基于园记文献的明清徽州私家园林流变 研究

聚焦明清古徽州私家园林,结合方志与文集,以时间为线索,对各阶段园林的数量与分布、园主身份与造园审美进行细致梳理和阐述,以揭示明清古徽州私家园林发展流变的全过程。基于此,共检索获得90座明清私家园林,将其归于4个发展阶段：永乐至正德年间的整装待发、嘉靖至明末的成熟鼎盛、明季清初的顿挫沉寂、清道光前的复兴回归;并在此基础上归纳出3点流变特征：园林分布与社会经济文化发展的时空同步性,儒、贾并重的园主身份和以村居为主流的园林类型。     

磁补偿微重力环境实现及磁流体微重力内角流动研究

由于表面张力的作用,流体在微重力环境中沿一定夹角的内角壁面爬升过程与常重力状态不同。为了对微重力内角流动的物理过程进行研究,利用磁补偿方法搭建了常温磁流体微重力补偿实验台,实现了目标区域内纵向小于5%非均匀度的磁补偿微重力环境。并对不同重力条件下水基磁流体沿若干材料内角爬升过程进行了可视化实验研究,探究了微重力环境下流体与材料间的接触角以及内角角度对液体导流性能的影响以及毛细流动规律。结果表明,在满足Concus-Finn条件时,液面爬升高度和重力加速度近似呈反比关系。接触角和内角角度越小,流体输运能力越强,且重力水平越低,越为明显。当不满足Concus-Finn条件时,液面爬升高度和重力加速度近似呈线性关系,接触角和内角角度对流体输运能力的影响并不明显。     

2种来源蛋白酶解物成分比较及应用研究

研究酵母蛋白酶解物和小麦蛋白酶解物的原料及其成分:2种来源的蛋白酶解物不仅均含有分子质量为180～1000 u的寡肽,含量分别占到总质量的88.52％和74.17％;还都含有17种左右的人体必需及药效氨基酸等,其中含量最高的氨基酸分别为谷氨酸(7.93％)和苯丙氨酸(2.57％).将2种蛋白酶解物及甜味剂和果汁等制作成...     

耐酸性酵母提取物成分分析及其在米醋中的应用

文章分析了耐酸型酵母提取物的色度、酸稳定性、氨基酸和肽的分子量分布,并从酸味柔和感、酸味协调感、酸味醇厚度及酸味绵延感4个方面评价了耐酸型酵母提取物在米醋中的应用,利用模糊数学分析方法处理感官结果,得出添加2‰的耐酸酵母提取物的米醋滋味口感优于添加1‰的耐酸酵母提取物的米醋;添加1‰的耐酸酵母提取物的米醋滋味口感优于空...     

以酵母抽提物为基料的调理配方对黑鱼片感官品质和质构特性的影响

该研究以黑鱼片为对象,采用真空滚揉的方式对鱼片进行调理,以酵母抽提物、食盐、柠檬酸钠、蔗糖添加量为单因素研究调理配方对黑鱼片感官品质、质构特性及色度的影响,并采用正交实验法优化得出酵母抽提物等最佳调理配方.结果 表明,酵母抽提物对黑鱼片有显著的增味抑腥效果,明显改善了调理鱼片的感官品质;在一定程度上可以调节鱼片的硬度,...     

自制番茄鸡肉肠添加酵母抽提物前后风味变化研究

分析了鲜番茄的风味物质和氨基酸等营养因子,结果表明鲜番茄含有丰富的芳香成分、微量元素和维生素等营养成分.将番茄制品添加到鸡肉中制作成番茄鸡肉肠.经过感官评价可知,制备的鸡肉肠不仅风味较好、营养丰富、色泽鲜艳,而且满足熏煮香肠的行业标准SB/T10279-2008的要求.在添加酵母抽提物之后,番茄鸡肉肠的鲜味、浓厚味、后...     

柠檬酸在磷矿反浮选中的应用及机理分析

通过纯矿物浮选试验、zeta电位测定、红外光谱测试及实际矿物浮选中应用,考察柠檬酸在磷矿反浮选中的作用机理。结果表明,在p H值为3.86,油酸钠作捕收剂,柠檬酸作抑制剂时,柠檬酸对磷灰石和方解石都表现出较好的抑制效果;对磷灰石和方解石的混合矿物表现出较好的选择性抑制效果,优先抑制磷灰石。zeta电位和红外光谱测试表明,柠檬酸在磷灰石表面发生吸附且使其表面动电位负移,增强了磷灰石与油酸根阴离子的静电排斥作用,减少磷灰石表面对油酸根阴离子的有效吸附,从而达到抑制磷灰石的目的。在清平磷矿正浮精矿反浮选试验中,柠檬酸抑制效果优于磷酸,用硫酸调节矿浆p H值为4.2左右,柠檬酸用量为0.45 kg/t,捕收剂OY-68用量为0.6 kg/t时,最终可获得P2O5品位为32.64%,回收率为90.62%的精矿产品。     

浓厚味酵母抽提物产品分析及其在鸡精复合调味料中的应用研究

浓厚味酵母抽提物(YE)产品相比普通酵母抽提物含有更多的呈味多肽成分,具有浓厚、饱满和协调的特征风味,能增加产品浓厚口感,赋予产品更协调、美好的风味。该研究通过仪器分析、应用对比试验、感官品评等方法,分析了浓厚味YE的呈味成分,并研究了浓厚味YE在鸡精复合调味品中的应用。结果表明:浓厚味YE呈游离状态的氨基酸只有10.93%,分子量180～1000Da的小分子肽类占比大于70%。通过在鸡精中添加浓厚味YE与对照样品进行对此分析,添加了浓厚味YE的鸡精样品鲜味柔和协调,延续性好,同时能提升产品的香气,增强肉感和浓厚感,综合口感得到提升,同时产品具有较好的抗吸潮效果。     

车削加工工业纯钛(TA2)表面粗糙度研究

对工业纯钛(TA2)进行车削加工正交切削试验,分析切削用量和表面粗糙度的关系。极差分析表明:切削用量中进给量对表面粗糙度影响最大,其次是切削速度,切削深度影响最小;表面粗糙度随着进给量的增加呈线性增大,随切削深度的增加而逐渐增大;加工TA2过程中,随着切削速度的增加,表面粗糙度值整体呈减小的趋势。由于切屑形态的变化造成切削过程不平稳,引起刀具振动,导致表面粗糙度值产生波动。     

几种不同来源酵母浸出物对典型酵母菌生长的比较研究

选取5种国内外著名企业生产的酵母浸出物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对3株供试酵母菌——葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarumBeijerinek)、假丝酵母(CandidaBerkhout)、球拟酵母(Torulopsis Berlese)生长的影响。结果表明:一种国内酵母浸出物总氮、氨基氮及核酸含量最高;在促进三株酵母菌生长方面,一种国产酵母浸出物均优于国外生产的三种酵母浸出物。同时,国产酵母浸出物的售价要远远低于国外产品,这对发酵企业降低生产成本具有重要意义。