ICP-AES法同时测定新疆红枣中的12种元素

利用湿法消解分别处理新疆地区3个品种的红枣样品,采用电感耦合等离子发射光谱法测定红枣中Na、Mg、Al、K等12种元素的含量。该方法的相关系数r0.998;元素测定除个别值外,RSD均小于5%。结果表明:新疆红枣中的矿物质元素含量丰富,尤以K(12 277μg/g),Ca(785μg/g),Mg(646μg/g),Na(425μg/g),Al(179μg/g),Fe(22μg/g)含量较高,阿克苏骏枣和哈密大枣的K和Fe含量均高于其他地区和品种的枣。     

枸杞多糖提取条件的研究

以新疆枸杞为原料,在提取水料比、温度、pH值和时间的单因素试验的基础上,采用L9（3^4）正交试验的方法对提取枸杞多糖的条件进行优化筛选,研究结果表明：枸杞多糖提取最佳工艺条件为提取温度100 ℃,提取pH 11,水料比10∶1,提取时间2 h.     

从司法实践看工程造价审价鉴定应遵循的基本原则

工程造价案件一旦引起诉讼,由于当事人的争议较大,法院通常会通过委托有资质的鉴定机构对论作为依据予以判决。在操作实践中,工程造价的司法鉴定存在着不少误区,鉴定应遵循的基本原则成为一个非常重要的问题。本文作者站在一个鉴定人员的立场提出的六个原则值得引起有关各方的关注。     

葡萄果醋发酵酶解过程的研究

采用新疆产马奶子葡萄经过酒精发酵和醋酸发酵酿制成果醋。通过对不同酶解条件进行研究表明,最优的酶解条件为:pH4.5,果胶酶加量0.3(,酶处理时间3h,酶处理温度为35℃,料水比1∶7。     

枣干制过程中可溶性糖含量变化的规律

针对新疆枣在自然干制过程中品质劣变的现象,研究采用自然干制和热风干制两种方式干制红枣,枣中果糖、葡萄糖和蔗糖等可溶性糖含量的变化规律.结果表明:在干制过程中果糖、葡萄糖与还原糖含量均呈上升趋势,蔗糖等非还原糖与可溶性总糖含量均呈下降趋势;各种糖含量发生显著变化的时期主要在干制初期,干制工艺对糖含量的变化影响较大;在干制过程中,非还原性糖大量降解,其中高温和低温长时干制时降解量大;果糖含量始终高于葡萄糖含量,且干制过程中二者的消耗量几乎一致.     

亚硝酸钠在中式香肠中抗氧化作用的研究

亚硝酸钠具有抗氧化的作用,可以减少因脂质氧化造成的肉制品变质,但添加过量具有致癌作用。以国标规定的亚硝酸钠最大添加量0.15g/kg为标准,选取了三种添加量0%、50%、100%,制作中式香肠并在28℃以真空和非真空条件下贮藏,定期检测贮藏期间酸价(AV)、过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA值),并由此来比较不同添加量的亚硝酸钠对中式香肠油脂抗氧化的影响。结果表明,最大亚硝酸钠添加量(100%)的中式香肠的氧化程度远小于最小添加量(0%)的中式香肠,差异显著(p<0.05);而100%添加量组和50%添加量组的中式香肠的氧化程度差异不显著(p>0.05)。     

高精度伺服控制偏转振镜

本文叙述伺服控制动圈式和动铁式振镜的主要性能。它们的重复精度分别是优于±0.2%和±0.3%。阶跃上升时间分别是1.5毫秒和1.2毫秒。位置分辨角小于12弧秒,可为激光光路提供准确而迅速的偏转扫描。已在激光光阀大屏幕显示中得到应用。     

不同干制方式对新疆哈密大枣香气成分的影响

通过不同干制方式对新疆哈密大枣进行处理,采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱联用分析鉴定40℃干制、45℃干制、晒干、阴干和鲜枣的香气成分及相对含量,探索不同干制方式对红枣香气成分的影响。结果表明:50/30 μm DVB/CAR/PDMS纤维头对红枣香气成分的灵敏度最佳,检出的香气成分种类和相对含量也最多,明显优于其他纤维头。5种红枣样品中共分离出66种香气成分,主要香气物质种类为醛类、酯类、酸类和酮类。采用主成分分析法对香气物质种类评价结果可知:45℃干制处理的红枣香气品质最佳,其次是40℃干制和晒干处理的红枣,阴干处理的样品香气品质最差。     

哈萨克羊不同部位脂肪溶剂法分提产物的性质分析

本文旨在研究新疆哈萨克羊不同部位脂肪经溶剂法分提改性后的变化,通过GC/MS法对其脂肪酸组成进行分析研究,为后续脂肪食用健康性的研究提供依据。结果表明:分提脂顺序为37℃固脂、17℃固脂、2℃固脂和2℃液脂,其熔点降低(p0.05),碘值则升高(p0.05);尾脂、肾周脂和网膜脂脂肪分提组分的脂肪酸含量变化趋势相同,其中分提组分饱和脂肪酸(SFA)的含量比原脂的SFA含量呈先下降后上升的趋势;不饱和脂肪酸(UFA)的变化趋势则和SFA相反。SFA中变化较明显的脂肪酸为棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0);而UFA中变化较为明显的脂肪酸为油酸(C18:1n-9c)。结论:无论是从不饱和脂肪酸的含量,还是n-6/n-3的值来考虑,哈萨克羊尾脂处理组2℃液脂的食用健康性更加优秀,其16.67℃~17.07℃的低熔点、高不饱和脂肪酸(58.13%~59.65%)的特性,可作为商业色拉油的潜在替代品。     

哈萨克羊不同部位脂肪溶剂法分提产物性质分析

本文旨在研究新疆哈萨克羊不同部位脂肪经溶剂法分提改性后的变化,通过 GC/MS 法对其脂肪酸组成进行分析研究,为后续脂肪食用健康性的研究提供依据。结果表明：分提脂顺序为 37 ℃固脂、17 ℃固脂、2 ℃固脂和 2 ℃液脂,其熔点降低（plt;0.05）,碘值则升高（plt;0.05）;尾脂、肾周脂和网膜脂脂肪分提组分的脂肪酸含量变化趋势相同,其中分提组分饱和脂肪酸（SFA）的含量比原脂的 SFA 含量呈先下降后上升的趋势;不饱和脂肪酸（UFA）的变化趋势则和 SFA 相反。SFA 中变化较明显的脂肪酸为棕榈酸（C16:0）和硬脂酸（C18:0）;而 UFA 中变化较为明显的脂肪酸为油酸（C18:1n-9c）。结论：无论是从不饱和脂肪酸的含量,还是 n-6/n-3的值来考虑,哈萨克羊尾脂处理组 2 ℃液脂的食用健康性更加优秀,其 16.67 ℃~17.07 ℃的低熔点、高不饱和脂肪酸（58.13%~59.65%）的特性,可作为商业色拉油的潜在替代品。