异域火车便当

正到埃及旅游,卢克索是一定要去的,因为那里不仅有著名的卡纳克神庙,而且是距离帝王谷最近的城市,有图坦卡蒙、拉美西斯等64位帝王陵墓。埃及侍者与中国沙拉从开罗到卢克索距离671千米,我们选择坐火车。这是一列上世纪30年代的英国火车,古老得车厢内黄铜把手都有一层透亮的包浆,慢吞吞地行进在尼罗河边。火车晚上8点     

上海型男 家有各种好锅

正与西餐迥然不同,中餐烹调的文化博大精深。细分烹调技艺,竟然多达二十八般:炸爆烧炒溜煮涮、汆蒸炖煨焖烩扒、煽煸煎塌卤酱拌、炝腌冻糟醉烤熏。这种种技艺,绝大部分需要用锅烹饪。一道中国菜要做到色、香、味俱全,对锅的要求较高。中餐锅具大致可分为炒锅、炖煲、煎锅、蒸锅、汤锅几大类。这些锅具形状不一、用材各异,炒锅通常用生铁锅或熟铁锅,蒸锅用不锈钢,炖煲一定用陶瓷煲或砂锅。由于砂锅太娇嫩,稍有不慎即开裂脱底,一锅热气腾腾的好菜洒得灶台厨房遍地都是,因而逐渐被弃之不     

小宝贝的早餐

正儿子、媳妇2012年结婚,2013年生下姐姐淇淇,2015年弟弟文文出生。今年姐姐6岁,弟弟4岁半。我们一家六口住在一起,我一直是家里的主厨。从两个宝贝断奶开始,他们的一日两餐(午餐在幼儿园吃)就是我每天下厨考虑的第一要务,在此先介绍他们的早餐。粥他们的早餐很丰盛,每天有粥,是阿姨一清早用电饭煲熬的,但各有不同,经常轮换,大人也一起吃。五谷粥:大米、小米、薏苡仁、藜麦、玉米渣。赤豆血糯莲心粥:赤豆、血糯米、莲心(有     

年夜饭家宴：小年夜待客菜单

伴随着瑞雪烟花，一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的，刚吃完元旦大餐，没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合，使得传统的春节有了一丝洋味。不过，春节回家吃年夜饭，是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌，一家人同享佳肴，欢饮美酒，传统家宴的温情满溢，年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

户外野餐：无火野餐和有火野餐

对每个热爱户外旅游的朋友来说，一顿丰盛野餐，将是户外活动中最美好的时刻，它对保证团队饮食和参与人员的体力恢复起着十分重要的作用。     

初春食鲞正当时

正那天,去长江边考察一家占地300多亩的养鱼场,老板与上海海洋大学教授们攻关10年,解决了刀鱼、鲥鱼、中华鲟的人工养殖难题,几十个大池,满池银光闪闪,游的简直不是鱼,都是钞票。老板说,现在大城市吃的鲥鱼,清一色俄罗斯鲥或缅甸鲥——根本没有长江鲥,因为野生的长江鲥鱼几乎已经绝种,现在都是人工养殖的了。他养的鲥鱼,成长期约需两年     

家宴飨客

我经常“吃请”——朋友聚会,往往会叫上我。这帮哥们都是美食家,有事没事,总爱找些有特色的饭店聚会,然后褒贬一番。上海的特色知名新老饭店,几乎吃遍。每次买单,都轮不到我,早有人捷足先登抢先付账,这使我有些郁闷,俺几近蹭饭食客矣!     

3元钱的上海早餐

这几年上海的生活米珠薪桂,一些小白领颇感拮据。但从早餐来看,上海还是各个阶层都能共存的城市。钱包厚实的,可以去遍布全市的五星级宾馆吃自助早餐,品尝从英     

春末有虾意——江南虾季

中国传统文化是农耕文化,讲究天人合一、靠天吃饭,这是我们的祖先在长期农耕实践中总结的宝贵经验。一切农作物都靠风调雨顺、辛勤劳作才能五谷丰登、六畜兴旺。这个规律延伸到餐饮,就是应时而食。应时而食是美食的精髓,江南人非常注重什么季节吃什么,什么食材在哪个季节用何种方法烹制,早已成为江南民俗的组成部分了。 梅子黄熟之时,正值初夏,江南会出现一段持续时间较长的阴沉多雨天气,俗称“梅雨”。梅雨季节,河虾历经一冬,养得膘肥体壮,正式进入食虾的黄金季节,堪称“虾季”,江南人视虾季河虾为平民珍馐,其地位远在海虾之上。     

香菇黑木耳栗子鸡

正我国在上世纪50年代末到90年代中期的近40年,鸡鸭鱼肉蛋都凭证供应,对普通人家来说,肉是紧俏物,鸡更稀罕,一年难得吃上几次。那时的婚宴,最高待客级别是全鸡全鸭。懂规矩的宾客都有一条约定俗成的潜规则:酒席台上的蹄髈、大排、肉片、鱼虾可以尽情享用,一般不会举筷