有毒有害气体在线监测系统研究与应用

简要介绍了有毒有害气体在线监测系统的研究和应用,运用先进的微电子技术,采用直观量化的方法,开发出一套实时在线监测系统,分析和说明了监测系统的基本工作原理及其硬件组成,详细阐述了系统程序的编制、布局及工作方式等。该系统具有实时报表、历史报表、音像报警、历史趋势、事故分析使用等功能。     

白酒酒醅高产酯酵母筛选鉴定及其发酵性能研究

采用平皿培养法从浓香型白酒酒醅中分离酵母,筛选其中具备耐受性良好的产酯酵母,并结合形态学、生理生化试验及26S rDNA分子生物学鉴定筛选酵母,研究筛选酵母与酿酒酵母混合发酵的发酵特性。结果表明,在模拟白酒酿造环境耐受性试验中,3株高产酯酵母均具有一定的耐酸性,且在乙醇浓度为10%时保持较好的生长特性,但在温度为40℃时生长特性均受到抑制,而酵母菌株W5相较其他两株高产酯酵母耐受性能更好,经鉴定为戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii);在筛选酵母与酿酒酵母模拟白酒发酵试验中,酿酒酵母发酵速率最快,发酵时间为6d;T.delbrueckii W5发酵时间为8d;二者混合发酵时间为9d。在相同的培养条件和发酵条件下,T.delbrueckii纯培养方式下酸度较其他两种培养方式高,其酸度范围为7.62～7.72g/L,说明T.delbrueckii产酸能力很高。但T.delbrueckii W5挥发酸产量较酿酒酵母低,其挥发酸范围为0.32～0.48g/L。另外酿酒酵母纯培养乙醇含量为13.18%～13.50%,说明酿酒酵母相较于T.delbrueckii具有强发酵...     

猪肺的加工利用现状及研究展望

主要介绍了猪肺的加工利用现状,并指出目前加工利用中存在的问题,最后对用猪肺生产天然肉类香料作了展望。     

超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用

食品安全与人们的生活和健康密切相关, 关系到社会和谐稳定和经济平稳运行。高效的检测技术方法, 对保障食品安全具有重要意义。超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS), 以其高效、快速、灵敏、高选择性和高通量等优点, 为食品安全检测提供了一个重要的工具。该技术与QuEChERS、液-液微萃取、分散固相萃取、免疫亲和柱净化、碳纳米管纯化及柱前衍生化等多种样品制备技术的结合, 使其在食品样品复杂基质中痕量成分检测中发挥出独特的技术优势。本文综述了UPLC-MS/MS在食品农药兽药残留检测、食品生物毒素检测、食品加工危害物检测和食品过敏原检测等食品安全检测领域的应用和进展, 并对其未来应用潜力和发展前景进行了展望, 以期为UPLC-MS/MS技术方法在食品安全检测领域更好地推广应用提供参考。     

白酒基酒中己酸、乙酸的近红外快速检测

建立白酒基酒中的己酸、乙酸的快速检测方法,通过分析白酒基酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同处理。结果表明：白酒基酒中己酸、乙酸对近红外有特异吸收,最佳预处理方法与最优波段分别为：一阶导数＋减去一条直线、一阶导数＋矢量归一化预处理光谱;谱区选择6 101.7～5 446 cm－1和11 998.9～7 501.7 cm－1,6 101.7～5 449.8 cm－1和11 998.9～7 497.9 cm－1。利用偏最小二乘法与傅里叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验证法建立模型,通过对模型进行优化,己酸、乙酸校正集样品的化学值与近红外的预测值的决定系数分别为99.73%、97.00%;内部交叉验证均方根差分别为0.90、0.63 mg/100 mL;进一步对己酸、乙酸模型进行验证和评价,己酸和乙酸模型验证集的决定系数分别为99.47%、95.63%,预测标准偏差分别为1.00、1.73 mg/100 mL。结果表明建立的模型效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足白酒生产中己酸和乙酸的快速检测要求。     

功率超声在热风干燥领域中的研究进展

热风干燥是农产品加工中的重要单元操作,但目前其能效利用低.近年来干燥领域向节能、高效,并能进一步提高产品质量的高标准要求方向发展.功率超声具有传播方向性强、介质质点振动加速度大等特点,可作为能量的一种有效载体,在强化传热和传质方面表现出突出的优势.论文介绍了气介式大功率超声的设计原理,阐述了超声强化热风干燥设备的系统构成及类型,综述了近年来气介式大功率超声强化热风干燥在含湿物料方面的研究进展,探讨了当前存在问题及今后发展方向.     

不同产地及品种牡丹籽油脂肪酸 和角鲨烯含量的比较分析

旨在为油用牡丹的品种选育、牡丹籽油的营养评价和产地溯源提供参考信息,采用气相色谱-质谱法对4个油用牡丹主产地（河南洛阳、山东菏泽、安徽亳州和甘肃兰州）的凤丹牡丹籽油和紫斑牡丹籽油的脂肪酸组成和角鲨烯含量进行检测,并对牡丹籽油的脂肪酸及角鲨烯含量与环境因子的相关性进行分析。结果表明：牡丹籽油中含有11种脂肪酸,以α-亚麻酸、油酸和亚油酸为主;8个牡丹籽油样品中的脂肪酸相对含量及角鲨烯含量存在差异,其中相同产地的凤丹牡丹籽油中的油酸相对含量均显著低于紫斑牡丹籽油的（p<0.05）,亚油酸相对含量除河南洛阳产地外均显著高于紫斑牡丹籽油的（p<0.05）;甘肃兰州牡丹籽油的亚油酸相对含量显著低于其他产地的（p<0.05）,可作为对兰州牡丹籽油进行鉴别的指标之一;牡丹籽油中角鲨烯含量、油酸和α-亚麻酸相对含量,均随着年降雨量的增加、年平均气温的升高而减少,随着海拔的增加而增加,且牡丹籽油中的角鲨烯含量随着油酸、α-亚麻酸相对含量的增加而增加,随着亚油酸相对含量的增加而减少。综上,品种、产地及环境因子的不同均会造成牡丹籽油脂肪酸及角鲨烯含量的差异。     

振冲法在大沙河倒虹吸工程软基处理中的应用

大沙河倒虹吸工程地基为软基，采用振冲法处理，完成碎石桩3842根，总进尺19344．7m，置换碎石24845．2m3，淤泥质粉土采用正三角形布孔，砂土段采用矩形布孔，振后复合地基承载力标准值均大于设计值210kPa，抗液化能力明显提高，经2年的观测表明加固效果良好，达到预想目的．     

基于主成分分析的食源性致病菌的投影判别分析

目的:以大肠杆菌、单增李斯特菌和沙门氏菌为研究对象,建立近红外光谱检测食源性致病菌的方法.方法:利用近红外光谱分析技术,对大肠杆菌、单增李斯特菌和沙门氏菌的细胞壁、细胞质和全细胞分别进行基于主成分分析的投影判别分析.结果:多元散射校正法对光谱预处理比矢量归一法预处理后的细胞质壁分离更为有效;采用细胞壁进行判别比用细胞质判别3种致病菌的结果好;G阴性菌与G阳性菌之间的判别比同性菌之间判别准确度高,对细胞壁的分辨率达到100％.结论:利用基于近红外光谱主成分分析的投影判别分析技术,可以检测和鉴别上述3种致病菌,且其分辨率为100％.     

反式脂肪酸摄入量与乳腺癌发病风险的Meta分析

为探讨反式脂肪酸的摄入量及其在血清中的水平与女性乳腺癌发病风险的关系,检索Pubmed、ISI Web of Science、ProQuest、Science Direct、CNKI、万方、维普等中外数据库,依据系统综述和荟萃分析优先报告条目(PRISMA)进行文献选取、文献筛选、数据提取和质量评估。采用Stata 16.0软件对纳入研究进行Meta分析。结果表明：反式脂肪酸摄入量与女性患乳腺癌风险无关(合并效应量：0.99;95%CI:0.92～1.06;I²=66.9%,P=0);共轭亚油酸摄入量与女性患乳腺癌风险呈正相关(合并效应量：1.09;95%CI:1.02～1.16;I²=0,P=0.597);血清中反式脂肪酸的水平与乳腺癌发病风险无关(合并效应量：0.94;95%CI:0.47～1.42;I²=85.3%,P=0)。