瓷器不上席

在收藏界,钧瓷很受推崇。“纵有家产万贯,不如钧瓷一片。”“钧瓷挂红,价值连城。”一个钧瓷盘子能拍到几千万元的天价。但是在宋朝,人们并不把钧瓷当回事儿。宋朝人收藏青铜器,收藏玉器,收藏古钱,收藏秦砖汉瓦,就是没有人收藏钧瓷。河北出土过一些白釉刻花莲瓣碗,地地道道是宋朝烧造的钧瓷,造型很精致,釉色很好看,如果拿出去拍卖,至少能卖五千万元,可是你知道它这种钧瓷大碗在宋朝卖多少钱吗？碗底上刻着价钱呢,“叁拾文足陌”,定价只有三十文钱。     

跟禅宗学料理

进入正题之前,咱们先聊聊什么是禅宗。禅宗是佛教的一个支派,这谁都知道,可是谁能说说禅宗这一派跟佛教里的其他派别有什么不同吗,学佛之前,我认定禅宗就是天天打坐,像电影里的老和尚似的,盘腿坐在蒲团上,手心向上,两手叠放,搁在肚脐眼附近,     

我行我素

佛家是戒荤的。这“荤”的本义不是肉。两是几种蔬菜,像大葱、小葱和洋葱,大蒜,小蒜和蕌头,以及韭菜和生姜之类,都是荤,都不能吃。因为它们气味浓烈,吃了会有不好闻的口气,吃得多了还会增强性欲。增强性欲这一条未必有科学道理,吃葱吃蒜会有口气倒是人所共知的。     

和尚开农场

2009年春天,我跟电视台签了一个专题片,大纲已经有了,死活赶不出剧本,想换个环境找找灵感,就去了开封大相国寺,也就是当年花和尚鲁智深从五台山文殊院前去挂单的地方。不料时代变了,寺规也变了,现在的大相国寺不接受挂单,我只好去他们的下院白衣阁。     

素宴狂欢

唐僧师徒西天取经,途经女儿国,女儿国国王大摆筵席款待,“排设两般盛宴”。说是“盛宴”,其实也很一般,吴承恩是这么描写的：“那八戒哪管好歹,放开肚子,只情吃起。也不管什么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、     

欢喜团

我老家,河南开封,有一种甜食叫“花生糕”,吃起来焦脆香甜,遗憾的是容易掉渣儿,一口咬下去,碎花生簌簌地往下掉,既浪费,又不卫生。在屋里吃这东西,两只手都不能闲着,一只手拿着花生糕往嘴里送,另一只手得端盘子在底下接着,不然沙发上和地板上全是碎末,家人打扫卫生时能把你骂死。去外面吃好一些,不用接,任凭它落在地上,刚好可以喂蚂蚁。众所周知,花生糕很甜,而蚂蚁最爱吃甜食,所以食客大快朵颐的时候,蚂蚁也跟着打牙祭,三块花生糕吃下去,人还没吃腻,掉在地上的碎末已经把蚂蚁们撑得翻白眼了。     

端起酒杯，放下佛陀

香积厨 照窥基大师的说法。米酒不能饮用。果酒可以．说明素酒就是果酒。顺便说一下。我在五台山喝的郡瓶“佛国素酒”．是李子酿造的．足证素酒果然是果酒。不过《水浒传》里僧人裴如海请潘巧云父女喝的素酒。却是米酒。在我们豫东平原则另有一种说法。素酒指的是只喝酒不吃菜。即喝寡酒。又指不加冰不加饮料不勾兑其他酒。就像广州人常说的“斋饮”或者“斋酒”一样,     

古代也有方便食品

清朝有一种方便食品叫耐饥丸,做法如下:整半锅糯米,炒到发黄,倒石臼里晾着。再整半锅红枣,蒸熟后,去皮去核,也倒到石臼里晾着。然后用大杵使劲捣,把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀,捣成糊状,再挖出来,团成鸡蛋大的丸子,铺在苇叶上晒干。清朝人李化楠说,这种耐饥丸最能耐饥,吃一九,保半天不饿。他在浙江余姚当     

把吃回去的病吃出来

食物有空间、时间的界限,又可穿越时空,与时俱进。同是水火土,今朝异往日,古往今来的水、火、米、菜,乃至食器、食量……说不完的故事,道不尽的因缘,我们无法穿越时空去品尝、体验,但可随着善书者在文字中穿越“食空”……     

历代帝王领手机

都说历史容不得假设,其实假设一下会很有意思,比如现在我只把手机发给过去的君王,历史就会变得妙趣横生。 从夏商周直到清末,历代帝王都排好了队。第一个领到手机的当然是夏启,他表示将在死后把这部手机传给他的儿子太康。太康出猎,有穷氏攻袭都城,国防部长猛拨太康手机告急,却发现太康忘了带,