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本文就近十几年来糖厂锤度的测量及其锤度计的研究与进展做了简要综述。对很有发展前景的析光成锤度什的完善以及用射频技术的射工锤度计的原理做了简要介绍。 相似文献
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生物传感器在食品工业中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
21世纪是生命科学的世纪,而生物传感器横跨生物、化学、物理、信息等领域,集生物技术、材料技术、纳米技术和微电子技术等,是一门交叉学科的研究与应用技术,也是当今科学技术发展的前沿,引起世界各国的关注。生物传感器广泛应用于医学工程、发酵工业、环境监测、食品分析等领域,应用潜力极大。本文仅就生物传感器在食品工业中的应用作一简单介绍。一、生物传感器简介生物传感器是由产生信号的敏感元件和处理信号的辅助仪器两部分组成的。敏感元件是以生物活性单元(如酶,抗体,微生物,DNA等)和换能器组成。换能器是用来捕捉生物活性单元与目… 相似文献
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含有微晶的蔗糖过饱和溶液，随着溶液被加热升温，对光的透射在饱和温度时有最小值，在饱和温度以上，对光的透射迅速上升，峰点所对应的温度即为饱和温度，据此用红外光度法实现糖液过饱和度的直接测量。研究分析了细晶粒度，预结晶作用等因素对测量误差的影响，得到适宜的细晶粒度，细晶用量及分散剂的筛选等实验结果。 相似文献
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用全息干涉的实时法记录了结晶的浓度扩散层在饱和温度发生突变的现象，依据光的折射原理分析了浓度扩散层和晶粒对光线的偏转作用，提出了晶浆透光率在其饱和温度发生突变的机理，并且进行了实验验证。 相似文献
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