圆苞车前子壳粉对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性和蛋白结构的影响

本试验旨在研究不同质量浓度的圆苞车前子壳粉（psyllium husk powder,PHP）对肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）-PHP复合凝胶体系的凝胶特性以及蛋白结构的影响。将鸡肉MP浓度稀释至40 mg/mL，分别加入0%、0.5%、1%、1.5%、2%(w/v)的PHP，使混合体系在80℃下水浴30 min形成MP-PHP复合凝胶，通过测定复合凝胶的凝胶强度、保水性、动态流变学特性、水分分布特性等指标来研究PHP对鸡肉MP凝胶特性的影响；此外，通过MP活性巯基含量、表面疏水性及二级结构来探究蛋白结构的变化。结果表明：当PHP添加量在0%～1.5%范围内增加时，MP-PHP复合凝胶的保水性和凝胶强度分别逐渐增加到80.51%和73.79 g·mm；而继续增加圆苞车前子壳粉添加量至2%时，其保水性和凝胶强度仅小幅波动。此外，PHP的添加使复合凝胶的粘弹性明显提升，其中，1.5%的添加量效果最佳。圆二色谱结果显示，添加1.5%PHP能够促使MP的α-螺旋和无规则卷曲向β-折叠与β-转角转变，这有利于凝胶功能特性的改善。因此，添加适量脂肪替代物PHP可以改...     

基于“五感”的家用纺织品设计研究

五感设计即应用视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉这5种基本感觉来更深层次地传达设计思想的理念。通过文献和具体案例阐述了5种感官在当代家用纺织品设计中的原理和重要性。从理论出发,结合消费者的具体感受,分析如何将五感运用到家用纺织品设计中。     

独乐寺建筑与塑像一体化设计模式探析 #

独乐寺蕴含基于文化理念和整尺思维的一体化设计模式,将院落规划、建筑空间设计和塑像布设通盘考量,以十一面观音面长（1.338m合 4.5 尺）作为基准长统摄像、阁、寺各级尺度,使各部分具有和谐的比例关系,设计时令观音心部位于阁心并作为原点,综合运用方格网、同心圆、放射线等手段实现核心要素的对位关联,形成具有空间互动性及文化内涵的整体,体现出中国古代的“天圆地方、建极向心”宇宙观、“数形义合一”营造思想、“型范”思维和人本理念。     

分布式MIMO OFDM系统的时频同步

针对分布式MIMO OFDM系统,提出一种基于分数阶傅里叶变换(FRFT)的定时同步与频偏捕获算法。发送端采用线性调频信号作为训练序列,接收端通过分数阶傅里叶变换,先对各个发送天线之间的相互干扰进行抑制,再完成定时同步与频偏捕获。相比于已有算法,该算法有效地提升了定时同步与频偏捕获的精度。仿真结果表明了其有效性。     

汇聚包装、书刊、商标、数字印刷 上海国际印刷包装产品交易会盛大召开

在上海市新闻出版局的支持和推动下,"2009上海国际印刷周"应运而生。作为此届上海国际印刷周重要组成部分之一的"2009上海国际印刷包装产品交易会"(2009上海印交会),与"上海广印展"在2009年7月7～10日于上海新国际博览中心举行。有上海及周边地区的300多家印刷包装企业参与,展会面积超过1万平方米。在"2009上海印交会"的现场呈现各类完美品质的印刷制     

固体表面保洁技术研究进展

本文针对在防止微粒子粘附、表面保洁和防污方面的研究进展情况进行了综述,该类研究主要包括改进涂料的化学药剂组成及表面构造、涂料的改性、纳米技术的应用、光触媒技术的应用、从仿生学的角度结合生物的表面构造研制低表面能涂料等.在这些研究中,环境保护问题都得到高度重视.通过对这些文献的介绍,并根据它们的发表时间、所研究的技术和应...     

可见光通信集成接收机研究

可见光通信技术的推广很大程度上取决于低成本接收机的制备能力,该制备包括光学、光子、电路等元件以及上述元件的集成.文中提出了一种低花费的集成接收机制作方案,提出了一种新型的基于引线键合技术的二维光电检测阵列制备方法,并对光电器件、光学系统的选择,分集接收电路设计思想及其光电集成方案作了详细描述,为下一步的具体制备打下基础.     

超声波辅助腌制对猪肉糜食用品质及凝胶性能的影响

以静态腌制为对照,研究超声波辅助腌制对猪肉糜食用品质和凝胶性能的影响。通过设置不同超声功率(180、240、300 W)及不同超声时间(30、60、90 min),分别测定不同处理组肉糜的各项指标。结果表明:与对照组相比,经超声处理后肉糜pH值和蒸煮得率显著提高(P<0.05),氯化物含量显著上升(P<0.05);质构特性得到明显改善,240 W、60 min处理组肉糜具有最大硬度、弹性及咀嚼性,显著优于其余各处理组(P<0.05);当超声功率为240 W时,超声60 min处理组肉糜亮度值显著高于30、90 min处理组(P<0.05);随着超声时间的延长,红度值呈先增大后减小的趋势;采用超声波辅助腌制可减少肉糜汁液流失,具有良好的保水保油性,其中240 W、60 min处理组总汁液流失及水分流失分别较对照组减少48.34%和58.21%,在所有实验组中具有最好的乳化稳定性,且表观黏度最低,体系流动性能最强。综上所述,超声波辅助腌制可以明显改善肉糜品质,且最适参数为超声功率240 W、超声时间60 min。     

沥青基炭纤维的制备及应用研究进展

沥青基炭纤维是以沥青为原料制备的炭纤维,具有高模量、高导热、耐腐蚀、耐高温等优异性能,作为战略性新材料,在航空航天、军工和工业等领域应用广泛。本文介绍了通用级和高性能沥青基炭纤维的性能,阐述了沥青基炭纤维制备方法的研究进展,并综述了沥青基炭纤维的产业化发展情况和应用研究进展。     

一种基于因素图的联合信道估计和信号检测迭代算法

 本文提出了一种新的联合信道估计和信号检测算法.基于广义分配率准则,将实现发送序列最优估计的似然函数分解为多个局部概率函数的乘积,而局部概率函数之间的关系借助直观的因素图来描述.在此基础上,利用和积算法,实现分布式的联合信道估计和信号检测,以较低的计算复杂度达到最优序列检测性能的逼近.同时,采用粒子滤波处理和积算法中出现的连续变量积分,实现频率选择性衰落信道的实时跟踪,从而可有效降低导频数量,提高频谱效率.仿真结果表明,这种联合算法在获得较好的检测性能同时,计算复杂度显著降低.