添加肉类蛋白对米酒乳杆菌生境适应相关基因表达的影响

米酒乳杆菌是常见的异型发酵乳酸菌,它常常用作肉类工业发酵剂。为了了解其在肉类环境中的生存状况,本文用定量PCR对米酒乳杆菌La22在添加肌浆蛋白和肌原纤维蛋白的培养基中生长时生境适应相关基因表达量进行分析。结果显示,在两种培养基中生长时,p H值均随时间的延长而下降,在添加肌浆蛋白的培养基略高于添加肌原纤维蛋白培养基。与对照相比,在添加肌浆蛋白培养基中的arc A、arc B、arc C、arc T以及添加肌原纤维蛋白培养基中的arc R基因表达量明显上调,其余几个arc基因也均上调,但不明显;压力相关基因lsa00513、usp4以及usp2在肌浆蛋白培养基中均明显上调;有6个ABC转运子基因在添加两种肌肉蛋白的培养基中表达量明显上调。结果表明米酒乳杆菌能通过能量转换与基因表达调节来适应含肉类蛋白的培养环境。     

不同储存条件对芹菜和豇豆中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化的影响

目的:研究不同储存时间、储存温度和包装方式对芹菜和豇豆中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响,为居民储存蔬菜提供科学依据。方法:在不同储存温度(4℃、25℃)、储存方式(敞口包装、密封包装)下储存芹菜和豇豆7d后,采用离子色谱法测定其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果:随着储存时间的延长,2种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量会逐渐增加。低温4℃密封储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量低,变化幅度最小。25℃密封储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量高于25℃敞口储存时的含量。4℃敞口储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量高于4℃密封储存时的含量。结论:应尽量食用新鲜蔬菜,如若储存应选择低温密封储存,有助于减少硝酸盐和亚硝酸盐的危害。     

婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

对扬州市几大超市进行随机抽样调查，了解婴儿食品的品牌，种类及销售情况，特别对不同厂家产品营养标签的标准情况作了分析、比较。结果表明，不同的厂家在婴儿食品营养标准的标示内容，方法及精确度等方面有很大的差异。在这方面，我们国内产品还有许多需要改进的地方。     

打造物联网时代的智慧物流

基于我国物流产业的现状,分析了物流业目前面临的困境和亟待解决的问题,研究物联网技术以及基于物联网技术建设的智慧物流的基本架构,并以红酒供货销售配送流程为例对智慧物流进行了补充解释,得到智慧物流建设的关键点。要打造智能化、智慧化的物流产业,形成物畅其流、快捷准时、经济合理、用户满意的产业物流体系,必须在政策扶持的基础上加强物流标准体系建设、信息化安全保障体系建设。     

姜油树脂各部位体外抗氧化活性的比较

为了比较姜油树脂及其大孔树脂分离纯化的各部位体外抗氧化作用,利用70%乙醇溶液浸提生姜得到姜油树脂,再用AB-8大孔树脂对其分离纯化并用香草醛作为标准品测定各部位姜辣素含量,利用Fe2+-H2O2诱导小鼠肝匀浆生成MDA,测定样品对MDA的抑制率,并与VitE进行比较,模拟机体黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶反应系统测定样品类SOD活性。结果显示:50%乙醇相姜辣素含量最高,为34.7%;姜油树脂和50%相、75%相、95%相对MDA均有不同程度的抑制,50%相和75%相效果优于VitE,水相和25%相在实验浓度范围内达不到半数抑制浓度;在类SOD测定中,50%相和75%相类SOD活性最强,二者无显著差异,其它各部位类SOD活性偏低。因此,姜油树脂和各部位体外有一定的抗氧化活性,尤以50%相和75%相最为明显,且存在剂量效应关系。     

即食蒜泥产品的保鲜研究

使用水煮和微波两种热处理方法以及不同护色剂对蒜泥产品保鲜效果进行研究。结果表明以水煮85％／2min热处理后,添加0．04％L-半胱氨酸、0．1％Vc和0．2％柠檬酸三种护色刺协同作用对蒜泥产品有较好的保鲜效果。     

代谢综合征患病率的调查及危险因素分析

对2009年在扬州大学医疗卫生中心参加体检的在职教职工进行调查,分别检测身高、体重、血压、血糖、血脂等生化指标,并进行分析。其代谢综合征（MS）的总患病率为11．7％,男性患病率为17．1％,明显高于女性的2．2％,且随着年龄的增加,患病率呈现不断上升趋势。     

婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

对扬州市几大超市进行随机抽样调查,了解婴儿食品的品牌、种类及销售情况,特别对不同厂家产品营养标签的标示情况作了分析、比较.结果表明,不同的厂家在婴儿食品营养标签的标示内客、方法及精确度等方面有很大的差异.营养标签标示的内容,既是生产厂家产品质量的标志,也是消费者在进行消费选择时的一个重要信息.在这方面,我们国内产品还有许多需要改进的地方.     

低功耗片上网络路由器设计

针对片上网络路由器功耗问题,在系统级层次上对影响路由器功耗的虚通道数目、缓存深度和数据微片位数等关键因素进行了研究。提出了综合多种功耗关键因素以及虚拟通道共享交叉开关输入端口的功耗降低方法,设计实现了一种低能耗的NoC路由器。实验结果表明,与Alpha 21364路由器和IBM InfiniBand路由器相比,所设计的路由器具有较低的功耗。     

心墙沥青混合料拌和质量实时监控研究

沥青混合料的拌和质量控制是保证沥青混凝土心墙施工质量的关键.根据沥青混凝土心墙坝料拌和质量控制的要求,提出了考虑坝区小气候环境的心墙沥青混合料拌和质量实时监测与控制方法,研制开发了相应系统,可实时监测沥青混合料在拌和过程中的配合比和出机口温度.当监测数据超出合格标准范围时,系统发送报警提示,提醒现场作业人员采取相关调整...