四川名菜总体特征的量化分析(下)

<正> (四)四川名菜滋味类型的量化分析 滋味主要是指物质刺激味蕾引起的感觉,香味则不应在其列。因而基本味的类别按较合理而且较合实际的分法则为酸、甜、苦、辣、咸,鲜、麻七种。从严格意义上说,每款菜都有不同的味,但其中也不乏一定的排列组合规律。味型就是     

四川名菜总体特征的量化分析(上)

关于川菜的特征已有各种论述,但大多来用举例的方法,较为笼统、模糊,感性色彩颇浓。此文则采用较细致、理性的数据统计及量化分析方法,将川菜中最具代表性的名菜分六类进行统计分析,比较科学地总结和论证了四川名菜的主要特点。     

区局黄凤贵副局长、南宁市陈刚副市长出席南宁市局2006年工作会

2月14日—15日,南宁市烟草专卖局(公司)组织召开2006年度工作会议。区局黄凤贵副局长、南宁市政府陈刚副市长亲临会议并作了重要讲话,区局有关处室负责人及南宁市政法委、公安、工商等职能部门的领导也出席了会议。会议总结了该局去年的工作,并对2006年工作进行了部署。2005年南宁市局(公司)全年共销售卷烟15.87万箱,同比增加6586箱,增长4.3%,累计实现税利16709万元,同比增加8053万元,增长93%,取得南宁烟草历史上最好成绩。会议提出了2006年的主要奋斗目标,即:销售卷烟16.8万箱以上,实现税利确保2.3亿元,力争达到2.5亿元。区局黄凤贵副局长…     

草本植物引领中国化妆品市场

分析了草本植物化妆品的市场以及产品状况和草本植物类化妆品的发展趋势。介绍了精油的护肤功效及美容作用。分析了香薰精油类产品市场。指出,除天然有机之外,还有很多概念也正在引导化妆品走向绿色,纯天然、环保和无污染成为植物中草药概念的最大卖点。     

专利介绍

一种溶液聚合法异戊橡胶生产的脱水干燥方法申请号:CN201110356418申请日:2011年11月11日公开(公告)号:CN102492065A公开(公告)日:2012年6月13日申请(专利权)人:茂名鲁华化工有限公司一种溶液聚合法生产异戊橡胶的脱水干燥方法。通过溶液聚合法合成的异戊橡胶经凝聚工序脱除溶剂,再经脱水筛脱水,之后,将其连续送入挤压脱水膨胀干燥一体机,在螺杆推动下,异戊橡胶依次经过挤压脱水段和膨胀干燥段,然后从膨胀干燥段末端的模板出来即得成品。其中,螺杆     

国产TiO2基克劳斯催化剂在高含硫天然气净化厂的工业应用

中国石化达州天然气净化有限公司天然气净化厂二联合第二系列（122系列）20 kt/a硫磺回收单元自2018年4月起开始使用国产TiO2基克劳斯催化剂LS-981G进行工业试验。装置运行一年的实践结果表明：国产TiO2基克劳斯催化剂LS-981G具有良好性能，羰基硫总水解率在98%以上，CS2总水解率为100%，总硫回收率在99.96%以上，烟气中SO2排放质量浓度低于400 mg/m3，远低于GB16297-1996《大气污染物综合排放标准》中SO2质量浓度不大于960 mg/m3的指标。     

山药

山药是既供食用又供药用的原料。中国人认识它是很早的。秦汉时人托名“神农”所著的《神农本草经》就将“署豫”(即山药)列为药中“上品”,说它乃“益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥,延年”的好东西。由于各地广泛栽培,普遍食用,它的名称就多了,山芋、玉延、修脆、儿草、藷、山藷、延草、王茅、薯药、蛇芋、白苕、野山豆、山板术、九黄姜等等,都是它的别称或地方称呼。最好的,人     

汉代至元明时期的“东食西传”研究

汉代至元明时期是中西饮食文化交流不断发展、壮大的时期,尤其是中国饮食文化向西方国家传播的内容不断丰富、途径不断增多,对西方人饮食生活的影响也不断增强。     

以标准促特色 做大做强衡东土菜产业

土菜作为乡土气息浓郁、特色鲜明的民间菜之一,在湖南衡东和全国其它地区的餐饮市场上异军突起,深受广大消费者喜爱。本文不仅论述了土菜的特色及标准化在土菜产业发展中的意义和作用,而且阐述了制定土菜行业标准的要点及内容,指出应当对衡东土菜进行规范、制定相应的标准,以标准促特色,才能有助于衡东土菜的持续健康发展,做大做强衡东土菜产业。     

新世纪的中国烹饪——科学化与艺术化的完美结合

<正> 烹饪是为了满足人们的生理需要和心理需要,把可食原料加工成食品的活动。最初,人类的这一活动在世界各地大致相同,均是用火直接烤熟动物肉,主要是满足生理需要。随着历史发展与文明进步,因地域、气候、物产的差异,更因各种交流(人口交流、文化交融、经济流通)的频繁程度和对饮食的态度不同,使得人类大致相同的原始烹饪发生分化,逐渐形成了多姿多彩、难以胜数的饮食风俗、烹饪方式及馔肴品种。虽然如此,世界各地烹饪仍有一些大致相同的共性,许