容、养颜作用的芦荟保健米酒。1　生产工艺流程芦荟→鲜叶采集→加工、洗涤→消毒→破碎→均质→分离→原料米→淘米→浸米→蒸煮→…     

浅谈酒花新制品四氢异构酒花浸膏

阐述了酒花新制品四氢异构酒花浸膏的性质特点,介绍了其在啤酒生产中的使用方法和添加量。     

浅谈改进啤酒泡沫质量的措施

[概述] 啤酒泡沫是啤酒的一项重要感观指标,良好的泡沫性能是优质啤酒的一个显著标志,它主要包括啤酒的起泡性、泡沫的持久性及泡沫的附着力等。影响啤酒泡沫的因素很多,一般有大麦品种、酵母菌种、制麦和酿造工艺等。蛋白质是影响泡沫最主要的物质,蛋白质中哪部分最具有泡沫稳定作用,     

C2F6 /O2 /Ar Plasma Chemistry of 60 MHz/2 MHz Dual-Frequency Discharge and Its Effect on Etching of SiCOH Low-k Film

This work investigated C2F6/O2 /Ar plasma chemistry and its effect on the etching characteristics of SiCOH low-k dielectrics in 60 MHz/2 MHz dual-frequency capacitively coupled discharge. For the C2F6/Ar plasma, the increase in the low-frequency (LF) power led to an increased ion impact, prompting the dissociation of C2F6 with higher reaction energy. As a result, fluorocarbon radicals with a high F/C ratio decreased. The increase in the discharge pressure led to a decrease in the electron temperature, resulting in the decrease of C2F6 dissociation. For the C2F6/O2 /Ar plasma, the increase in the LF power prompted the reaction between O2 and C2F6 , resulting in the elimination of CF3 and CF2 radicals, and the production of an F-rich plasma environment. The F-rich plasma improved the etching characteristics of SiCOH low-k films, leading to a high etching rate and a smooth etched surface.