嗅觉可视化技术在食品品质检测中的应用

食品的品质与人类健康有着必然的联系，这使食品品质的快速、准确检测一直备受关注。嗅觉可视化技术为一种新型食品检测技术，不仅具有快速、灵敏、不易受环境影响等优点，还可通过颜色变化直观地判断食品的品质，目前被证实在多种食品品质的检测中具有可行性。然而，因周围复杂因素的影响，故嗅觉可视化技术还不能作为标准的食品质量检测方法。本文综述国内外嗅觉可视化技术的基本原理、组成及其在肉品、调味品、饮品、粮食等食品检测中的应用。以多维度视角深入分析该技术对它们的影响，总结所面临的主要问题，展望今后的发展趋势。为扩大其应用范围，实现食品安全和质量检测的功能化、智能化、信息化提供理论参考。     

出钢口的衬砖组成与形状对其耐用性与出钢时间的影响

出钢口是熔融钢水从BOF炉(转炉)流向钢包的通道,它所用的耐火材料至关重要。不仅影响钢水冶炼的生产效率,而且影响钢水的质量。韩国在过去的10年中,出钢口衬砖从分段型(短衬砖)转变为整体型(一个长衬砖),延长了转炉的使用寿命。本文通过以下两种途径来提高出钢口衬砖的使用寿命:一种途径通过优化材料的化学组成改善材料的耐磨性,并控制材料的初始抗热剥落性来延长出钢口衬砖的使用寿命;另一种途径通过改善出钢口入口处形状缩短初始出钢时间来提高转炉的生产效率。此外,期望通过改善出钢口衬砖组成与形状来控制辅料进料时间。研究发现:出钢口衬砖用Mg O-C质耐火材料通过改变鳞片石墨的种类及其含量来改善其使用寿命,另外,通过水模型试验改善出钢口入口处形状缩短了出钢时间。     

化学专业科研论文的撰写技巧探究

撰写英文论文是科研人员必备的基本功,学习撰写英文文章也是每一个研究生的必修课。只有掌握撰写论文的技巧,并通过反复实践,才能加强自身的研究能力。本文从英文文献的阅读习惯出发,通过整个篇章的分析、文章结构的安排和逆向梳理法运用,对如何培养准确清楚的表达和撰写化学专业英语论文的能力进行了阐述。     

不同品种和粒度对米粉糊化特性及米蛋糕品质的影响

为研究不同品种和粒度米粉对米蛋糕品质的影响,选取粳米、籼米、糯米三个品种,分别制备80、100、120、140目的米粉。通过测定不同品种和粒度米粉的糊化特性、米蛋糕的质构特性和感官品质等,采用定性方法分析得出不同品种和粒度米粉对米蛋糕品质的影响。结果表明:随着目数的增加,米粉小颗粒受到的机械损伤增大,水分迅速蒸发,米粉的水分含量逐渐减小;小颗粒粉体更容易吸水膨胀,糊化温度逐渐减小。而衰减值和回生值逐渐增大,峰值黏度和最终黏度先增大后减小;随米粉目数的增加,米蛋糕的咀嚼性逐渐减小,而硬度和弹性逐渐增大,内聚性和感官评分先增大后减小;不同品种米粉的糊化特性、老化特性以及蛋糕品质等均存在差异,米粉粒度对蛋糕品质具有一定的影响。在过筛目数为120目时,蛋糕的感官得分达到最高。当米粉过筛目数在140目粒径较小时,质地过于松软,食用时咀嚼性差,口感欠佳,蛋糕品质下降。相比于糯米粉而言,粳米粉和籼米粉更适宜制作蛋糕,由粳米粉为原料制作的蛋糕品质更好。综上所述,过筛目数为120目的粳米粉更适合制作蛋糕。     

大豆蛋白基水凝胶的研究进展

大豆蛋白是一种优质的植物蛋白资源,具有良好的凝胶性、生物相容性和安全性,是制备蛋白基水凝胶材料的主要来源之一。本文概述了基于大豆蛋白的水凝胶最新研究进展;简单介绍了大豆蛋白及其结构后,讨论了当前大豆蛋白水凝胶主要的制备方法以及凝胶机制;总结了大豆蛋白水凝胶在食品领域的应用情况,并提出大豆蛋白水凝胶如今存在的问题及今后的研究方向,为制备具有更高性能的大豆蛋白基水凝胶及推动其在食品领域中的广泛应用提供理论依据。     

一种新型最优检索结果的发现与论证

该文基于量化数据证明如下观点:检索结果中,本源正确的检索结果应为最佳(即蕴含的信息符合客观逻辑和自然规律的检索结果).在此基础上,提出了一种新型基于正确性的信息检索评测方法.文中讨论的信息正确性是一种事实性的客观正确性,不随用户主观判断产生正确性的变化,与依赖用户满意度的相关结果具有显著差异.当前,信息检索方向的研究尚未关注检索结果本源正确性的自动检测与应用,且尚未提出相应的排序优化算法.文中即针对这一问题进行量化的科学验证,并给出相关研究的评测框架.     

内注泡沫混凝土对混凝土空心砌块力学性能的影响

通过对泡沫混凝土的发泡剂用量和水灰比对其抗压强度、干密度和吸水率影响的试验研究,确定了混凝土空心砌块中内注泡沫混凝土的最佳发泡剂用量和水灰比,以此为基础制备了复合自保温混凝十砌块,并对砌块及其砌体的力学性能进行了测试.结果表明,内填泡沫混凝土对复合砌块抗折强度和砌体抗剪承载力的提高作用显著,有利于提高砌体的抗震性能.     

快捷磁贴帮忙 Win8一击关机

凡是使用Windows8的用户都会发现Metro界面甚是不错,但是系统按键位置挪动,最郁闷的是找不到在哪里关机了。虽然可以使用"Alt+F4"快捷键来解决,但总感觉不方便。微软既然能对系统进行简化,那我们也可利用第三方工具自己制作功能键来补充。Handy Shortcuts就是一款可以制作快捷功能键的小工具,打开     

二次精炼钢包熔渣对Al2O3-MgO耐火浇注料渗透侵蚀的研究

在炼钢工序中，尖晶石化铝镁浇注料被用于钢包装料大面上。分别从抗侵蚀性、抗渣性及热冲击性等方面对几种配方进行检验。结果表明，所有侵蚀均发生在熔渣与耐材的交界面上。在刚玉含量更高的浇注料里，发现裂纹更容易产生，而熔渣会通过裂纹不断渗入，导致热机械性能的下降。对低Al2O3，含量浇注料来说．通过控制体积膨胀来避免裂缝的形成，并限制二次精炼钢包熔渣的渗入，以此提高尖晶石化铝镁耐火浇注料的使用寿命。     

日本炼铁技术的研发

过去10年里,日本钢铁工业在炼铁领域的新技术有：①使用廉价低质原料和燃料的技术;②延长高炉和焦炉使用寿命的技术;③节能减排技术。