食品级羟丙基糯米淀粉合成工艺及物化性质研究

以糯米淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,在水相碱性条件下,对羟丙基化粳糯米淀粉合成工艺进行研究.采用扫描电子显微镜SEM研究了淀粉颗粒的大小、形貌;快速粘度测试仪RVA分析淀粉的糊化曲线.差示热量扫描仪DSC结果显示羟丙基化对糯米淀粉抗老化作用有明显的提高;淀粉糊的冻融稳定性也有显著的提高.     

酶法制备多孔玉米淀粉的影响因素研究

多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标来评价酶的来源、淀粉的预处理条件、酶解条件等因素对多孔淀粉形成的影响。研究结果表明,选择玉米淀粉颗粒的粒度为100目,经过湿热处理后采用复合酶(α-淀粉酶与糖化酶配比为1:3)来制备多孔淀粉。通过正交试验确定酶解最佳工艺条件:酶用量 2．0％,时间20h,温度42℃,pH值4．2,搅拌速率120r·min-1,Ca2+浓度0．15％。     

多株乳酸菌协同发酵制备甜玉米酸奶及稳定性的研究

本文研究以甜玉米和牛奶为原料进行乳酸发酵而制得一种具有营养保健功能的食品。通过一系列单因素和正交试验确定甜玉米酸奶生产的最佳工艺条件：牛奶中加入18％的甜玉米，6％蔗糖，3％混合发酵剂（嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌：两歧双歧杆菌=1：2：1）进行培养，在42℃条件下发酵5h：最佳复合稳定剂为黄原胶：卡拉胶：单甘酯=0．2％：0．15％：0．01％。该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用，市场前景广阔。     

隐身反传感技术中的陷光机理讨论—隐身飞机揭秘

介绍了将电磁波在固体中传播的反射和吸收规律应用于雷达和红外等隐身反传感技术的原理,起到阐明陷光机理的作用.隐身反传感材料往往由多层膜组成,表面是透波膜或透光膜,具有低反射率,底层应是吸波膜或吸光膜,共同起到雷达和红外隐身反传感作用.介绍了如何选择表面膜和底膜,与隐身反传感膜的介电常数、空隙度、自由载流子及振子浓度、半导体种类及其禁带宽度等关系,以达到最佳隐身反传感效果.还介绍了陷光膜和光子晶体在隐身反传感技术中的应用.     

不同来路海洛因近红外光谱的支持向量机模式识别

应用支持向量分类方法,将云南省9个地区缴获的1148个海洛因样品,用近红外漫反射光谱在4 000 cm-1～10 000 cm-1范围内吸收系数数据集合,构建判别毒品来路的分类器.光谱数据选取了指纹波数区段5 990 cm-1～7 500 cm-1,以及最大和较大吸收系数的41个波数的光谱数据.针对一对一算法的五分类问题,采用两种分类法C.SVC和v-SVC,4种核函数,分别以默认参数和优化参数,得训练集模型有效率和检验集的预报总精度.比较各种模型后,确定了152个指纹区波数,线性核函数的L-152 C-SVC作为分类器模型.该模型对已知分类的5个地区随机选取的训练集样本,在10-交叉检验下的有效率是90.74%,对不包含洲练集的其余全部已知样品,其预报总精度是88.71%.5地庆分类统计计算的敏感性、特异性、相关系数的评价都较好.最后,又试用该分类器于未知地毒品的来路辨认.与报道的模式识别比较,工作没有止于训练集给出模型,检验集判断预报效果的已知样品,又走出了重要一步,即识别训练集和检验集之外的未知样品.     

石灰粉煤灰稳定碎石级配的研究

用贝雷法级配参数对二灰碎石级配组成进行了分析,根据贝雷法和广东双河公路工程实践,对二灰碎石的级配进行了修正,提出了推荐级配,并对二灰碎石的配合比设计提出若干建议。     

基于双线阵CCD的数据采集系统设计

本文结合自由空间光通讯的经跟踪系统中,对激光光斑质心检测精度要求较高的实际应用,设计了基于大规模可编程逻辑阵列(FP-GA)[2]的双线阵CCD-TCD1209数据采集系统。介绍了数据采集系统的特点,及该系统软硬件设计,和最后的性能评价。该数据采集系统结构简单,可靠性高,具有一定的实用价值。     

水资源费的涵义及其征收、管理、使用原则刍议

水法第三十四条规定:“对城市中直接从地下取水的单位,征收水资源费”,现就对水资源费的理解及其征收的范围、标准和管理、使用中的一些问题谈几点看法。一、水资源费的涵义及其作用水资源费是对自然状态的水的直接抽取者收取的费用。其成因主要有二:一是水资源属国家所有这一法律规定性。宪法     

乳化剂-直链淀粉复合物的形成及其对蛋糕抗老化的影响

当乳化剂加入到含有淀粉的食品中进行蒸煮或烘焙时,淀粉和乳化剂可形成复合物,以起到改善产品品质、延长货架期的作用。文中通过差示扫描量热分析仪(DSC)和蓝值测定几种乳化剂与直链淀粉的络合能力,并就其对蛋糕的品质和老化特性的影响进行研究,结果表明:与淀粉络合能力强的乳化剂生产出来的蛋糕的品质和抗老化性要比络合能力弱的乳化剂好。研究和探讨了乳化剂对浆料比重、蛋糕比容和蛋糕质构的影响,结果表明:乳化剂的加入使浆料比重降低,蛋糕比容增加,硬度降低,回复性、弹性和咀嚼性提高。     

基于本体的图像自动标注

提出一种新的图像本体标注的框架,结合领域本体中概念的关系,通过层次概率标注来获得图像高层语义概念的标注,实现待标注图像语义的自动标注。我们将图像的语义可以定义为属性概念和高层抽象概念,采用二次标注方法实现对于图像语义的自动标注。实验证明,本文的方法可以使图像获得丰富的高层抽象语义概念标注,从而缩小"语义鸿沟",有效提高了检索的效率和精确度。