发酵豆制品生物活性肽功能特性研究进展

发酵豆制品在亚洲许多国家被广泛食用,其也是生物活性肽的潜在来源。近年来,发酵豆制品生物活性肽的研究越来越深入,其降血压、抗氧化、抗菌、降血糖、抗癌等功能特性也不断地被揭示。该文对发酵豆制品生物活性肽的功能作用研究现状进行了综述,并对该领域未来研究方向进行了展望,旨在为发酵豆制品的广泛应用和深度开发提供参考。     

一种抗猪链球菌细菌素的生物学特性研究

为了开发新型天然抗菌物质,本研究以猪粪便中分离出的一株产抗猪链球菌细菌素产生菌屎肠球菌LPL420P06为试材,对其产生的细菌素进行了理化特性研究。结果表明,该细菌素具有良好的热稳定性,在90℃、30min热处理的条件下仍能保持90%以上的活性;易被胰蛋白酶、蛋白酶K、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶失活,表明该细菌素是一类蛋白类物质;在pH5～9范围内37℃、4h处理,活性保持稳定;抑菌谱实验结果表明,该细菌素不仅对单增李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、猪链球菌等多种革兰氏阳性病原菌有明显的抑制作用,而且对沙门氏菌、大肠杆菌等部分革兰氏阴性菌有不同程度的抑制作用,显示出该细菌素具有很好的开发应用前景。     

植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究

本实验研究了植物乳杆菌素L-1 对冷却肉的防腐保鲜效果。实验中对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标三方面进行了检测。结果显示,效价320AU/ml 组效果与Nisin 相近,效价640AU/ml 组的效果优于Nisin,通过对照,效价640AU/ml 的植物乳杆菌素L-1 处理组可将冷却肉的保质期从3d 延长至12d。植物乳杆菌素L-1 对冷却肉中主要污染菌--假单胞菌和潜在致病菌--单增李斯特菌有较好的抑制效果。植物乳杆菌素L-1 作为冷却肉的生物防腐剂,具有广阔的应用前景。     

硫酸水解辅助高压均质法制备小麦秸秆纳米纤维素

以小麦秸秆纤维素为原料,通过硫酸水解辅助高压均质的方法,分层制备小麦秸秆纳米纤维素（CNC）;分别采用马尔文纳米粒度分析仪、透射电子显微镜、原子力显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪和热重分析仪对分层制备的小麦秸秆CNC进行表征分析。结果表明,经硫酸水解预处理、离心收集得到的上层清液纳米纤维素（CNC-SL）为纳米纤维素晶须,与原料相比,其结晶度由48.61%提高至71.87%;硫酸水解预处理、离心收集的残余纤维固体（CNC-S）经8次均质处理制备的纳米纤维素（CNC-SP）,其粒径分布在100~200 nm,直径约为15 nm,为高结晶度的短棒状纳米纤维素晶须,晶型为I_β型。与原料相比,CNC-SL和CNC-SP的热稳定性均下降。与硫酸水解法制备CNC相比,硫酸水解辅助高压均质法制备的CNC得率较高;与机械均质化方法相比,此方法所需均质次数明显减少。     

乳酸菌发酵对枸杞果汁体外抗氧化和抗炎活性的影响

采用鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LGG对枸杞果汁进行发酵,评估发酵对枸杞果汁体外抗氧化、抗炎活性的影响。结果表明,与未发酵枸杞果汁相比,发酵枸杞果汁基于1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)和铁离子还原力(FRAP)方法的抗氧化能力显著提高,分别为17.53 mmol TE/L、42.72 mmol TE/L和21.12 mmol TE/L。发酵前后的枸杞果汁提取物可使H₂O₂损伤的Caco-2细胞存活率从50.5%分别提高至65.2%、85.0%。通过脂多糖(LPS)作用RAW264.7细胞系构建炎症细胞模型,与未发酵对照组相比,发酵枸杞果汁提取物处理的RAW264.7细胞肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、人白细胞介素-6(IL-6)和一氧化氮(NO)释放量显著降低(P<0.05),分别为23.14 ng/mL、450 pg/mL、10.72μmol/L,表明其是通过减少抗炎因子来发挥抗炎作用的。乳酸菌发酵提升了枸杞果汁抗氧化活性...     

浅谈卷烟纸助燃剂加添方式的改进

<正>2362纸机是牡丹江造纸厂新近安装使用的,具有国内先进水平的纸机,用以生产高档卷烟纸。 为保证卷制的香烟不熄灭,卷烟纸在抄造过程中,需施加适量助燃剂,而助燃剂的剂量恰当与否,直接影响卷烟纸的质量。在改造前,2362纸机曾在二压石辊后侧,一干前侧用施剂机进行施剂,但由于压力及水份的波动,施剂量很难控制,造成粘缸、纸页断头等不良后果,终被淘汰。后又采取在二压石辊上用水刮刀施剂的方式,问题仍然是难以掌握施剂量:刮刀松,施剂量较大,造成纸页上出现褶子和断头,刮刀紧,施剂量小,又造成纸页燃烧不均,且操作工人的工作强度加大。基于以上原因,对2362纸机加添助燃剂方式的改造势在必行。     

应用分区平差提高送电线路航测GPS平面控制精度

本文主要针对由于地方坐标系下对送电线路路径的严格界定,按照常规送电线路航测单航带拟合已知点的作业方法,将无法满足工作要求的情况,提出了应用分区平差的新方法,保证了外控点在实地投影变形最小且和地方坐标系建立了严密换算关系,满足了工程要求。     

卷烟纸助剂系统的改进

介绍了卷烟纸助剂搅拌装置的改进。     

中小型电机产品更新情况

几年来中小型电机在品种方面有了较大发展,至目前为止,中小型异步电动机共更新了29个系列,217个品种;小型直流电动机更新了2个系列21个品种;同步电机也发展了2个系列11个品种。这些系列电机全面贯彻了IEC标准,达到了国外同类产品七十年代末期水平。     

两种氧化物金属陶瓷结合机制的探讨

一、前言 陶瓷材料具有硬度高、耐高温、抗腐蚀、抗氧化等优良特性,但作为结构件其强度、抗机械冲击、抗热冲击等工艺性能还不能令人满意,而金属材料则具有韧性。因此,早在1940年德国就开始研究由金属或合金与一种或多种陶瓷材料相结合的氧化物金