合成甜味剂对牛乳铁素抗菌活性的影响

乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有很强的抗菌活性。选取大肠杆菌为实验菌株,进行了合成甜味剂对乳铁素抑菌活性影响的研究。研究表明,在牛肉膏蛋白胨培养基中,pH7.0,菌浓为107CFU/ml的条件下,纯化乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为20μg/ml;阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠在0～5mg/ml的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性都有削弱的作用;而安塞蜜在0～5mg/ml的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性没有太大的影响。     

复合膳食纤维固体饮品的研制

以豆腐渣和海带为原料水解制备水溶性膳食纤维(SDF)和多糖,并制备复合膳食纤维固体饮品.用碱法和酶法结合提取大豆不溶性膳食纤维(IDF)和SDF,采用复合酶法制备海带多糖.结果表明:大豆IDF的提取条件为氢氧化钠浓度5%,浸泡时间60min、浸泡温度80℃;纤维素酶添加量为IDF重量的1%,纤维素与水的比例为1:12(W/V),pH为4.5,水解时间为12h,水解温度为40℃,在以上条件下,SDF的产率为36.01%.提取海带多糖条件为加入海带粉重1%的复合酶,复合酶(纤维素酶、果胶酶和蛋白酶)的最佳配比为2:1:2,在pH6.0、50℃酶解6h总多糖得率最高,可达10.71%.     

原位形成碳酸钙协同纳米纤维素对老化纸张脱酸增强的研究

本课题提出在老化纸张中原位形成碳酸钙并协同纳米纤维素脱酸处理增强的保护措施,探讨了不同处理方式及纳米纤维素浓度对老化纸张性能的影响。结果表明,先利用0.1 mol/L丙酸钙及0.1 mol/L碳酸钠水溶液压力雾化处理纸张,在纸张中原位形成碳酸钙进行脱酸,再利用1 wt%纳米纤维素进行增强。处理后老化纸样pH值达8.40,碱存储量约245 mmol/kg,抗张指数和耐折度较处理前分别提升了19%、109%,且具有优异的抗老化和防霉性能。     

酪蛋白糖巨肽通过树突细胞发挥免疫调节作用的初步研究

研究用酪蛋白糖巨肽(CGMP)刺激体外培养的小鼠骨髓源树突细胞,观察CGMP对树突细胞成熟的影响,初步探讨CGMP作为功能性食品对免疫的调节作用。实验选用6～8周雄性C57BL/6小鼠,分离培养小鼠骨髓细胞,用重组小鼠白细胞介素-4 (rmIL-4)、重组小鼠粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(rmGM-CSF)诱导其分化,在培养的第6天,分别加入RPMI1640完全培养基作为空白对照, 脂多糖(LPS)为阳性对照和0.1、1、10μg/mL的CGMP 3个实验剂量。培养至第8天收集细胞,进行三色荧光标记,用流式细胞仪检测细胞表面标志：CD11c、CD80、CD86、MHC-Ⅱ。另一方面将第8天的树突状细胞(DCs)和T淋巴细胞共孵育进行混合淋巴细胞反应,96h后用Cell Counting Kit-8 (CCK-8)检测T淋巴细胞的增殖。结果表明：3个剂量的CGMP均具有刺激DCs成熟的作用,其中CGMP为1μg/mL时,DCs的各种成熟标志均达到最高水平,其中,CGMP对MHC-Ⅱ的刺激作用最为强烈,而MHC-Ⅱ在DCs对外源抗原的提呈中发挥重要作用;混合淋巴细胞反应结果显示各个不同浓度CGMP作用的DCs均具有不同程度的刺激T淋巴细胞增殖的能力,并且DCs:T为1:10时T淋巴细胞的增殖作用最明显。     

牛初乳中生物活性成分的研究进展

牛初乳中含有大量的免疫调节因子和生长因子,这些生物活性成分具有免疫调节等一系列的生物学功能。本文综述了牛初乳中主要生物活性物质-免疫球蛋白、乳铁蛋白、胰岛素样生长因子的生物学功能、免疫调节以及提取利用方面的研究现状。     

古籍脱酸修复研究进展

国内各大图书馆和博物馆中保存着大量珍贵的古籍资料,它们是中华民族的优秀传统文化的精华,具有不可复制性。然而随着岁月的流逝,古籍纸张遭虫蛀、酸化、霉变、破损的情况越来越严重,情况岌岌可危。寻求更为科学和可持续保护古籍的方法,已成为学界所普遍关注的焦点和共识。酸化是古籍受损最大的诱因,对古籍进行脱酸增强修复已经迫在眉睫。本文首先详述了古籍酸化的原因及现存的一些古籍脱酸方法,然后综述了国内外的古籍脱酸修复方法及设备,分析这些古籍脱酸修复设备的优缺点,最后对未来古籍脱酸修复研究方向做出了一些展望。     

不同常压蒸煮条件下荛花纸干热老化性能研究

荛花纸是一种优质的手工纸,坚韧耐久。为更好地评价和提高其耐久性,以荛花皮为原料,K₂CO₃和NaOH为蒸煮化学品,在常压、100℃的条件下蒸煮、抄纸,通过干热加速老化实验,探究不同蒸煮条件对荛花纸耐久性的影响,并借助纸张白度、强度及化学性能等进行分析评价。结果表明,蒸煮条件影响纸张耐久性,弱碱蒸煮可明显提高纸张的耐老化性,K₂CO₃(用量12%,蒸煮时间6 h)蒸煮所得荛花纸耐久性较好,老化80天后纸张抗张强度、耐折度、撕裂度及聚合度的保留率分别为94.2%、19.6%、47.9%和66.9%。蒸煮程度越大,纸张返黄程度越大,纤维长度、聚合度及纸张强度下降趋势越显著,纸张酸化越严重。此外,随着老化时间的延长,纸张中纤维素结晶度下降、羧基含量增加,纤维表面出现皱缩、纤维脆化等现象。     

生酮饮食（KD）在临床营养辅助治疗中的研究进展

随着社会的发展和许多慢性代谢疾病发病率的不断上升,生酮饮食（ketogenic diet,KD）作为潜在的临床营养辅助治疗方法,受到人们越来越多的重视。目前,对糖代谢具有调节作用的生酮饮食辅助干预疗法在临床上的应用越来越多,并且取得了积极的结果。本文概括了酮病生理学、生酮饮食的基础及安全性,从代谢的角度重点介绍了生酮饮食在顽固性癫痫病和几种具有代表性的慢性代谢疾病:肥胖、糖尿病和癌症预防及辅助治疗中的临床应用研究进展,以期为我国临床营养辅助医疗的发展提供参考思路。     

防龋齿口香糖中糖醇类成分对CPPs延缓磷酸钙沉淀性能的影响

防龋齿口香糖常用糖醇类成分(木糖醇、山梨醇、甘露醇)及热加工条件等对酪蛋白磷酸肽(CPPs)延缓磷酸钙沉淀形成能力的影响进行研究。研究表明温度在100℃以下时,对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力没有太大的影响。当浓度在2%～14%范围内,甘露醇对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有增强作用;山梨醇对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有减弱作用;而木糖醇在浓度小于6%时对CPPs延缓磷酸钙沉淀的能力有增强作用,大于6%有减弱作用。     

两亲聚氨酯弹性体(APU)的研究Ⅱ.IPN型APU制备及力学性能

以聚酯型聚氨酯为疏水组分,光固化聚乙二醇为亲水组分,通过溶液聚合制备了具有互穿聚合物网络（ＩＰＮ）结构的ＡＰＵ。研究了亲疏水组分比例、光固化条件等因素对ＩＰＮ型ＡＰＵ力学性能的影响。试验结果表明,当ＡＰＵ中光敏剂质量分数为００１０,光照前停放２０ｈ,光照时间为６ｍｉｎ时,ＩＰＮ型ＡＰＵ的力学性能最佳。