几种豆类蛋白在肉制品中的应用

我国有丰富的豆类资源,这些豆类是廉价、优质的天然植物蛋白质来源。豆类蛋白具有良好的营养价值和功能特性,越来越多地被应用于肉制品加工中,不仅能提高产品的出品率,改善产品的口感,而且能够大大地降低肉制品的生产成本。本文对大豆蛋白的特点、分类以及几种大豆蛋白在肉制品中的应用研究进行了综述、同时也简单介绍了豌豆蛋白、芸豆蛋白、鹰嘴豆分离蛋白、黑豆蛋白和绿豆蛋白等几种不同豆类蛋白在肉制品中的应用研究进展,为豆类加工和肉制品产业发展提供参考。     

小型山地履带底盘设计与仿真分析

履带底盘具有接地比压小、转向灵活、机动性好等优异性能,不失为小型山地农业机械动力底盘的一种优选方案。文中以跨越壕沟宽度、攀越垂直障碍物高度为指标,对履带底盘常见行走装置的地形通过能力进行了评价,在此基础上提出了一种适用于丘陵山区农用机械的履带底盘设计方案,并借助多体动力学软件RecurDyn,对履带底盘在硬质、松软2种路面下直线、爬坡和越障行驶过程进行了仿真分析,验证了方案的可行性。研究成果为山地履带底盘的设计提供参考。     

铁蛋白纳米载体在营养与健康领域的应用研究进展

铁蛋白由于其良好的水溶性和生物相容性以及可逆自组装特性,已被广泛应用于各种生物活性分子的包埋递送。利用固有的肿瘤靶向性,铁蛋白纳米空腔中装载药物分子或纳米颗粒则可用于癌症的监测、诊断与治疗等。科学家们也在通过重新设计构建铁蛋白纳米笼进而拓展铁蛋白的应用范围。本文将对天然及非天然铁蛋白分子的结构特点进行总结,并对其在营养成分包埋、重金属检测和生物医药领域的应用进展进行综述。     

宽体探测器CT"一站式"扫描的临床应用价值分析

目的 分析宽体探测器电子计算机断层扫描(CT)行冠状动脉和头颈部CT血管成像(CTA)"一站式"扫描的临床应用价值.方法 前瞻性选取100例2019年3月～2020年6月于我院进行宽体探测器CT检查的患者,根据扫描方法的不同分为A组(48例)、B组(52例).A组行冠状动脉CTA检查(一次性注射对比剂),然后立即进行头...     

基于手机浏览器开放平台的移动学习研究

本文首先详细分析了基于手机浏览器开放平台进行移动学习的五个主要原因,然后提出了基于手机浏览器开放平台进行一站式移动学习的模型,并对模型中应用程序的四个组成部分进行了详细地描述,最后指出了基于手机浏览器开放平台的移动学习的关键点。     

复合变质对不同壁厚Al-20Si合金组织及磨损性能的影响

采用P和RE对Al-20Si合金进行复合变质,并用铜模冷却不同壁厚铸件进行试验,采用OM、SEM分析复合变质对Si相组织的影响,并对其磨损性能进行研究。结果表明,铜模的高蓄热系数与铸件壁厚的减小降低了合金的再辉温度,与复合变质共同作用,起到明显细化Si相作用,5mm厚铸件中初生Si平均晶粒尺寸仅为7.1μm。随着晶粒尺寸减小,硬度逐渐增大,磨损量变小。当铸件厚度逐渐减小时,合金由剥层磨损机制转变为磨粒磨损和粘着磨损的混合机制。     

基于HSV空间的Retinex煤矿井下图像增强算法

对煤矿井下进行实时监控,收取图像信息,并进行安全警报是矿井安全研究的重要内容。然而,受光照与粉尘等因素的影响,使得煤矿井下采集到的图像比较模糊。针对这一影响,提出了一种基于HSV空间的Retinex煤矿井下图像增强算法：将RGB图像映射到HSV空间中,对HSV空间的对应分量分别处理再映射回RGB空间。在实验中,分别对反映矿井整体信息的图像和反映矿井物体局部细节的图像进行增强处理。实验结果表明：相较于传统Retinex算法,经该算法处理过图像的SSIM、PSRN、信息熵指标均有所提高,且更有助于增强图像的边缘细节,这对煤矿井下的安全防范有重要意义。     

基于GC-MS和电子舌技术的白芽奇兰灵芝菌茶风味特征研究

采用高效液相色谱(HPLC,High Performance Liquid Chromatography)、电子舌与气相色谱-质谱联用仪(GC-MS,Gas Chromatography-mass Spectrometry)相结合,利用多元统计分析,对夏秋白芽奇兰灵芝菌茶的滋味与香气品质特征进行判定。结果表明：与夏秋白芽奇兰红茶相比,白芽奇兰灵芝菌茶在滋味与香气特征上具有显著变化。HPLC检测结果显示儿茶素类、咖啡碱类苦涩味物质及部分氨基酸类物质含量显著下降。电子舌结果表明苦味、鲜味响应值降低,甜味响应值增加。挥发性成分上,建立正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)模型,选取模型中VIP值>1的香气化合物作为2组样本之间的差异香气特征化合物,经筛选得到差异香气化合物共43种：其中酮类化合物6个,醛类化合物11个,醇类化合物12个,酯类化合物6个,酸类化合物3个,其他芳烯类、呋喃等烷烃类化合物共5个;有16个差异香气化合物相对含量上升,27个差异香气化合物相对含量下降。总体表现为,灵芝菌对夏秋白芽奇兰红茶滋味与香气特征具有改善作用。     

混凝土与钢结构工程中的建筑工程施工技术

混凝土结构和钢结构是现代建筑必备的材料。这两种结构基本构成了所有建筑物荷载的承载体。因此在建筑施工中必须关注两种材料的施工技术,以保证施工质量。现有研究表明施工质量的全面提高必须从源头上着手。为从根本上解决混凝土和钢结构的质量问题,实现建筑工程等领域不断突破,本文结合实例论述了混凝土与钢结构的主要施工方式,为有效提高施工质量提供了参考。     

T6热处理对Al+SiC预制颗粒增强ZL101/ZL101-Mg基复合材料组织和力学性能影响的研究

通过半固态搅拌铸造的方法制备了Al+SiC预制颗粒增强ZL101基及ZL101-Mg基复合材料,研究了T6热处理对该复合材料微观组织及力学性能的影响。结果表明,T6热处理对Al+SiC预制颗粒增强ZL101基复合材料和Al+SiC预制颗粒增强ZL101+Mg基复合材料中SiC颗粒的分布没有明显影响。但T6热处理使Al+SiC预制颗粒增强ZL101复合材料中共晶硅细化,Al+SiC预制颗粒增强ZL101+Mg复合材料中共晶硅长大变粗。T6热处理对Al+SiC预制颗粒增强ZL101复合材料抗拉强度的平均提升率达到了54.44%,对其伸长率的平均提升率为5.47%。对Al+SiC预制颗粒增强ZL101+Mg复合材料抗拉强度的平均提升率为13.52%,对其伸长率的平均提升率为31.5%。