加拿大原料乳安全生产及其质量控制体系

食品安全成了当今世界极度关注的重点.随着我国乳业的迅速发展,我国乳品生产安全的问题也越来越引起国家职能部门、专家和企业的关注.而乳制品的质量在很大程度上取决于原料乳的质量.加拿大等国在原料乳质量控制领域中进行了深入而实用的研究工作,制定了一套以HACCP为基础的有效的质量安全操作规范,极大的促进了原料乳的发展和提高了原料乳的质量.加拿大牛奶生产过程中的质量控制主要包括员工培训,危害性及其来源,牛奶生产设施,水和饲料,动物健康和生物防护,医药、治疗和后遗症预防,挤奶管理,利用乳牛生产牛肉,纠偏措施和肉乳生产纠偏指南等10个部分.本文重点介绍原料乳生产过程中的危害及其控制.原料乳生产过程中的危害性污染源主要来源于化学污染、生物污染和物理污染.其质量控制主要通过最佳管理实践(Best Management Practices,BMPs)、危害分析和关键控制途径(Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)Approach)、在HACCP之内的关键控制点(Critical Control Points(CCPs)within HACCP)和标准的操作程序(Standard Operating Procedures,SOPs)实施.     

丁香精油微胶囊工艺优化及其对冰温猪肉保鲜效果的影响

为克服丁香精油在保鲜应用中易挥发、难溶于水的缺点,采用复凝聚法制备丁香精油微胶囊,以包埋率为评价指标,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法优化包埋工艺,并将丁香精油微胶囊应用于冰温猪肉的保鲜。结果表明,所得回归模型具有高度显著性(p<0.0001),方程对试验拟合较好,在CaCl₂浓度12 g/L,壁芯比7:1 (m/m),复合壁材比(海藻酸钠-壳聚糖)0.8:1 (m/m),包埋时间47 min的条件下,制得的丁香精油微胶囊包埋率最高为84.20%,与预测包埋率相对误差小于5%;用该条件制备的丁香精油微胶囊处理冷却猪肉,冰温下对照组猪肉可保鲜9 d,空芯组可保鲜21 d,精油组可保鲜27 d,表明丁香精油微胶囊可显著延长冰温猪肉的保鲜期(p<0.05)。     

烤蛋风味物质研究

鸡蛋是自然界中营养成分最为完善的动物性食品之一,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,鸡蛋经过卤料浸泡后生产的香卤鸡蛋是人们比较喜欢的一种传统蛋制品,但其最大的缺陷是没有发挥其中所含的烤香成分的作用,为此专门探讨了鸡蛋经过烘烤后产品香气成分的变化。     

嵌入式帮扶对提升承包商自主安全管理能力的作用

结合露天矿输岩带式输送机运输系统清扫看护项目特点和目前承包商安全管理现状,探究了嵌入式帮扶方法对提升承包商自主安全管理能力的作用。结果证明：嵌入式帮扶方法不仅提升了承包商自主安全管理能力,还很好地落实了煤矿企业安全生产主体责任,保证了全年安全生产目标的顺利完成。     

油中糠醛含量与固体绝缘材料老化关系研究

对变压器油中糠醛含量与固体绝缘材料老化程度的关系进行了研究。     

分床精处理系统在直接空冷机组中的应用

对凝结水阴阳分床精处理系统在直接空冷机组中的运行工况进行归纳和总结,指出分床精处理系统的优缺点以及运行过程中应注意的问题,并对系统的优化提出相关建议.     

郑州快速公交运行服务水平的调查与分析

以郑州市BRT系统为研究对象,通过对BRT的线网运营状态、服务设施及乘客满意度等的调查,获得了BRT运行服务水平的重要信息与指标:速度指标凸显了BRT的运营优势;服务设施配置及乘客满意度调查结果反映出BRT对客流的吸引水平.同时,指出了目前郑州BRT运营中存在的问题,并提出了完善建议,可为快速公交系统的设计及运营组织提供参考.     

人工砂粉煤灰混凝土正交试验研究

通过正交试验研究了水灰比、粉煤灰替代水泥率、超量系数和砂率对人工砂粉煤灰混凝土工作性及28 d抗压强度的影响规律.结果表明:水灰比对新拌混凝土的工作性和硬化混凝土的强度影响明显,粉煤灰替代水泥率的影响也较大,但超量系数和砂率的影响均不显著.通过效应估计,提出了配合比设计表,进行了复核试验,与人工砂混凝土和天然河砂混凝土进行了技术指标对比分析.     

钇钡铜氧在气体纯化和空分方面应用初探

采用自制的钇钡铜氧 (YBa2 Cu3 O7- x)样品和动态吸附实验装置研究了该材料在气体纯化和空分方面应用的可能性及条件。实验表明 ,该材料对氧有强烈的选择吸附性 ,并且可以再生 ,可以把 YBCO做为除氧分子筛。     

AST相和烧结工艺对PTC性能的影响

重点讨论了影响ＰＴＣ元件性能的ＡＳＴ相和烧结工艺等因素。