提高真空冷冻干燥绿芦笋复水性的研究

复水性差是脱水绿芦笋的主要质量问题,本实验在真空冷冻干燥过程中,通过添加亲水性物质（糊精、蔗糖、食盐）和控制预冻工艺两个途径,研究提高脱水绿芦笋复水性的方法。利用L9（34）正交实验和两因素对比实验,确定用20%糊精+20%蔗糖+15%食盐的混合溶液浸泡,预冻工艺条件为-20℃冻结4h,可以比较显著地提高真空冷冻干燥绿芦笋的复水性。      

电子秤和算技术的探讨及应用

在分析传感器信号模拟和乍技术的基础上，对传感器信号的数字和乍夜了详细介绍，并列举了数字和算技术在行车大小吊钩组合称重系统、双平台称重系统及钢轨式传感器的轨道称重系统中的应用     

真空冷冻干燥绿芦笋护绿工艺研究

色泽是评价真空冷冻干燥绿芦笋质量的重要指标,本实验从漂烫和护绿剂浸泡处理两个环节对真空冷冻干燥绿芦笋的护绿工艺进行研究。运用U12(122×6)均匀实验研究不同漂烫条件对绿芦笋营养成分的影响,利用L16(45)正交实验研究不同护绿处理的护绿效果,最终得出真空冷冻干燥绿芦笋较优护绿工艺条件为:切分长度5～6cm,85～90℃条件下漂烫3.5～4min;0.3mol/L的Na2CO3溶液浸泡40s;护绿剂pH7.5、Zn(CH3COO)2浓度200mg/kg、CuSO4浓度50mg/kg,浸泡时间8h。