浓香型特曲酒生产安全度夏及冬季生产经验总结

浓香型特曲酒夏季压排、转排生产要合理调整工艺配方,从粮醅比、淀粉含量、水分、酸度、踩窖以及糖化酶、干酵母的使用等多个方面进行合理控制,保证窖池的良好发酵.同时,在冬季生产中,要采取适当提高第一甑大(米查)的入池温度、减少踩窖、添加糖化酶和干酵母、提高淀粉浓度等工艺措施,保证粮醅的良好发酵,稳定和提高产品质量.     

黄酮类化合物保护低密度脂蛋白氧化作用和减少动脉粥样硬化作用

食用含黄酮类物质食物将导致它们在血浆和组织中出现,摄入量和心血管的疾病成反比关系可能是与黄酮类减少了低密度脂蛋白氧化作用。黄酮类对动脉低密度脂蛋白细胞间接氧化作用可通过对他们在脂蛋白动脉的细胞累积来测定,如巨噬细胞。黄酮类可清除反应的氧、氮种类,螯合金属离子和节制低密度脂蛋白联合抗氧化作用,减少低密度脂蛋白氧化作用。通过抑制细胞氧合酶(如烟酰胺、腺嘌呤、二核甙酸、磷酸盐,减少氧化酶的形成)或通过启动细胞抗氧化剂(如谷胱甘肽系统)也能减少巨噬细胞氧化压力。 因此,黄酮类植物是有效的天然的抗氧化剂,既能保护反抗动脉细胞和脂蛋白类脂过氧化作用,又能有效的减少动脉粥样硬化的形成。     

波形回归分光光度法测定多穗柯叶中黄酮含量

研究了波形回归吸光光度法测定多穗柯叶中类黄酮含量的方法,与原比色法相比,具有较高的准确度和可靠性。     

新疆昆仑雪菊多糖的分离纯化及其结构的初步鉴定

以新疆昆仑雪菊为原料,采用超声波辅助法提取雪菊多糖（KSCP）,经脱蛋白、脱色、透析、DEAE-52层析柱和SephadexG-100凝胶层析柱纯化后,获得两个多糖组分（KSCP1和KSCP2）;将分离纯化后的多糖组分经紫外光谱分析法、冻融分析法、SephadexG-100凝胶柱层析法对其纯度进行鉴定;采用凝胶渗透色谱法和气质联用法（GC-MS）对KSCP分子质量范围和单糖组成进行分析。结果表明,KSCP1和KSCP2均为单一组分;KSCP1是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖4种单糖组成,其摩尔比为10.53∶5.02∶4.96∶1,分子质量范围为8 200～8 700 u;KSCP2主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖3种单糖组成,其摩尔比为1∶2.78∶5.07,分子质量范围为6 100～6 500 u。     

多穗柯中黄酮类物质提取工艺的研究

该文研究了水提法、传统的醇回流法提取多穗柯叶中总黄酮类化合物的提取工艺,并使用正交试验确定了最佳提取条件。试验结果表明:最佳提取条件为A2B3C2:即用25倍量80%的乙醇连续回流提取2h。     

林纸结合促进山东造纸速生林发展

众所周知，造纸原料一直是困扰我国造纸工业快速、健康、可持续发展的难题之一。几十年来，造纸行业和林业一直在探讨如何改变我国造纸工业原料结构，促进林纸结合，发展造纸速生林，将造纸业和林业有机地结合起来，实现“生态纸业”，走上“循环经济”的良性轨道。为此，各方面都付出了很大努力，但收获甚微。自从2001年2月以来，国家颁布了《关于加快造纸工业原料基地建设的若干意见》后，全国各有关行业为之振奋，认真学习文件精神，多次召开有关方面的会议，提高了对林纸一体化建设的重要性和迫切性的认识。山东有关企业结合自身的具体情况，制定了林纸一体化的规划，并组织力量，抓紧落实，取得了可喜的成绩。     

小米粉对小麦粉品质及面包加工品质的影响

以优质强筋小麦品种藁优2018和小米粉为材料,研究了小米粉对小麦面粉面团流变学特性及淀粉糊化特性影响,并进行了面包实验室制作和质构仪测定。结果表明:随着小米粉添加量的增加,藁优2018面粉面团吸水率、稳定时间、粉质质量指数、面团拉伸能量、最大拉伸阻力、拉伸长度、峰值黏度、低谷黏度、衰减值、最终黏度和回生值逐渐降低,面团弱化度、淀粉糊化温度逐渐升高,拉伸阻力、拉伸比例和最大拉伸比例先增大后减小再增大;说明小米粉降低了小麦面团的筋力。结合小米面包质构特性的显著性分析以及小米面包中小米粉最大化的目标得出,在藁优2018小麦面粉中小米粉最佳添加比例为15%,此比例保证了小米面包的感官品质,满足了小米面包的营养最大化。     

四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白质、氨基酸的分析

以4 个四棱豆品种的种子为材料,采用索式提取法、毛细管柱测定总脂肪含量及分析各脂肪酸含量;利用凯氏定氮法、全自动氨基酸分析仪测定蛋白质总量及各蛋白氨基酸组成。结果表明,四棱豆种子中油脂总量在20%～22%,主要含有28 种脂肪酸,油酸占单不饱和脂肪酸的90.7%;多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、α - 亚麻酸和EPA;饱和脂肪酸平均含量为25.76%,主要为棕榈酸和硬脂酸。蛋白质总量在38% 左右,必需氨基酸含量丰富。     

日本造纸工业现状与技术进步

2006年日本纸和纸板的总产量是5110．5万吨,仅次于美国和中国,位列世界第三。日本制浆造纸工业的特点是进口木片,然后在本土生产纸浆和纸。由于国内消费量不再增长,日本不得不慎重对待进口纸。中国的影响将成为一个大问题,而公司的社会责任则是另一个大问题。     

强韧竹木混合未漂长纤浆生产实践

采用硫酸盐超级间歇蒸煮,研究了在马尾松中掺配不同比例楠竹对纸浆性能及纸张质量的影响。结果表明,新鲜楠竹1%NaOH抽出物含量高达25%～30%,蒸煮初期碱耗较高,且楠竹灰分、氯离子、二氧化硅含量分别是马尾松的3.2倍、3.4倍和3.5倍;楠竹与马尾松混合蒸煮后,渣节量明显上升,且渣节中竹浆含量很少,掺配蒸煮时应注意碱分配,避免循环残碱过低造成木片蒸煮不均匀;当楠竹掺配比例为20%～30%时,合适的用碱量为17.8%～18.2%（活性碱,以Na2O计）,白液硫化度26%～30%,温充、热充、蒸煮阶段用碱量分配比为15%∶25%～30%∶60%～55%,蒸煮最高温度158～160℃,H因子1050～1150,浆料卡伯值35～40;在马尾松木片中掺配30%以内的楠竹对纸浆强度没有明显影响,但在相同打浆度下PFI磨转数明显下降;长时间运行时需适当加大碱炉碱灰外排量以减少氯钾离子富集;通过筛分使长短纤维分别利用,是实现竹浆高值化应用的关键。