近红外光源对光合细菌生长的影响

光合细菌的光合色素能吸收近红外光进行光合作用.利用加可见光滤光镜的卤钨灯作为近红外光源,照射光合细菌,探讨其对光合细菌生长的影响.结果表明,相对于可见光,近红外光对光合细菌的生长有明显促进作用,可使最大菌体浓度提高45％以上.近红外光照强度饱和区为20W～35W之间,低于20W时,光合细菌的生长速率随光照强度升高而升高;超过50W后,近红外光对光合细菌产生抑制作用.温度和pH值2个培养参数对近红外光的光照效果没有明显的影响.     

风味芒果果酒生产工艺研究

以果胶酶处理后的芒果浆为原料,经正交试验得出芒果酒的最佳发酵条件为酵母2%,起始糖度12%,温度32℃,pH4.0。发酵后的果酒再经果露酒调配并陈酿,最终可以得到色香味俱佳的风味芒果酒。     

DNA传感器应用研究进展

DNA传感器以DNA为敏感元件 ,通过换能器将DNA与DNA、DNA与RNA及DNA与其它有机无机离子之间的作用的生物学信号转变为可检测的光、电、声波等物理信号。近年来 ,DNA传感器在基因诊断、环境监控、药物研究等领域的应用研究受到广泛重视     

发酵佛手瓜渣产膳食纤维的工艺研究

佛手瓜属于高产低值作物,需要通过深加工来提高其附加值.以佛手瓜榨汁后的残渣为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为菌种,混合发酵生产膳食纤维.经过单因素实验,选定接种量(X1=9%)、时间(X2=22h)和温度(X3=39℃)为中心点,以X1(8%,10%)、X2(21h,23h)、X3(38℃、40℃)为空间,以产量为响应值,进行Box-Behnken中心组合实验,最终确定生产的最佳工艺条件为接种量9%、发酵时间21.89h、发酵温度38.99℃.经验证实验确证,在最优条件下膳食纤维产率为1.50g/100g(原料).所得产品膳食纤维含量为99.32%,其平均持水性为6.34g/g,平均溶胀性为7.73mL/g.     

BHT与TBHQ对煎炸油稳定效果的比较研究

BHT和TBHQ是最为常用的煎炸油抗氧化剂。通过实验对比BHT和TBHQ对煎炸油及煎炸后食品中油的稳定效果,结果表明在抑制过氧化值方面,TBHQ的效果要明显优于BHT,但在酸值方面,二者都有不同程度的促进作用。     

重组酵母产中性米曲蛋白酶的工艺研究

通过单因素试验探索重组酵母产中性米曲蛋白酶的最佳条件。结果显示,重组酵母菌产蛋白酶的最佳表达条件是:诱导时间132 h,诱导温度26℃,诱导接种量为OD600值6.0,诱导培养振荡速度为240 r/min,诱导剂(甲醇)添加量0.8%(体积比),YNB添加量7 g/L,pH 7.0。在最佳培养条件下,发酵液中的最高酶活达到538 u/mL。与初始的发酵条件相比,中性米曲蛋白酶的产量提高1倍。