Adsorption Properties of Water Vapor on Iron Oxide Containing Cerium Oxide

ＡｄｓｏｒｐｔｉｏｎＰｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＷａｔｅｒＶａｐｏｒｏｎＩｒｏｎＯｘｉｄｅＣｏｎｔａｉｎｉｎｇＣｅｒｉｕｍＯｘｉｄｅＧｕｏＹｉｑｕｎ（郭益群），ＳｕＹｕｎｌａｉ（苏运来），ＸｕＱｕｎ（许群），ＬｉＬｉｍｉｎ（李利民），ＷａｎｇＷｅｎｘｉ...     

轧制工艺对中厚板正火力学性能的影响研究

针对安钢中板机组采用热轧方式和控轧方式生产的中板产品进行正火试验,对比不同轧制方式生产产品正火后的拉伸性能、冲击性能和组织晶粒度。结果表明:对于同规格普通碳素结构钢和低合金结构钢,采用不同轧制方式生产,对正火后的性能影响不大。正火钢板采用热轧方式生产可有效提高轧机的机时产量。     

小麦麸皮戊聚糖的开发与利用

本文阐述了戊聚糖的化学结构、物化特性及其对人体的重要生理功能作用,并概要介绍了利用小麦麸皮制取戊聚糖的技术,提出了从三个方面进行戊聚糖产品应用开发,指出了麸皮制取戊聚糖具有广阔市场前景和良好的经济、社会效益。     

热处理及不同浓度食盐对生鲜面条品质及货架期的影响

本文以复配水分活度调节剂为基本配方,探究热处理及不同浓度的食盐对生鲜面条水分含量、水分活度、水分分布、色泽、蒸煮以及质构、糊化特性的影响。试验结果表明:热处理和添加不同浓度的食盐降低了生鲜面的水分活度,当食盐的添加量为3%时,98 ℃热处理后生鲜面条的水分活度达到最低为0.884。热处理降低了生鲜面条中水分的自由度,增加了生鲜面条中结合水的含量;在不添加食盐的条件下,与未经热处理的样品相比,98 ℃热处理使生鲜面条的亮度从91.07提高至92.93,总色差ΔE从10.04降低为3.06。在88 ℃热处理条件下,随着食盐含量的增加,生鲜面条的硬度、拉断力和拉伸距离先增加后降低,当食盐的添加量为3%时,热处理后生鲜面条的硬度变化与未经热处理的生鲜面条硬度(4471.81 g)没有显著性差异,热处理使生鲜面条糊化特性中的峰值黏度降低,糊化温度升高。此外,热处理和一定浓度的食盐可延长生鲜面条的货架期,在食盐的添加量为2%,98 ℃热处理4 min的条件下制备的生鲜面条于25 ℃储藏其货架期可达96 h。     

抗冻蛋白的制备及对冷冻面筋蛋白的改良研究进展

冷冻面团在运输储藏过程中,温度波动引起的冰晶生长和重结晶会导致面团品质劣变,致使最终产品感官特性变差,消费性下降,这限制了冷冻面团的大规模应用.面筋蛋白作为冷冻面团的重要组分,在冻藏过程中冰晶对其特性的影响与冷冻面团的品质密切相关.抗冻蛋白(AFPs)能够与冰晶结合,调控冰晶生长行为,对冷冻面筋蛋白有着很好的改良效果....     

论中国鞋业的现代商标设计

人类在使用文字之前,早就创造和使用了形象符号作为表达和传播的方式。现代社会高科技信息传播手段日新月异的今天,作为信息表现的图形符号仍焕发出不可取代的独特生命力。当今的商品世界是个品牌世界,它靠商家的信誉、服务和产品的质量做支撑,通过企业或商品的标志得以确立和表达,对于消费者来说,品牌往往就是质量,就是信誉和服务;而对商家来说,品牌就是无形资产,就是金钱。因此,现代商家在关注产品质量和服务的同时,无不重视品牌形象的设计。皮鞋是生活中最常见的商品,随着生活水平的日益提高,人们已不再满足于拥有一双质量好的皮鞋,而开始注重品牌,这使皮鞋厂商由单纯的质量竞争转变为质量和品牌并重的竞争。中国     

小麦麸皮水溶性戊聚糖的分离及分级纯化

以水为溶剂从小麦麸皮中制备水溶性戊聚糖,采用乙醇分级沉淀、离子交换色谱以及凝胶过滤色谱对所得到的水溶性戊聚糖进行纯化分级,得到两个组成不同的组分P WSPI1 S和P WSPII1 S.单糖组成分析表明:P WSPI1 S组分由阿拉伯糖和木糖组成,P WSPII1 S由阿拉伯糖、半乳糖组成,并含有较多的蛋白质,是一种糖蛋白复合物组分.     

小麦深加工及综合利用技术

从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述.     

小麦谷蛋白溶胀指数与面团特性及面条品质相关性分析

选用30种小麦,通过谷蛋白溶胀指数(SIG)与面团特性及面条品质的相关性研究,进而评价谷蛋白溶胀指数在预测蛋白质品质中的应用.结果表明:SIG与面团品质参数形成时间、稳定时间、弱化皮、拉伸曲线面积具有显著相关性,相关系数分别为0.537,0.547,-0.516,0.469;SIG20与面条品质参数最佳蒸煮时间、咀嚼性、弹性具有显著相关性,相关系数分别为0.455,0.477,-0.521,与硬度具有相关性,相关系数为0.334.谷蛋白溶胀指数比其他3种预测方法更简单,相关性更好,更适合中国小麦蛋白质品质预测,可以用于指导品质育种、谷物化学研究、面制食品加工.     

冷冻条件和解冻方式对酵子冷冻面团馒头品质的影响

研究酵子冷冻面团生产过程中冷冻条件和解冻方式对冷冻面团和成品馒头品质的影响。通过测定冷冻面团不同冷冻条件下的发酵力和成品馒头的品质变化,找出制作酵子冷冻面团馒头适合的冷冻条件;同时测定不同解冻方式对冷冻面团和成品馒头品质的变化,找出适合酵子冷冻面团生产的解冻方式。结果表明：速冻温度为-35℃时,成品馒头总感官评分较高;冷冻面团和成品馒头的各项指标随着冷藏时间的延长呈逐渐下降的趋势。微波解冻不易控制,做出的馒头感官品质较低,不适合冷冻面团的解冻;5℃冷藏解冻较为缓慢,冷冻面团内外温差较小,成品馒头的表皮与瓤部结合较紧密,但面团充分解冻较为费时;恒温恒湿（RH85%,35℃）解冻60 min时,馒头的感官品质较好。对比其他两种解冻方式可知,恒温恒湿解冻最适合冷冻面团的生产。