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食品的安全性评估及食品安全体系的建立 总被引:1,自引:0,他引:1
阐述了食品的安全性评估:转基因食品的安全性问题,抗生素、农药残留、化学物质对食品的污染,病原微生物对食品的污染,食品加工方法中的污染等。提出了食品安全体系:掌握食品安全知识,提高识别食品认购能力,改进饮食习惯,革除不科学不文明饮食方式。以及制定完善食品卫生标准和执行有关食品卫生法规条例的重要性。提倡大力发展生态农业和无污染、安全、优质绿色食品。依靠对食品生产流通全过程的严格监控,实施HACCP管理,保障食品安全。 相似文献
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糕点脱氧包装保藏的研究 总被引:3,自引:3,他引:3
对铁系脱氧剂组成进行试验.以蛋糕的感官及细菌检测数据为指标,研究了脱氧效果.结果表明铁系脱氧剂中,最佳工艺水平是A2B1C1,即Na2CO3 20%,Ca(OH)2 20%,NaCl 15%,活性Fe粉33%,硅藻土17%脱氧包装效果明显. 相似文献
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