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大豆分离蛋白生产新工艺的研究 总被引:5,自引:1,他引:5
全面而系统地分析了目前大豆分离蛋白生产中存在的主要问题如蛋白得率低、灰分高、色泽深、溶解性差等及其他影响因素,并在此基础上提出了切实有效的措施和大豆分离蛋白的生产新工艺,提高了产品质量,降低了损耗。 相似文献
163.
164.
研究了以Vc作为微胶囊化的芯材、以乙基纤维素(ethyl cellulose EC)为壁材、以聚乙烯为添加剂,用油相分离法制备Vc微胶囊的工艺技术参数,确定了影响Vc微胶囊化的主要因素,如微胶囊化温度、搅拌速度、芯材、壁材规格与用量、添加剂的种类及添加量等,并得出微胶囊化最佳工艺参数,即选用乙基含量为49.5%、粘度为200mPa·s的EC,用量为2.5%,添加剂为PE-H-18D075型聚乙烯,适宜添加量为0.45%,温度采用缓降方式降温,搅拌速度为450r/min。以该工艺所制得的Vc微胶囊粒度在80~150μm之间,颗粒大小比较均匀,对Vc的活性具有良好的保护作用,同时Vc的微胶囊具有缓释效果。该试验证明,乙基纤维素Vc微胶囊具有稳定性、安全性和缓释效果等优点。 相似文献
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