不同干燥条件对降糖复合米品质效果调控研究

针对普通大米淀粉含量高,糖尿病人食用后血糖快速上升,因而无法或很少食用大米的问题,本试验研制出一款适宜糖尿病人食用的复合米。以大米为基料,配以不易被消化吸收的马铃薯全粉、木薯淀粉、大豆膳食纤维等作为辅料,研究冷冻干燥、热风干燥两种条件对降糖米品质效果的影响规律。结果表明冷冻干燥条件下制得的降糖米,在扫描电镜下观测到其米粒完整性、透明度最高,截面平滑度最高,几乎没有凹槽。蒸煮后测出其加热吸水率、膨胀率分别高至287.14%、278.43%,米汤可溶性固形物含量仅为95.44 mg/g,米粒结构致密均匀。质构测量与感官评价反映出冷冻干燥生产的大米具有良好的硬度、弹性、咀嚼度、黏结度等。体外模拟反映出该条件下制成的大米降糖效果显著,将餐后血糖指数(glycemic index,GI)控制到71.27%,与原米相比降低了23.34%。因此冷冻干燥与热风干燥相比,制成的降糖米感官评价、蒸煮品质、质构特性均优于热风干燥,同时抑制升糖效果最为显著,最适宜糖尿病人食用。     

植物激素对微拟球藻油脂及二十碳五烯酸积累的影响

考察了6种植物激素对微拟球藻油脂积累与EPA产量的影响,并初步探讨了其对油脂合成的调控机制.每种植物激素对微拟球藻油脂积累都有促进效果.其中添加20mg/L IBA时油脂产量提高最多,油脂质量分数提高20.94%.其次是添加15mg/L的BA,油脂质量分数提高20.34%.同时,BA在质量浓度为15mg/L时,EPA质量分数提高了29.34%.实时定量PCR证实BA等激素能显著提高微拟球藻中油脂合成相关基因的转录水平.证实了植物激素可用于提高微拟球藻EPA的产量,为利用植物激素提高微拟球藻发酵生产EPA提供了实验依据.     

高产二十碳五烯酸的微拟球藻藻株的诱变选育

二十碳五烯酸(C20∶5,n-3,EPA),是一种ω-3多不饱和脂肪酸,具有广泛的生物活性.目前,微拟球藻(Nannochloropsis)被认为是最有潜力的EPA的生产藻株而被广泛关注.针对微拟球藻野生藻株进行了重离子束辐照联合三氯生诱变选育,以期获得高产EPA的微拟球藻藻株.最终获得的突变株M44,其EPA质量分数为43.3%,EPA质量浓度达到2.5g/L,是出发藻株的2.38倍.本研究证实了一种可用于改良EPA生产的诱变育种策略,并提供了一种具有较高EPA产量的微拟球藻突变藻株.     

海藻多糖降解酶的研究进展

本文系统阐述了海藻多糖降解酶的研究现状以及进展,并对该酶的研究作了展望。     

南瓜粉对挤压米膳食血糖指数及品质的影响

针对稻米中可溶性碳水化合物含量高,食用后极易引起血糖升高,不适于糖尿病患者食用等问题。作者以燕麦粉、马铃薯全粉等为主要原料,研制一款适合糖尿病人的食疗挤压米。结果表明：南瓜粉添加量为质量分数15%时,体外消化实验血糖指数最低,GI值为68.36;扫描电镜观测到其截面平整,结构紧密;蒸煮后测其加热吸水率、膨胀率分别高至191.35%、266.67%,米汤可溶性固形物质量分数仅为26.042 mg/g;质构特性良好,米粒饱满,感官评分最高。     

混凝土界面处理剂在中天广场的应用

一、工程概况 混凝土界面处理剂是近年来出现的建筑粉饰基层抹灰的处理技术,我公司在中天广场八十层工程中应用,收到了良好的效果,为加快工期进度起着不可估量的作用。中天广场建于天河北路以北,林和东路以西,林和西路以东,地块位于天河新区中轴线上,北可望天河火车站,南朝天河体育馆,西朝中国     

灵武长枣饼干的制备及品质测定

为研发一种富纤饼干,以低筋面粉为主要原料,灵武长枣渣粉、黄油、玉米油等为辅料,制作灵武长枣饼干。通过单因素实验和正交试验确定了制作灵武长枣饼干的最佳配方和工艺。结果表明:低筋面粉100%,黄油37.5%,玉米油25%,白砂糖37.5%,灵武长枣渣粉20%,灵武长枣粒25%,泡打粉1%,-18℃冷冻1.5 h后,在150℃上下火条件下,烘烤20 min,此时饼干的感官评分达95分。该饼干的脂肪含量和膳食纤维含量分别为18.90%和9.21%。灵武长枣渣粉的添加使饼干风味物质更加丰富,提高了饼干的感官品质。     

衣康酸母液提取工艺的研究

本文分别研究了用三种不同的膜集成系统从衣康酸母液中提取衣康酸，用纳滤膜作为衣康酸提取回收设备，分别采用滤网、陶瓷膜、中空纤维膜对衣康酸母液进行纳滤膜的前处理。从膜通量，透过衣康酸浓度和糖浓度几方面考查了三种不同膜集成系统对衣康酸的提取效果，最终确定以陶瓷膜和纳滤膜集成系统从衣康酸母液中提取衣康酸。     

间歇热处理对柑橘冷害调控研究

目的 针对柑橘低温贮藏易冷害问题,研究间歇热处理对柑橘冷害的调控效果。方法 以浙江省衢州市沃柑品种为实验材料,采用连续热处理（50 ℃下热水处理180 s）和间歇热处理（50 ℃下热水处理60 s—20 ℃常温下回温10 min—50 ℃下热水处理60 s—20 ℃常温下回温10 min—50 ℃下热水处理60 s—20 ℃常温下回温10 min）等2种方式处理柑橘。结果 与对照组相比,热处理能够降低柑橘的冷害指数,抑制相对电导率和丙二醛（MDA）含量的上升,提高柑橘的过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性,且间歇热处理组柑橘的抗冷效果显著优于连续热处理组（P<0.05）。贮藏50 d后,间歇热处理组的冷害指数比对照组低19.32%,MDA质量摩尔浓度分别比对照组和连续热处理组低0.91 μmol/g和0.37 μmol/g,POD活性分别较对照组和连续热处理组增加了0.72倍和0.19倍,SOD活性分别比对照组和连续热处理组增加5.231 U/g和1.776 U/g。结论 热处理能够延缓柑橘冷害,且间歇热处理对沃柑的保鲜效果优于连续热处理。