罗非鱼皮胶原蛋白肽酶解液的制备及其抗氧化特性研究

以罗非鱼皮为原料,采用直接酶法提取胶原蛋白肽,用正交试验对罗非鱼皮胶原蛋白肽的制备工艺进行优化,并测定了罗非鱼皮的基本组成成分和鱼皮胶原蛋白肽的氨基酸组成。结果表明,碱性蛋白酶添加量为0．5％,固液比1：3,酶解时间为3h,酶解温度50℃时鱼皮胶原蛋白肽的提取率最高为13．5％。并对产品胶原蛋白肽的抗氧化特性进行了分析。     

碱性蛋白酶Alcalase水解双低菜籽分离蛋白及产物抗氧化特性研究

以双低菜籽分离蛋白为原料,用碱性蛋白酶Alcalase进行酶解,加酶量为18×104U/g,酶解时间为7h,酶解温度为50℃,酶解液的pH值8.0,底物浓度为3%时,其菜籽分离蛋白水解度达32.51%,氮收率达91.28%,并对产品蛋白活性肽的抗氧化特性进行了分析.     

分子荧光法测定富硒油菜籽中的硒含量

建立了分子荧光法测定富硒油菜籽中硒含量的快速测定方法。该方法简便、灵敏度高、精确度好,其线性相关系数为0.9998,相对标准偏差3.48%,回收率99.45%,检测下限4.5ng/mL。     

改进荧光法测定食品中微量硒的研究

通过研究分子荧光法测定食品中硒含量的各种影响因素，建立了食品中微量硒的快速测定方法。结果表明采用分子荧光法测定食品中硒含量，适宜用混合酸冷消化后，在电热消化炉上150℃消化5h；生成荧光物质的条件为80℃水浴，pH值在1．5～2.0，反应时间10min。该方法灵敏度高且精确度好，其线性相关系数为r=-0.9994，相对标准偏差为3．48％，回收率99．45％，检测下限为4．5ng／mL。     

高效液相色谱定量分析腐乳中的莫纳可林K

采用Nova-Pak C18色谱柱(150×3.9mm,4μm),水(含0.3%H3PO4):乙醇为流动相,梯度洗脱,流速0.50ml/min,柱温50℃,测定波长(λ)237nm,定量分析腐乳中莫纳可林K,结果显示,酸型和内酯型莫纳可林K分别在0.2～14mg/L时呈线性关系,加样平均回收率分别为89.7%、94.8%,相对标准偏差1.5%～2.9%.     

草鱼鱼鳞对对苯二酚的吸附特性及其机理

以草鱼鱼鳞为原料制备生物吸附剂,通过静态吸附实验研究其对水溶液中对苯二酚的吸附性能,系统地考察pH值、吸附剂用量、对苯二酚初始质量浓度、吸附时间、吸附温度对鱼鳞吸附效果的影响,并通过吸附动力学和热力学分析,探讨鱼鳞吸附对苯二酚的吸附机理。结果表明,鱼鳞吸附剂对对苯二酚具良好的吸附效果,其最佳吸附条件为：当温度为25℃、吸附剂用量0.5g/L、对苯二酚溶液初始质量浓度为100mg/L、溶液体系pH7、吸附时间8h时,鱼鳞吸附剂的吸附容量可达到76.71mg/g。吸附热力学和动力学分析表明,鱼鳞对对苯二酚的吸附是以物理吸附为主的多层吸附,准二级动力学模型可以较好地反映这种吸附动力学行为,Freundlich等温吸附方程能较好地描述其等温吸附行为。     

紫外光谱法定量测定不同种蛋白酶活力的研究

建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法：采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液，使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力。该方法与福林-酚法比较，相对偏差≤1％，在允许误差范围内，操作便捷、快速，试剂易得，广泛适用于市售蛋白酶的活力测定。     

同步荧光法测定红葡萄酒中白藜芦醇含量

建立了一种应用同步荧光检测红葡萄酒中白藜芦醇的新方法,系统研究了检测条件对白藜芦醇荧光强度的影响。该方法的回归方程为Int(荧光强度)=19.70×Conc(浓度μg/mL)+13.98,相关系数r=0.9987。白藜芦醇产生的荧光强度与浓度在0～1.96×10-5mol/L的范围内具有良好的线性关系,检测限为8.14×10-10mol/L。     

饮料中葛根素的高效液相色谱分析

建立了饮料中葛根素含量的高效液相色谱方法,采用C18色谱柱(4.0mm×250mm,5μm),以甲醇、水(V/V=30∶70)内含0.2%H3PO4的混合液为流动相、检测波长254nm、流速为0.6ml/min、柱温40℃、葛根素浓度在4～200μg/ml时,其色谱峰面积与质量浓度线性关系良好(r=0.9983)。加样回收率分别为101.9%、98.4%、90.6%,RSD<2%(n=5)。该方法简便、准确、快速,适用于饮料中葛根素的测定。     

高效液相色谱法测定食品中齐墩果酸的含量

采用高效液相色谱法对绿豆、赤豆、莲子、枣中的齐墩果酸进行分离和分析,所用色谱柱为NucleodurC18柱(250mm×4.6mmi.d.,5μm);流动相:80%乙醇;在选定色谱条件下其齐墩果酸的线性范围良好,样品加样回受率在96.7%～101.5%,相对标准偏差在0.64%～2.89%。