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81.
82.
目的研究鱼肉质构特性及其仪器测定和感官结果的相关性。方法选用不同腌制时间的加州鲈样品进行仪器质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)和感官评价。结果主成分分析实验中,鲈鱼腌制品TPA指标和感官评价指标分别得出2个主成分,累计方差贡献率分别达87.39%和82.17%;腌制时间为2 h时,TPA指标值和感官评价较优。相关性分析结果表明,感官粘聚性与TPA咀嚼性、TPA胶黏性具有显著负相关性(P0.05,r=-0.713;P0.01,r=-0.834),感官胶黏性与TPA硬度显著正相关(P0.05,r=0.805)。结论选取感官指标为因变量,TPA指标为自变量进行逐步回归分析,得到具有统计学意义的感官粘聚性和胶黏性的预测方程,为鲈鱼腌制品在品质评价上的预测提供了依据。 相似文献
83.
CO2驱采油举升过程中,随着压力的降低,采出液会析出大量伴生气,伴生气中CO2含量高达50%~90%,相比CH4气体,气态CO2节流致冷效应更强,引起的低温可能会生成水合物堵塞管道,威胁集输系统的运行安全。采用高压蓝宝石反应釜研究了CO2含量对CO2-CH4气体节流及水合物生成特性的影响。结果表明:当初始压力为高压(16 MPa)时,相同CO2占比的混合气体,节流效应系数Di约为1.3~5.4℃/MPa,CH4的掺入将增强混合气体节流效应,说明高压段主要受CH4节流效应的影响;当初始压力为低压(5 MPa、4 MPa)时,节流效应系数Di约为3.4~11.9℃/MPa,CH4的掺入将减弱混合气体节流效应,说明低压段主要受气相CO2节流效应的影响;相同CO2含量的CO2-CH... 相似文献
84.
85.
为了研究不同降温速率休眠对加州鲈无水保活的影响,按照1、3、5℃/h降温速率将暂养水温为10~13℃鱼样降至临界温度0℃至其休眠,3℃保活,分别保活12、14、16 h后,测定该过程加州鲈血液生化指标和肌肉品质的变化,以期获得最优的降温速率提高存活率。结果表明:3℃/h降温,3℃保活效果最好,保活16 h后复苏率达85.75%,复苏率明显高于其他两实验组;随保活时间延长3个降温速率处理组加州鲈血液中皮质醇、谷草转氨酶、丙二醛、尿素氮、乳酸含均会显著升高(p0.05),鳃Na+/K+-ATPase、白蛋白含量会显著降低(p0.05),保活16 h以上指标升高或降低值基本为对照组的1~2倍;与对照组相比,粗蛋白含量、全质构指标中硬度、胶黏性、咀嚼性等肌肉指标随保活时间延长会显著降低(p0.05)指标,以上指标3℃/h降温组减小值显著低于其他两实验组(p0.05)。综上所述,3℃/h降温保活对鱼肝脏和肾脏影响较小,既可保证运输较长时间的存活率,也能保证该过程鱼的肌肉品质变化较小。 相似文献
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87.
将当前龙湾铜铅锌矿矿区开发利用阶段遇到的地质环境问题作为研究对象,从实践角度出发,分析铜铅锌矿矿区地质条件,并分析找矿方向。其目的在为类似矿产资源开发建设者提供一些理论依据。结果表明,矿产资源开采地层划分混乱等地质分析工作不合理问题会增加找矿方向分析的难度,需运用现有科学技术成果,不断提升地质条件勘察准确性,进而为矿区找矿工作开展提供必要支撑。这是强化现有铜铅锌矿矿区开采科学技术水平的关键,相关建设者应充分运用科学技术成果,以推动行业发展建设进程。 相似文献
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为减少废弃龙虾壳对环境的污染及资源浪费,以虾壳和质量分数为50%的D-葡萄糖酸溶液为原料,利用超声波辅助法以龙虾壳为原料制备人体钙补充剂葡萄糖酸钙,研究虾壳粉的粒径、葡萄糖酸的添加量、液料比、超声时间、反应温度和超声功率对葡萄糖酸钙产率的影响.在单因素实验的基础上进行响应面实验优化.结果表明,最佳工艺条件为:质量分数5... 相似文献
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PDQFL—2001型定量荧光录井仪的研制与应用 总被引:1,自引:0,他引:1
在大量室内实验研究和现场调研分析基础上研制成功的PDQFL-2001型定量荧光录井仪是目前国内外最先进的三维定量荧光检测仪,功能强大、智能化程度高、操作方便、测试成本低;不仅能够对油品及钻井液添加剂进行精细图谱分析,而且能够从各种图谱中提取有价值的荧光参数,实现原油荧光显示真伪的智能化判别。现场试验证明,该仪器经济、安全、实用,具有较广泛的推广应用前景。 相似文献
90.
为提高加州鲈鱼肉品质,在禁食条件下暂养加州鲈8周,每周取鱼背肌肉,运用低场核磁共振技术和质地剖面分析对样品水分横向弛豫时间(transverse relaxation time, T2)和质构特性进行检测,计算水分峰面积(area, A)和峰面积占比(proportion, P),并进行鱼肉水分和质构指标的相关性分析。结果表明:加州鲈鱼肉水分主要为不易流动水,其峰面积占比P21可达95.00%以上。随着暂养周期延长,鱼肉结合水T2b呈下降趋势;暂养至6~8周,鱼肉自由水信号消失,P2b和P21之和可达100%。与第1周相比,暂养6~8周鱼肉硬度和咀嚼性分别下降34.34%~42.03%和18.54%~26.34%,恢复性和凝聚性均显著上升(P<0.05)。主指标相关性结果显示,鱼肉咀嚼性和硬度均与A22存在显著正相关(P<0.05),凝聚性和恢复性均与T21存在显著正相关(P<0.05)。以上结果表明,禁食暂养期间鱼肉自由水和不易流动水的是影响其质构特性的主要因素;加州鲈禁食暂养6~8周,可以提高鱼肉与水分的结合力,改善鱼肉品质。 相似文献