目前国内外植酸酶研究进展

详细地介绍了植酸(盐)生化生理特性，综述了国内外植酸酶研究的概况及植酸酶添加到饲料中的主要功能，也指出了当前研究植酸酶的攻关方向。     

营养和非营养复合型酶制剂菌株的选育及在酱油和食醋酿造中的应用

黑曲霉（Aspergillus niger van tieghem），是黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲霉1号是本实验室工作人员诱变黑曲霉6号得到的一株产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等酶活较高的菌株。本实验对黑曲霉1号的一般生物学特性及培养特征进行了研究，并对其主要酶系——蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、木浆糖酶、β-葡浆糖酶和果胶酶进行了酶系分析、活性测定和最佳产酶条件的分析，为在酱油和食醋酿造应用试验打下基础。     

酒糟综合利用研究的进展

长期以来,我国酒精厂和白酒厂的液态酒糟和固态酒糟都是作为猪的饲料,现在国内粮食连年丰收,饲料较为充分,因此酒精厂的液态酒糟只好排入下水道,造成河流的严重污染,而固态酒糟有的作为烧柴,有的甚至弃之野外。这实在是一种极大的浪费。据测定,用薯干、玉米等原料的液态酒糟中含有淀粉8%、蛋白质6%,固形物中含有维生素B_1、B_2、B_6、和B_(12),还含有柠檬酸、磷质果胶、高级醇、酒石酸、醋酸和盐形氧化物等。而白酒厂的固体酒糟(如一般高粱大曲的酒糟)含蛋白质     

多菌种发酵酿造薯干陈醋的研究

利用价廉的薯干,以多菌种固态发酵酿制陈醋,醋醅固态陈酿,再液态陈酿,总酸总酯都有提高,多项指标达到或超过国内各名牌食醋水平。     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

优良啤酒酵母嗜杀菌株Fu—1的选育

本文对具有优良生产性状的啤酒酵母2604菌株,经溴化乙锭(EB)诱变选育到呼吸缺陷型(P~o),嗜杀菌株y_(32)(K_2型)经单倍体分离、甲基磺酚乙酯(EMS)诱变选育出组氨酸缺陷型(his~-)突变株。然后经原生质体制备、融合、再生、检出、鉴定获得24株具有嗜杀特性的融合子。最后,经嗜杀特性测定、发酵度和双乙酰实验,选育出1株具有优良生产性状的嗜杀菌株,编号为Fu-1。     

户外广告创意与表现研究

户外广告是指在露天或者室外的公共场所向公众传递信息、推广某种精神或者商品的一种很常见的广告形式,是城市广告的典型代表。户外广告作为广告的重要表现形式,是指在露天或者室外的公共场所向人们传递信息的一种广告形式,它几乎是伴随着平面广告一起出现的。户外广告发展到现在,随着社会的不断进步和科技的不断发展,户外广告已经不仅仅是广告业发展的一种传播媒介手段,而是现代化城市环境建设布局中一个重要组成部分。     

生物工程100问

51.什么是酶工程?酶工程又称酶工艺学或酶技术,是二十世纪七十年代初期,在1971年第一届国际酶工程会议上才命名的一项新技术。它是指在一定的生物反应器内利用酶的催化作用,进     

生物工程100问

42.连续发酵有几种形式?归纳起来有4种形式:(1)单级连续发酵:罐体只有1个,型细长,上部进料,随着发酵的成熟,逐渐向下沉,最后成熟液从下部排出,整个发酵过程要保持程序前进。(2)多级连续发酵:由8—9个罐串联在一起,第一罐进料,最后一个罐出料。主要用于以糖蜜为原料生产酒精,如广东顺德糖厂、江门化工厂和广西桂平糖厂等均采用这样形式。上海溶剂厂的丙酮丁醇生产也采用该种形式。     

ASP—1号菌株谷氨酰胺酶的固定化及其性质的研究

本研究以聚乙烯醇为载体，包埋黑曲霉ASP－1号菌丝体进行固定化，固定化后的谷氨酰胺酶活力远高于游离细胞。固定化谷氨酰胺酶的最适催化温度为38C、最适pH值为7．2、催化的高峰为40h、耐盐（NaCl）性较强。植物原料中含有的谷氨酸有46％是作为谷氨酸胺存在的，谷氨酸胺是没有鲜味的，必需经过谷氨酸胺酶催化水解形成谷氨酸后，才呈鲜味。为了提高调味助鲜产品和氨基酸营养液中的谷氨酸含量，国内皆采用选育谷氨酰胺酶活力高的菌种发酵[1、2]。但是，由于谷氨酰胺酶是胞内酶，只有在自溶后才能发挥作用，所以在应用过程中不能充分发挥作用。本文采用我们选育的谷氨酰胺酶活力高的ASP－1号菌株，将其固定，提高了谷氨酰胺酶的活性，而且可以多次使用。本研究主要探讨了谷氨酰胺酶的固定化方法和固定化后酶的性质。