不同切片方式对黄秋葵热风干燥特性的影响

为提升黄秋葵热风干燥效率和产品品质,实验采用两种不同的切片方式处理新鲜黄秋葵。研究了不同切片方式对黄秋葵热风干燥特性及感官评价的影响;利用Weibull分布函数对黄秋葵热风干燥曲线进行拟合,并分析整个干燥过程;采用模糊数学法对干燥产品进行感官评价。研究表明:Weibull分布函数能够准确的描述黄秋葵整个热风干燥过程中水分比随干燥时间的变化规律,其决定系数R²和离差平方和χ²分别在0.994~0.998和8.57×10^-4~9.12×10^-4之间;不同切片方式下,黄秋葵热风干燥过程中Weibull分布函数的形状参数均小于1,整个热风干燥过程为降速干燥,其干燥过程主要受内部水分扩散的控制;黄秋葵有效水分扩散系数在2.66×10^-10~6.97×10^-10 m²/s之间,符合食品物料干燥有效水分扩散系数10^-12~10^-8 m²/s数量级范围;黄秋葵横切处理能够提升其热风干燥产品消费者的接受程度。通过对比不同切片方式下黄秋葵热风干燥行为发现,新鲜黄秋葵横切处理方式较适合应用于高品质黄秋葵干制品加工过程中。     

ABC管理模式在仪器分析中的应用

按照生产现场在线分析要求快速、准确的特点,引入了现场ABC质量控制管理模式,分别介绍了ABC管理的定义、样品的选择及控制图的应用等内容。采用ABC管理模式后,现场仪器使用更规范,保证了仪器分析的准确性,更好地满足生产需求。     

燕麦醋饮料的研制及其降血脂特性研究

目的：优化燕麦醋饮料制备工艺,并对其降血脂作用进行研究。方法：采用单因素试验和正交试验优化燕麦醋饮料的制备工艺,并通过测定大鼠血清总胆固醇(Total cholesterol, TC)、甘油三酯(Triglyceride, TG)、高密度脂蛋白胆固醇(High-density lipoprotein, HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein, LDL-C)、丙二醛(Malondialdehyde, MDA)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase, GSH-Px)等生化指标,研究其降血脂特性。结果：该饮料最佳工艺配方为燕麦醋3%、白砂糖7%、柠檬酸0.06%。在此条件下,感官评分得分最高93.76。动物试验表明,燕麦醋饮料能显著降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C和MDA含量(P<0.05),提高HDL-C含量和GSH-Px、SOD活性(P<0.05)。结论：燕麦醋饮料具有明显的降血脂和抗氧化作用。     

环氧树脂板二氧化锰-硫酸体系化学粗化工艺

采用二氧化锰-硫酸体系粗化环氧树脂(EP)板,以增强后续化学镀Cu层的结合强度。研究了粗化液中硫酸体积分数和粗化时间对EP基体表面形貌、亲水性及其与Cu镀层结合强度的影响,得到较优的粗化工艺条件为：Mn O2质量浓度60g/L,硫酸体积分数71.0%,温度60°C,粗化时间15 min。在该条件下粗化后EP表面形成均匀致密的准球形微孔,水接触角为12.2°,与化学镀Cu层的结合强度达7.0 N/cm。     

CAPP系统关键技术研究

主要介绍了CAPP系统的发展现状和应用中存在的不足和问题,探讨了CAPP系统实现的关键技术:零件的分类编码方法、工艺设计技术、数据管理技术等。     

玛咖曲奇饼干生产配方优化及货架期预测

以玛咖超微粉、白砂糖、水以及奶油的添加量作为考察因素,通过模糊综合评定法和响应面试验确定玛咖曲奇饼干的最优配方。结果表明:当玛咖超微粉添加量为4.48%(以面粉添加量为100%计),白砂糖添加量为23.84%,水添加量为14.28%,奶油添加量为29.60%时,玛咖曲奇饼干感官特性最佳,高达(87.25±1.31)分。利用Arrhenius公式预测出玛咖曲奇饼干在常温条件下的货架寿命为146 d。     

植物源防腐剂丁香的精制及抗氧化性研究

通过对丁香植物源防腐剂活性成分的精制,随后用抑菌圈的大小判定丁香萃取液的防腐效果,最终确定其精制效果。然后用DPPH清除自由基实验的方法测定丁香萃取液清除自由基的能力,并通过测定其对猪油体系的抗氧化活性,进而研究丁香萃取液的抗氧化性。结果表明,丁香的石油醚相萃取液中所含防腐活性成分含量较多。在猪油的抗氧化能力实验中,两种萃取液加入猪油中,都对猪油有一定的抗氧化效果,其中丁香的乙酸乙酯相的抗氧化能力最强,丁香的石油醚相的抗氧化能力相对较弱。将丁香萃取液精制后的清除自由基能力强和抗氧化能力强的成分加入到食品中,在起防腐作用的同时还有抗氧化的作用。     

伺服控制系统在复合滤嘴成形机中的应用

目前我公司新开发的复合滤嘴成形机是将两种不同材料的滤棒加工成二元复合过滤嘴体的机器。料斗中供给一定长度的滤棒在重力作用下进入槽式滤棒鼓轮中,再次被分切成等长段,然后,通过链传动输送器和传送轮传送滤嘴到运行着的吸附钢带上。传送轮定时把滤棒段附着到钢带上,两个传送轮用伺服电动机控制,     

不同膨润剂对聚丙烯塑料膨润效果的研究

采用不同膨润体系对聚丙烯塑料(PP)进行膨润处理,在一定的条件下对膨润后的PP基体进行微蚀处理。通过研究膨润剂种类、膨润剂含量和膨润时间对PP基体微蚀效果的影响,确定合理的膨润条件。研究结果表明：膨润温度为70℃,纯四氯化碳(CCl₄)膨润处理80 min,膨润和微蚀处理后,PP基体表面形成分布均匀致密的微小孔洞,PP基体表面接触角由91.3°降低为57.9°,亲水性明显改善,微蚀效果较好。因此,CCl₄是一种性能优良有效的PP基体表面膨润体系。     

番茄汁饮料维生素C稳定性的研究

以新鲜番茄果实为原料,研究了影响番茄汁加工和储藏过程中的维生素C稳定性的因素。结果表明:从加工过程来看,与正常清洗和慢速清洗相比,快速清洗方式更有利于保存番茄果中的维生素C;30%火力微波热烫60 s较热水热烫的维生素C保存率高;热榨较冷榨更有利于保持番茄汁中的维生素C的含量;添加剂的添加量对维生素C含量的影响采用L9(34)正交试验设计,其中,蔗糖对维生素C的变化影响不大,柠檬酸对其有显著影响,抗氧化剂对其有极显著影响。添加剂的最佳添加量为:0.03%植酸+0.03%EDTA,1.4‰柠檬酸,8%蔗糖;90℃灭菌15 min、灭菌后快速冷却有利于保存番茄汁中的维生素C;从保藏条件来看,利乐包较其它包装材料维生素C的保存率更高,储藏温度以冷室(15℃~18℃)条件为宜,储藏时间越短,番茄汁中维生素C的损失越少。