磷脂及磷脂酰胆碱生物学功能

本文研究了磷脂的生物学功能及机理,认为在磷脂中,磷脂酰胆碱是最值得关注的磷脂之一。     

薄层色谱法分离葡萄籽中的低聚原花青素

通过对不同溶剂展开体系的选取,确定低聚原花青素分离的薄层色谱展开体系为ν（甲苯）：ν（丙酮）：ν（乙酸）＝3：3：1,从原花青素中分离制备得到儿茶素的单体、二聚体、三聚体,运用高效液相色谱对其进行了分析验证。     

脱脂葡萄籽中低聚原花青素的提取

研究了葡萄 籽中低 聚原花青素的提取。采用石油醚脱酯 干葡萄籽为原料,以乙醇为溶剂热提取后,通过调节p H除去蛋白质,再用乙酸乙酯萃取分离粗提物,最后用石油醚沉淀纯化产品。     

芦蒿中黄酮类化合物提取工艺研究

用正交实验探讨了芦蒿中黄酮类化合物的最佳提取工艺,确定出提取的最优工艺条件为料液比1∶15,提取温度90℃,提取时间30min,乙醇浓度80%,提取2次。在此条件下提取率达90%以上。     

生姜、红辣椒提取物的抗氧性

采用乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正已烷、石油醚从姜、红辣椒中制得各种提取物并用烘箱法和Rancimat法测定他们在猪油、菜油中的抗氧性,还与BHA、BHT的抗氧性进行了比较。添加提取物的香肠的TBA值也较空白样品低。实验证明这些提取物都有抗氧性,其中红辣椒皮的乙醇提取物具有与BHT类似的抗氧性。另外,红辣椒的各种提取物的抗氧活性次序与其辛辣指数、色泽单位次序相关。     

物理杀菌方法进展

介绍了食品工业中除传统加热杀菌以外的其他几种新的杀菌方法、原理及在食品加工中的应用。     

微波原理及其在食品上的应用

微波在现代高新技术上具有重要地位。目前微波能的应用发展很快,涉及面也很广。特别是在食品加工、医药、化工、农副产品的干燥、烘焙和消毒杀菌及微波反应器方面得到广泛应用。     

一种多层织机经纱张力补偿装置的设计

通过建立多层玻纤织机开口模型,得出了经线开口时经纱变化量的计算公式。再根据开口导致的张力变化,建立开口距离跟张力变化的模型,进而设计出一种可用于多层玻纤织机的经纱张力补偿装置。该装置可方便调节每根纱线的张力,也能同时调节整层纱线的张力。实验表明,应用该张力补偿装置在经纱变化量范围为0mm~30mm时自由可以补偿纱线,纱线的张力变化范围为0.1N~1.15N。     

油脂中天然抗氧剂α-生育酚的快速HPLC测定法

本文建立了一种快速测定油脂中天然抗氧剂α-生育酚的 HPLC 方法。方法准确快速,单个样品分析几分钟即可完成。方法回收率99%～100%,相对标准偏差为0.56%。本文介绍方法与目前国内外 HPLC 的方法相比具有高分离效率,高灵敏度,高检测选择性等优点,是目前较理想的一种 HPLC 方法。     

茶叶抗氧剂及副产品综合制取

研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂，咖啡碱，叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。